Αυθεντική συνταγή κοτόπουλου Marsala

• Ενδέχεται 6, 2024

Αυτό είναι ένα κλασικό πιάτο που μπορεί να γίνει με κοτόπουλο ή μοσχάρι. Η δική μας έκδοση περιλαμβάνει στήθος κοτόπουλου. Το Marsala είναι ένα πλούσιο, ενισχυμένο κρασί από τη Σικελία. Πολύ νόστιμο, εύκολο στη χρήση, και αρκετά κομψό για να εξυπηρετήσει την εταιρεία!

Κοτόπουλο Marsala

Συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/4 αλάτι
• 1/8 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο, μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
• 4 στήθη κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι κρασί Marsala
• 1 φλιτζάνι σε φέτες μανιτάρια
• 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο (ή 1/4 φλιτζάνι μαγειρέματος sherry)
• 1/2 λεμόνι

Κατευθύνσεις

1. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, την ρίγανη και το πιπέρι.
2. Λιπαρά τα στήθη κοτόπουλου απαλά (με την επίπεδη πλευρά του σφυριού κρέατος).
3. Ρίξτε το κοτόπουλο σε αυτό μέχρι να καλυφθεί καλά.
4. Σε μεσαίου μεγέθους, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και καφέ το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, βάλτε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο. (Μια επιλογή είναι να κρατήσετε το κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων με ισχύ 10% για πέντε λεπτά.)
5. Ρίχνουμε κρασί στο λάδι και ζεστά. Ανακατέψτε τα μανιτάρια, το κοτόπουλο και το χυμό του λεμονιού. Γυρίστε το κοτόπουλο για να το γεμίσετε καλά με τη σάλτσα. Βράζουμε για 10 λεπτά. (Εάν μαγειρέψατε το κοτόπουλο σε δύο παρτίδες, βάλτε όλο το κοτόπουλο πίσω στην κατσαρόλα πριν προσθέσετε το Marsala.)
6. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Σημείωση: Σερβίρετε με ένα απλό πιάτο ζυμαρικών, όπως φετουτσίνο με βούτυρο και τυρί παρμεζάνας.

Εάν απολαύσατε αυτή τη συνταγή, θα θέλετε να δοκιμάσετε τη συνταγή κοτόπουλου Orange - Rosemary. Αυτή είναι η εγχώρια εκδοχή μου για ιταλική αγορά κοτόπουλου.

Bella ιταλική τροφίμων συνιστά

OXO καλής λαβής διανομής κρέατος
Βασική για το scaloppini, η επίπεδη άκρη του σφυριού σας επιτρέπει να λυγίζετε τα στήθη κοτόπουλου σε ομοιόμορφο πάχος (που κάνει το μαγείρεμα πιο γρήγορο και ομοιόμορφο). Το άκρο με τα σημεία βοηθά στο να αμαυρωθεί η μπριζόλα διαγράφοντας μερικές από τις μυϊκές ίνες, αυτό επιτρέπει επίσης τη μαρινάδα σας να διαπεράσει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το εργαλείο για να συνθλίψετε ξηρούς καρπούς, πάγο ή Oreos για το κέικ cheesecake.

Οδηγίες Βίντεο: Ινδικό Κοτόπουλο Κόρμα | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Ενδέχεται 2024).