Κοτόπουλο γεμιστό κολλώδες ρυζιού δαγκώματα

• Ενδέχεται 6, 2024

Τα ταϊλανδέζικα ορεκτικά πάντα παρακαλούμε τους επισκέπτες να τρώνε ως φαγητό με τα δάχτυλα μαζί με ποτά Η συνταγή μου για αυτά τα νόστιμα κολλώδη σνακ ρυζιού είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει όλους τους καλεσμένους σας.

Κοτόπουλο γεμιστό κολλώδες ρυζιού δαγκώματα
(Khao Niao Sod Sai Gai)

Πρόκειται για ένα ταϊλανδικό στυλ "dim-sum" ή φαγητό σνακ. Αυτός ο τύπος πιάτων εξυπηρετείται συχνά ως "ποτό" ή σνακ μαζί με μπύρα.

Αγαπάμε το κολλώδες ρύζι, αλλά είναι ένα βαρύ γεύμα και θέλετε να νυχτείτε μετά το φαγητό. Το κολλώδες ρύζι είναι πολύ δημοφιλές στη βόρειο Ταϊλάνδη και σερβίρεται όχι μόνο με το δημοφιλές επιδόρπιο φρέσκου μάνγκο και κρέμα καρύδας αλλά μαζί με το κοτόπουλο με ψητά, τα λουκάνικα Chiang Mai ή ως ορεκτικό ή σνακ όπως σε αυτή τη συνταγή γεμισμένου κολλώδους ρυζιού.

Συστατικά
14 οζ κοτόπουλο χωρίς κόκαλα, ψιλοκομμένο 1/4 "κομμάτια
1 αυγό
1 Tbs ταπιόκα ή αλεύρι ρυζιού
2 πιπεριές εδάφους Tbs
4 κρεμμυδάκια
κοραλλιογενείς λεπτές κολοκύθες
12 ουγκιά μαγειρεμένο κολλώδες ρύζι
σάλτσα ψαριού (nam pla-Golden Boy είναι μια καλή μάρκα)
ζάχαρη
φύλλο μαρούλι
ντομάτες
φρέσκιες πιπεριές από την Ταϊλάνδη (phrik khee nu ή Phrik chee fa)
ανανά για την εξυπηρέτηση

Παρασκευή:
Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε το κοτόπουλο, το αυγό, την ταπιόκα ή το ρύζι και όλα τα καρυκεύματα μαζί με τα κρεμμυδάκια και το κοραλλιογενές. Σχηματίστε αυτό το μείγμα σε ½ "μπάλες σαν μικρά κεφτεδάκια.

Τώρα πάρτε το κολλώδες ρύζι και σχηματίστε ένα στρώμα γύρω από κάθε μικρή μπάλες κρέατος. Τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο για να τα κρατήσετε ξεχωριστά.

Αυτά θα ατμοποιηθούν σε ατμόπλοιο. Χρησιμοποιώ έναν ατμόπλοιο μπαμπού τοποθετημένο πάνω από βραστό νερό στο wok μου. Στερεώστε τον ατμόπλοιο με λάχανο ή φύλλα πιπεριού με λίγο φυστικέλαιο βουρτσισμένο πάνω από τις επιφάνειες των φύλλων για να αποφύγετε να κολλήσετε.

Τοποθετήστε το ρύζι καλύπτονται με κεφτεδάκια στα φύλλα, αλλά μην τους επιτρέπετε να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους καθώς θα κολλούν μεταξύ τους.

Φέρτε νερό στο βράσιμο, καλύψτε ατμόπλοιο και ατμό για 20-25 λεπτά σε μέτρια φλόγα / θερμότητα.

Σερβίρετε το Khao Niao Sod Sai Gai, το οποίο είναι ακόμα ζεστό σε μια μαρούλι με επένδυση με μια σάλτσα στο κέντρο. Μπορείτε επίσης να εξυπηρετήσετε καρότα, φέτες γλυκιάς κόκκινης πιπεριάς, ραβδιά σέλινου, κομμάτια λάχανου, κομμάτια daikon και οποιαδήποτε άλλα φρέσκα ωμά λαχανικά που είναι σε εποχή. Τοποθετήστε το μαρούλι με επένδυση σε πιατέλα.

Σερβίρετε σάλτσες εμβάπτισης όπως

Nam Pla Phrik
//www.coffebreakblog.com/articles/art32167.asp

ή
Nam Phrik Jaew
//www.coffebreakblog.com/articles/art47044.asp

ή
Ναμ Φρικ Πάο
//www.coffebreakblog.com/articles/art54107.asp

Οδηγίες Βίντεο: Λουκουμαδες τραγανοι και μελωμενοι με τον Παναγιωτη και την Αναστασια (donut) (Ενδέχεται 2024).