Χρόνος εορτασμού με το Zwaanend'ale

• Ενδέχεται 11, 2024

Μπορείτε να φανταστείτε τι θα ήταν να φτάσετε σε μια παράξενη ήπειρο, εντελώς απαλλαγμένη από τη ζωή, όπως την γνωρίζετε - με τίποτα περισσότερο από την πενιχρή κατοχή σας, τη γλώσσα σας και τα όνειρά σας;

Το 1631, μια χούφτα ολλανδές τυχοδιώκτες, με επικεφαλής τον David Petersen DeVries, έβαλαν τα πόδια τους πάνω στο αμμώδες έδαφος, γνωστό τώρα ως Lewes, Delaware - όπου η γη ήταν επίπεδη και ο αέρας γλυκός με αλάτι. Το κήρυξαν Σουάνενταλ, ή "Swan Valley", ο πρώτος οικισμός που ιδρύθηκε στον Νέο Κόσμο. Κατά τη διάρκεια των γενεών, αυστηρές ψυχές στην περιοχή θα υποστούν εδαφικές διαμάχες, εισβολές και καύσεις. Θα είχαν ναυτικούς χειροκροτητές να καταδιώκουν τα υπάρχοντά τους και οι βρετανικές στρατιωτικές δυνάμεις θα κατέστρεφαν την ειρήνη τους.

Σχεδόν πέντε γενιές θα περάσουν από την ίδρυση αυτού του πρώτου αποικιακού οικισμού, γνωστού και ως Zwaanendael, μέχρι την ωρίμανση ενός ανεξάρτητου κυβερνητικού οργάνου ικανό να επικυρώσει το σύνταγμα. Μια τέτοια τολμηρή επιμονή αξίζει την αναγνώριση - Zwaanendael, για τη σημασία της ως πρώτης διευθέτησης, και Delaware, για την ανάδειξη ως το πρώτο κράτος.

Σε εορτασμό της 375ης επετείου του οικισμού Zwaanendael, η ζυθοποιία Dogfish Head Craft Milton, Delaware, ΗΠΑ, έχει σχεδιάσει Zwaanend'ale, μια σίκαλη σίκαλης βασισμένη σε vintage συνταγές ολλανδικής κληρονομιάς.

Πυκνά ψωμιά σίκαλης και pumpernickel είναι παραδοσιακή τιμή στην ολλανδική διατροφή, οπότε το Dogfish Head έχει επιλέξει προσεκτικά ένα στέλεχος από σπόρους σίκαλης από το Ηνωμένο Βασίλειο για αυτή την πολύ ιδιαίτερη επέτειο. Το βούτυρο Pils αποτελεί τη βάση, με σίκαλη που περιλαμβάνει το 5% του χνουδιού. Η σίκαλη προσθέτει μια ζοφερή πικάντικη γεύση. Το βιολογικό μέλι αγριολούλουδου εντείνει τη γλυκύτητα του πλούσιου προφίλ βύνης.

Sam Calagione, ιδρυτής της Dogfish Head Craft Brewery, εξηγεί, "Σκεφτήκαμε ότι μια μικρή ώριμη γήρανση θα ήταν καλή σε αυτό". Η γήρανση αυξάνει τον χαρακτήρα του κρασιού, προσθέτοντας γεύση και πολυπλοκότητα. Συνιστά 7 έως 8 μήνες για μέγιστη ανάπτυξη σύνθετων χαρακτηριστικών. Zwaanend'ale που παρασκευάζεται τον Απρίλιο θα είναι έτοιμο για το τραπέζι των Ευχαριστιών και τις εορταστικές εκδηλώσεις κατά τη διάρκεια της περιόδου των διακοπών του Δεκεμβρίου.

Το βλέμμα ταιριάζει με την εποχή - χαλκώδες κεχριμπάρι με πορτοκαλί και πορφυρές αντανακλάσεις που χορεύουν σε όλη την έκταση, κάτω από ένα πάχος πάχους μέτριας κίτρινης κρέμας. Η μύτη σας ανιχνεύει ένα ξέφρενο από ουίσκι βύνης σερβιρισμένο σε πορτοκαλί μαρμελάδα, σταφίδες και καστανή ζάχαρη. Σκεφτείτε το τραπέζι Χριστουγέννων

Οι γεύσεις ξυπνούν τον ουρανίσκο σας σε μια συγχώνευση απολαυστικών διακοπών - φιλιά καραμέλας, ζαχαρωμένες σταφίδες, πορτοκάλια, καρύδια με καφέ ζάχαρη, μπαχαρικά και sherry. Το άγχος είναι γεμάτο, καθώς η πολυπλοκότητα βαθαίνει και προσφέρει νέα στρώματα έντασης που διαπερνούν τη γλώσσα. Μια απαλή πικρία αρπάζει το πίσω μέρος του λαιμού, δημιουργώντας μια ευχάριστη ισορροπία.

Το αλκοόλ κατά όγκο 8% δεν εκτοξεύεται, αλλά τοποθετείται απαλά στη μέση, θερμαίνοντας από κάτω. Ένα μακρύ τελείωμα της βύνης μένει στη γλώσσα, σας δελεάζει σε επαναλαμβανόμενες αποπλάνειες γεύσης.

Φωτογραφίες: (επάνω δεξιά) Sam Calagione μιλά για την ανάπτυξη του Zwaanend'ale
(Κάτω αριστερά) Ο κυνηγός μπύρας Μιχαήλ Τζάκσον μύες το σύνθετο προφίλ του Zwaanend'ale

Στην υγειά σας!
 

Οδηγίες Βίντεο: Shawn Mendes, Camila Cabello - Señorita (Ενδέχεται 2024).