Σπαράγγια και συνταγή πράσου σούπα

• Ενδέχεται 1, 2024

Σπαράγγια και πράσα Σούπα - 20g υδατάνθρακες, 3g Fiber

Κάνει: 4 με 6 Μερίδες

3/4 lb σπαράγγια
1 1/2 κουταλάκι λαχανικών
1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 πράσα, κομμένα σε φέτες
3 1/2 φλιτζάνια κοτόπουλο (χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο)
1 φλιτζάνι σε φέτες αποφλοιωμένη πατάτα ή γλυκοπατάτα
Αλατοπίπερο
2 τυλιγμένα τυριά παρμεζάνας

Περικοπή των σπαραγγιών. κόψτε τους μίσχους σε κομμάτια και βάλτε τα άκρα.

Σε μεγάλη μη κολλητική κατσαρόλα, θερμαντικό λάδι. σούπα σκόρδο,
κρεμμύδι, πράσα, σπαράγγια και καρυκεύματα μέχρι να μαλακώσουν,
περίπου 10 λεπτά.

Προσθέστε το απόθεμα και την πατάτα. μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε
για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.
Puree στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι ομαλό. Γευτείτε και προσαρμόστε
καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι. Επιστροφή στην κατσαρόλα.

Απαγορεύεται η χρήση ατμού ή μικροκυμάτων για σπαράγγια μόνο μέχρι
προσφορά; προσθέστε στη σούπα. Σερβίρετε πασπαλισμένο με τυρί παρμεζάνα.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα: (1/4 της συνταγής)
118 θερμίδες, 20g υδατάνθρακες, 3g ίνες, 5g πρωτεΐνες, 3g λιπαρά,
918 mg νατρίου, 2 mg χοληστερόλης

Διαβητικά Ανταλλακτικά: 1/2 άμυλο, 2 λαχανικά, 1/2 λιπαρά

Οδηγίες Βίντεο: Συνταγή για πίτα κανταΐφι με πιπεριές, παρμεζάνα και μπέικον από την Μαρία Εκμεκτσίογλου | OPEN TV (Ενδέχεται 2024).