Συνταγή κοτόπουλου Zongzi

1. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε ένα σουρωτήρι για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα μπολ, καλύψτε το με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε το να μουλιάσει για 3 ώρες.


2. Ενώ το ρυάκι απορροφά, ετοιμάστε τα άλλα συστατικά. Ξεπλύνετε προσεκτικά τα φύλλα μπανάνας κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα καλά. Στη συνέχεια κόψτε την κίτρινη ραφή που βρίσκεται στο κάτω μέρος κάθε φύλλου και απορρίψτε. Κόψτε κάθε φύλλο σε ορθογώνια, σχετικά με το μέγεθος ενός χαρτιού. Αυτά τα φύλλα θα χρησιμοποιηθούν για να τυλίξουν το γέμισμα μας. Αυτό το συγκεκριμένο μέγεθος θα χρησιμοποιηθεί για να τα τυλίξει σε απλά τετράγωνα πακέτα, κάτι που είναι αρκετά εύκολο. Εάν προτιμάτε να τα τυλίξετε στα παραδοσιακά τρίγωνα, μπορείτε να κόψετε τα φύλλα σε λωρίδες. Αν προτιμάτε να τα τυλίξετε σε κυλίνδρους, μπορείτε να κόψετε τα φύλλα σε μακρά ορθογώνια. Ανατρέξτε στις οδηγίες βίντεο για αυτά τα διαφορετικά τυλιγμένα σχήματα.


3. Μόλις κόψετε τα περιτυλίγματα και το ρύζι έχει εμποτιστεί, αποστραγγίστε το καλά. Στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε για να τα αναμίξετε όλα μαζί.


4. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τα συστατικά για την πλήρωση. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και ψεκάστε ελαφρά με το αλάτι του σκόρδου. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.


5. Κόψτε τα αλατισμένα αυγά στο μισό και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ.


6. Τοποθετήστε τις αποξηραμένες γαρίδες σε ένα μπολ και βάλτε το στην άκρη.


7. Τώρα ήρθε η ώρα να τυλίξετε το zongzi. Ρυθμίστε μια περιοχή εργασίας. Έχετε μια σανίδα ή επίπεδη επιφάνεια για να δουλέψετε, τα φύλλα μπανάνας, το ρύζι και όλα τα γέμιση κοντά. Επίσης, έχετε μια καθαρή πλάκα πάνω στην οποία τοποθετείτε το τελικό zongzi.


8. Ξεκινήστε τοποθετώντας ένα φύλλο μπανάνας με το μικρότερο άκρο προς το μέρος σας. Στο κέντρο προσθέστε λίγο ρύζι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με τρύπημα για να τοποθετήσετε το ρύζι στο κέντρο έτσι ώστε να μην εισέλθει υπερβολικό υγρό πάνω στο φύλλο.


9. Στη συνέχεια, προσθέστε ½ αυγό, μερικές αποξηραμένες γαρίδες και μερικά από το κοτόπουλο. Τοποθετήστε λίγο περισσότερο ρύζι στην κορυφή. Στη συνέχεια, τυλίξτε το όπως θα κάνατε με ένα πακέτο. Διπλώστε στις δύο πλευρές. Κάντε μια γωνία σε κάθε άκρο και διπλώστε τα μέχρι το κέντρο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τη συμβολοσειρά, συνδέστε το ξανά σαν να πακέτο. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και συνεχίστε να τυλίγετε το zongzi. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να τυλίξετε αυτό το ζυμαρικό, ωστόσο κατά τη γνώμη μου αυτό είναι το πιο εύκολο. Ανατρέξτε στις οδηγίες βίντεο για να δείτε διαφορετικούς τρόπους περιτύλιξης.


10. Αφού τυλίγονται όλα, φέρνετε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού σε σημείο βρασμού.


11. Όταν βράζει προσθέστε το zongzi. Στη συνέχεια, καλύψτε και στρέψτε τη θερμότητα προς τα κάτω χαμηλά κρατώντας τα με σιγοβράστε. Αφήστε να μαγειρέψουν για 1 ώρα.


12. Μετά από μια ώρα τις αφαιρέστε προσεκτικά με ένα κουτάλι με σχισμές, φροντίζοντας να αποστραγγίσετε όλο το πλεόνασμα νερού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Κάνει 10 με 15 zongzi ανάλογα με το πώς τα τυλίγετε.

Οδηγίες Βίντεο: Κοτόπουλο Λεμονάτο με Πατάτες | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Ενδέχεται 2024).