Τσάι Darjeeling

• Ενδέχεται 9, 2024

Τσάι Darjeeling

Το τσάι Darjeeling ονομάζεται συχνά "σαμπάνια τσαγιού". Το τσάι Darjeeling θεωρείται υψηλής ποιότητας μαύρο τσάι. Αυτό το μαύρο τσάι καλλιεργείται ψηλά στους πρόποδες των βουνών των Ιμαλαΐων της Βορείου Ινδίας.

Πώς το τσάι γίνεται γνωστό ως "σαμπάνια τσαγιού"; Αυξημένη σε 7000 πόδια πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, ορισμένοι λένε ότι είναι λίγο πιο κοντά στον ουρανό, αλλά το τσάι Darjeeling θεωρείται το πιο ακριβό και πιο αποκλειστικό από τα τσάγια. Γιατί είναι αυτό όταν το Darjeeling είναι απλώς ένα μαύρο τσάι που μπορεί να θεωρηθεί oolong; Ταραγμένος? Ας προσπαθήσουμε λίγο να επιστρέψουμε στην ιστορία.
Το Darjeeling φυτεύτηκε για πρώτη φορά το 1841 από έναν αστικό χειρουργό της Ινδικής Ιατρικής Υπηρεσίας. Το όνομά του ήταν ο Δρ. Κάμπελ. Ασχολήθηκε με την ιατρική στην ινδική περιφέρεια Darjeeling. Είχε προμηθευτεί σπόρους τσαγιού από την Κίνα. Ο Δρ. Campbell έβαλε τους σπόρους τσαγιού μόνο ως ένα πείραμα. Το 1850 το Darjeeling έγινε εμπορικό.

Το Darjeeling έγινε άκρως δημοφιλές, το Ηνωμένο Βασίλειο αγκάλιασε αυτό το τσάι πάνω από όλα τα άλλα τότε. Όταν δημιουργήθηκε το Τσάι της Ινδίας, το Darjeeling έγινε ένα αποκλειστικό τσάι. Αυτό έκανε το τσάι εξαιρετικό. Έφερε την πιστοποίηση και τα λογότυπα της σανίδας τσαγιού. Τι σημαίνει αποκλειστικότητα πραγματικά; Αυτό σημαίνει ότι το Darjeeling δεν μπορεί να καλλιεργηθεί αλλού ή να κατασκευαστεί οπουδήποτε αλλού σε ολόκληρο τον κόσμο, αλλά εκεί στους πρόποδες της Ινδικής Επαρχίας Darjeeling και στα βουνά των Ιμαλαΐων.

Η ανώτερη ποιότητα έχει γίνει από την ταξινόμηση, το χρόνο έκπλυσης και το βαθμό. Αυτό το ινδικό μαύρο τσάι έχει διατηρήσει αυτή την ανώτερη ποιότητα με τη συνεπή ρύθμιση και επίβλεψη της ανάπτυξης, της συγκομιδής και της παρασκευής του τσαγιού.

Όταν ένα κτήμα τσαγιού μιλάει για το χρόνο έκπλυσης, αναφέρονται στις εποχές συγκομιδής του τσαγιού. Ονομάζονται ξεπλύματα. Η νέα ανάπτυξη ενός εργοστασίου τσαγιού αποτελείται από πλήρη φύλλα. Χρειάζονται περίπου σαράντα ημέρες για ένα νέο μπουμπούκι να ανθίσει σε ένα φλος.

Το πρώτο χτύπημα είναι νωρίς την άνοιξη γύρω στα μέσα Μαρτίου. Αυτός ο χρόνος συγκομιδής παράγει ένα απαλό φως στο τσάι χρώματος με ήπια τανίνη. Αυτά τα πρώτα τσαγιέρες είναι πολύ πιο ευαίσθητα από το δεύτερο.

Το δεύτερο χτύπημα είναι μια θερινή συγκομιδή. Ο μήνας Ιουνίου είναι όταν το τσάι είχε πολύ περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει. Σε αυτή την επιλογή το τσάι θα είναι πολύ πιο γεμάτο με γεύση σχεδόν "μυκήτο". Αυτό ονομάζεται muscatel για δοκιμαστές τσαγιού.

Υπάρχει μια εποχή ανάμεσα στην εποχή που ονομάζεται «βροχερός» ή «φλερτ». Η βροχή δημιουργεί ένα λιγότερο μαραμένο φύλλο. πιο οξειδωμένο, ωστόσο. Αυτά τα φύλλα από τη "βροχερή" συγκομιδή χρησιμοποιούνται συχνά για να κάνουν chai.

Το τελικό flush ονομάζεται φθινόπωρο. Ο καιρός είναι πιο δροσερός κατά τους μήνες Σεπτέμβριο έως Νοέμβριο. Οι βροχές έχουν περάσει όλα και παράγουν μια λεπτότερη γεύση
Με λιγότερο μπαχαρικό και γεμάτο σώμα και με πιο σκούρο χρώμα.

Το Darjeeling ταξινομείται επίσης από τον βαθμό, καθώς και από το μέγεθος και την ποιότητά του. Υπάρχουν τέσσερις τύποι βασικών ποιότητων και είναι: ολόκληρα φύλλα, σπασμένα φύλλα, φυτά και σκόνη.

Το τσάι Darjeeling είναι ένα τσάι υψηλής ποιότητας. με τα χαρακτηριστικά ενός φωτεινού χάλκινου χρώματος με ολόκληρες και φυτικές νότες. Αυτό το τσάι, ενώ είναι μια ακριβή ζυθοποιία, αξίζει πολύ το κόστος, δεδομένου ότι τοποθετείτε σαμπάνια στο κύπελλο τσαγιού σας! Απολαμβάνω!

Οδηγίες Βίντεο: Darjeeling Organic Tea Estates Private Limited (Ενδέχεται 2024).