Συνταγή για Μεξικάνικα Χιλάκια

• Απρίλιος 28, 2024

Τα χυκάκια είναι ένα πλέγμα σε στρώσεις. είδος "Λαζανικής τύπου του Μεξικού", χρησιμοποιώντας τορτίλες καλαμποκιού μιας ημέρας αντί για ζυμαρικά και φυσικά μεξικάνικες σάλτσες και τυριά. Στην πραγματικότητα, τα Chilaquiles αναπτύχθηκαν αρχικά για να χρησιμοποιηθούν μέχρι στιγμής tortillas, δεδομένου ότι οι Μεξικανοί επέμενε ότι μόνο τα φρέσκα θα έτρωγαν στα γεύματα.

Έχω δει πολλές παραλλαγές για αυτή την πικάντικη και νόστιμη κατσαρόλα, αλλά αυτή είναι μακράν η πιο γρήγορη έκδοση. Αυτά τα Chilaquiles έχουν μια κρεμώδη σάλτσα με σάλτσα που είναι στρωμένη με μαλακές τορτίγες, τεμαχισμένο χοιρινό κρέας (από τη βασική μονάδα χοιρινού κρέατος που μπορεί να γίνει πολύ μπροστά και αποθηκευμένη στον καταψύκτη, σύνδεση στο κάτω μέρος αυτού του άρθρου) και πολλά cheddar- jack τυρί. Σε συνδυασμό με μια μεγάλη φρέσκια σαλάτα, έχετε ένα μεγάλο δείπνο μέσα σε μια ώρα με μόνο 15-20 λεπτά hands-on χρόνο. Μπορείτε να κάνετε αυτό το πιάτο μερικές μέρες μπροστά χωρίς να αλλάξετε τη γεύση ή την υφή. Αν δεν έχετε χοιρινό κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τεμαχισμένο κοτόπουλο ή ακόμα και κονσέρβα κοτόπουλου.

Μια λέξη προειδοποίησης: Μην προσπαθήσετε να σώσετε τις θερμίδες παραλείποντας το τηγάνισμα των τορτύλων σε λάδι. για κάποιο λόγο, παίρνετε ένα βρώμικο χάος. Μπορείτε να αποθηκεύσετε θερμίδες σε κάτι που δεν έχει τόση σημασία, όπως η χρήση σαλάτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - ή παραλείψτε το επιδόρπιο. Αυτό το πιάτο αξίζει κάθε θερμίδα!

6-8 Μερίδες

12 τορτίλες καλαμποκιού
1/3 φλιτζάνι λάδι

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
1 4 oz. μπορεί να κολοβώματα ήπια πράσινα τσίλι
1 1/2 φλιτζάνια μέση σάλτσα
3 κούπες κρέμα γάλακτος

2 φλιτζάνια χοιρινό τεμαχισμένο
4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο τυρί τυρί τσένταρ


Κόψτε τις τορτίγες καλαμποκιού σε 1 "φαρδιές λωρίδες, τηγανίζετε στο 1/3 φλιτζάνι λάδι μέχρι να γίνει αρκετά τραγανό, αλλά όχι καφέ. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι στις 2 κουταλιές λάδι μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. Προσθέστε τις πράσινες τσίλι και τη σάλσα. βράστε, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να λιώσετε ελαφρά, 5-10 λεπτά.

Ρίξτε λίγο από τη σάλτσα στο κάτω μέρος ενός δίσκου κατσαρόλας 13 χ 9 ", τοποθετήστε τις μισές ταινίες τορτίγας σε μια στρώση πάνω από τη σάλτσα. Κορυφή με το ήμισυ του τυριού και στη συνέχεια μισό του τεμαχισμένου χοιρινού κρέατος. πάνω από το χοιρινό, στη συνέχεια τοποθετήστε τις υπόλοιπες τορτίγες, το χοιρινό και τη σάλτσα, με το υπόλοιπο τυρί στην κορυφή Καλύψτε και ψήστε έως 45 λεπτά πριν από το σερβίρισμα (μέχρι μία ημέρα μπροστά) Ψήστε τα 350 ° μέχρι ζεστό και φυσαλίδες περίπου 45 λεπτά.

Οδηγίες μικροκυμάτων: Μην προσθέτετε το τυρί στην κορυφή. αφήστε το στην άκρη. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα πέντε λεπτών, μέχρι να θερμανθεί. Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα, πασπαλίστε το τυρί στην κορυφή και φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά περισσότερο ή μέχρι το τυρί να είναι φυσαλίδες.

Βασική μονάδα χοιρινού κρέατος

Οδηγίες Βίντεο: Τορτίγιες με κοτόπουλο - Μεξικό (Απρίλιος 2024).