Κέικ καρύδας (Kanom Krok)

• Ενδέχεται 5, 2024

Τα κέικ καρύδας (Kanom Krok) είναι πολύ δημοφιλή τόσο με παιδιά όσο και με ενήλικες οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ή της νύχτας. Θα βρείτε πωλητές τροφίμων δρόμου κάνοντας αυτό κατά μήκος πολλών σόου (μικρούς δρόμους), στις πρωινές και βραδινές αγορές, ακόμα και σε πλωτές αγορές. Είναι εκπληκτικό να βλέπεις ένα σκάφος να βγαίνει μαζί με μια κυρία που κάνει αυτά τα νόστιμα γαϊδούρια σε ένα κάρβουνο braziere στο σκάφος της. Γυρίζει τα μικρά κέικ πάνω από ένα μακρύ μπαμπού καλαμάκι, τότε συνδυάζουν δύο από τα τελικά μισά σφαίρα για να σχηματίσουν μια πλήρη σφαίρα. Σφραγίζουν μαζί από τη φωτιά.

Μια μικρή τσάντα από αυτές τις απολαυστικές kanom βήμα είναι συνήθως περίπου 10 baht, το οποίο είναι λίγο περισσότερο από το ένα τέταρτο, για 8 έως 10 πλήρες kanom βήμα. Street Food είναι τόσο μεγάλη χαρά της Ταϊλάνδης. Δεν μπορώ να φανταστώ την Ταϊλάντα χωρίς αυτό τον πολλαπλασιασμό νόστιμων καροτσιών κατά μήκος των οδών και στις διάφορες αγορές.

Οι άνθρωποι εργάζονται για πολύ καιρό, επτά ημέρες την εβδομάδα για να ζήσουν. Είναι αρκετά ενδιαφέρον, πριν από τα μέσα του 1900, υπήρχαν λίγοι πωλητές δρόμων. Αφού ο Pibul ήρθε στην εξουσία το 1938, ενθάρρυνε τον πολλαπλασιασμό των πάγκων των τροφίμων στο δρόμο ως τρόπο για τους φτωχούς να ζήσουν.

2 φλιτζάνια γάλα καρύδας
1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ρυζιού
3 αυγά
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (ημερομηνία ζάχαρη φοινικέ, αν υπάρχει)
1/2 κουτ. άλας
3/4 φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη, αλεσμένη καρύδα (συχνά διαθέσιμη στις αγορές της Ινδίας)
φυστικέλαιο

Δημοφιλή γεμιστικά:

φρέσκους πυρήνες καλαμποκιού
τα κρεμμυδάκια, λεπτώς κομμένα σε φέτες
φύλλα κοράντρου
kaffir φύλλα ασβέστου, slivered


Βάλτε το γάλα καρύδας, το αλεύρι ρυζιού, τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι μαζί μέχρι πολύ λεία. Το κτύπημα θα είναι αρκετά λεπτό.

Τώρα διπλώστε προσεκτικά το 1/2 φλιτζάνι της καρύδας.

Λιπάνετε ελαφρά το τηγάνι με το φυστικοβούτυρο.

Ρίξτε το κτύπημα στα μικρά φλιτζάνια του χυτοσιδήρου ή χρησιμοποιήστε το ταψί του Ebelskiver. Πασπαλίστε με προαιρετικά γέμισμα τη στιγμή αυτή, αν θέλετε. Καλύψτε με ένα στρογγυλό καπάκι όπως από ένα wok, και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Μαγειρέψτε μόνο μέχρι το κάτω μέρος να είναι ελαφρώς χρυσό.

Αν δεν έχετε αυτό το τηγάνι χρησιμοποιήστε μια μικρή μη κολλητική κατσαρόλα, διάμετρο 6 "και ρίξτε ένα λεπτό στρώμα από το κτύπημα και μαγειρέψτε και αναστρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Ρίξτε τη τηγανίτα προς τα πάνω και τοποθετήστε την σε μια πλάκα συγκράτησης. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τις υπόλοιπες τηγανίτες. Γαρνίρετε με την προστατευμένη καρύδα.

Οδηγίες Βίντεο: Coconut Pancake with Pandan Flavor | Thai Street Food (Ενδέχεται 2024).