Κερασιά μανιτάρια τσιπ σοκολάτας

Κερασιά μανιτάρια τσιπ σοκολάτας

• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουτ. άλας
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1/4 φλιτζανιού φυτικού ελαίου
• 1 αυγό, ξυλοκοπήθηκε
• 1/2 φλιτζάνι ημίγλυκα μάρκες μίνι σοκολάτας
• 1/2 φλιτζάνι αποστραγγισμένο, ψιλοκομμένα κεράσια μαρασκίνο
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
• 2 κουτ. τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού

Προετοιμασία -
Σε μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Προσθέστε γάλα, λάδι και χτυπημένο αυγό. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να αναμειχθεί. Ανακατέψτε σε μάρκες μίνι σοκολάτες, κεράσια, πεκάν και τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού. Ψεκάστε το κουτάλι σε χαρτοπετσέτες, περίπου 2/3 γεμάτες. Ψήνουμε σε 400º 'για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρις ότου οι κορυφές του muffin είναι χρυσαφένιες. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και ψήστε σε ένα συρτάρι σύρματος. Κάνει περίπου 12 muffins.