Citrus Berry Κρέμα Puffs Συνταγή

• Ενδέχεται 16, 2024

Έχετε φρέσκα μούρα; Τυχερέ! Το ακόλουθο Citrus Berry Puffs Cream είναι ο τέλειος τρόπος για να παρουσιάσετε εκείνα τα όμορφα, σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα ή βατόμουρα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια ελαφριά πούπας γεμάτη με εσπεριδοειδή, τυρί κρέμας, σαντιγί, και μούρα - όμορφα και νόστιμα.

Αν δεν έχετε δουλέψει ποτέ με την πάστα choux, μην ανησυχείτε - είναι μακράν η πιο εύκολη ζύμη. Δεν είναι απαραίτητη η περιτύλιξη ή κοπή, και αυτή η συνταγή δεν απαιτεί ακόμη και μια τσάντα διακόσμησης. Τα ανάχωμα της πάστας choux απλώς απορροφούνται ή κουτάρονται σε ένα φύλλο ψησίματος. Μόλις φτάσετε στο φούρνο, είναι σχεδόν μαγικό πώς οι αναχώματα βουίζουν και γίνονται κούφια μέσα. Και ενώ τα κελύφη μπορούν να καλυφθούν με σοκολάτα και να γεμίζουν με κρέμα βανίλιας για κηρήθρες, το Citrus Berry Cream Puffs είναι ελαφρύ και δεν είναι πολύ γλυκό - ιδανικό για ζεστές μέρες. Οι ρουφηξιές είναι καλύτερο αν γίνει η ημέρα της σερβίρισμα, και μόνο χαλαρά καλύπτονται έτσι ώστε να μην καταστρέψουν την μόλις ψημένη υφή? μην σφραγίζετε σε πλαστική σακούλα, ή θα μαλακώσουν.

24 Puffs

Choux Shells:
2 φλιτζάνια νερό
1 κούπα βούτυρο
1/2 αλάτι κουταλακιού
2 φλιτζάνια αλεύρι
8 αυγά

Πλήρωση:
1 8 oz. πακέτο μαλακωμένο τυρί κρέμα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

2 κούπες βαριά κτυπώντας κρέμα

4 έως 6 φλιτζάνια φρέσκα μούρα, ξεπλένονται και στραγγίζονται καλά (εάν χρησιμοποιείτε φράουλες, φέτα ή ψιλοκομμένο)

Ζάχαρη σε σκόνη για ξεσκόνισμα και επιπλέον μούρα ή φρέσκα ελατήρια δυόσμου για γαρνιτούρα

1. Choux Shells: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 °.
2. Γραμμή δύο μεγάλων φύλλων ψησίματος με περγαμηνή ή ψεκασμό με μη κολλητικό ψεκασμό.
3. Τοποθετήστε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι σε μια κατσαρόλα και βράστε.
4. Όταν το βούτυρο έχει λειώσει, προσθέστε το αλεύρι όλοι μαζί και ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου απορροφηθεί όλη η υγρασία και το μίγμα σχηματίζει μια σφαίρα που δεν χωρίζει (η ζύμη θα επαλείψει επίσης το κάτω μέρος του τηγανιού · αυτό είναι όπως θα έπρεπε είναι).
5. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά.
6. Χτυπάτε στα αυγά, ένα κάθε φορά, μέχρι το κτύπημα να είναι ομαλό. αυτό μπορεί να γίνει με το χέρι, αλλά είναι ευκολότερο με ένα μίξερ χειρός ή με το άγκιστρο K σε ένα μεγαλύτερο μίξερ.
7. Βάλτε ή ανακατεύετε το βάθος της ζύμης με το μέγεθος μιας καρυδιού (λίγο 1/4 φλιτζάνι) πάνω στα παρασκευασμένα φύλλα ψησίματος.
8. Ψήνετε 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. (Αν δεν είναι αρκετά καφέ, θα βυθιστούν στη μέση, οπότε σιγουρευτείτε ότι έχουν ψηθεί).
9. Αφαιρέστε από το φούρνο για να κρυώσει εντελώς.
10. Πλήρωση: Ανακατέψτε μαζί το τυρί κρέμας, τη ζάχαρη και τους χυμούς λεμονιών και ασβέστου μέχρι να εξομαλυνθούν.
11. Διπλώστε το μίγμα τυριού κρέμας στην κτυπημένη κρέμα.
12. Συμπληρώστε προσεκτικά τα μούρα στο μίγμα κρέμας.
13. Για να εξυπηρετήσει, κόψτε την κάθε μία από τις ρουφηξιές. προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα πλήρωσης, πατήστε το πάνω προς τα κάτω λίγο, και σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη. Γαρνίρετε με επιπλέον μούρα ή μέντα.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 261 θερμίδες από το λίπος 182
Ποσοστό σύνολο θερμίδων Από: Λίπος 70% Πρωτεΐνη 7% Carb. 23%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20 g
Κορεσμένα λιπαρά 12 g
Χοληστερόλη 129 mg
Νάτριο 184 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 15 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρη 4 g
Πρωτεΐνη 5 g

Βιταμίνη Α 17% Βιταμίνη C 25% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 3%

Οδηγίες Βίντεο: Lemon Craquellin Eclair & Profiterole - Innovation & Training Web TV LAOUDIS Foods (Ενδέχεται 2024).