Μήπως ο ήχος επηρεάζει την γεύση του φαγητού

• Ενδέχεται 2, 2024

Ο ήχος επηρεάζει τη γεύση του φαγητού; Αυτό το άρθρο αυτο-ανάπτυξης αναλύει μερικές από τις μελέτες έρευνας και τις επιπτώσεις των ευρημάτων.

Ο ήχος επηρεάζει την προτίμηση των τροφίμων - η έρευνα

Έχουν διεξαχθεί αρκετές έρευνες που έχουν δείξει ότι ο θόρυβος μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του φαγητού - τη γεύση και την υφή. Για παράδειγμα, σε μια μελέτη τα άτομα έλαβαν γλυκά τρόφιμα (μπισκότα) και αλμυρά τρόφιμα (τσιπς), ενώ άκουγαν τη σιωπή ή το θόρυβο από τα ακουστικά. Διαπιστώθηκε ότι στον θόρυβο, τα τρόφιμα δοκιμάζονταν λιγότερο αλμυρά, λιγότερο γλυκά και λιγότερο τραγανά.

Συνήχθη το συμπέρασμα ότι ο θόρυβος του περιβάλλοντος φαίνεται να μειώνει τις γεύσεις σας. Στην πραγματικότητα, μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι αυτό θα μπορούσε να είναι ο λόγος για τον οποίο οι αεροπορικές τροφές έχουν γευστικό άρωμα, δηλ. Λόγω των υψηλών επιπέδων θορύβου περιβάλλοντος στην καμπίνα.

Άλλες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι τα τρόφιμα έχουν τις καλύτερες προτιμήσεις όταν ο όγκος του θορύβου ή της μουσικής παραμένει σε ένα ήσυχο επίπεδο συνομιλίας. Εάν οι ήχοι ήταν πιο δυνατοί από αυτό ή πολύ πιο ήσυχοι από αυτό (όπως η σιωπή), τα άτομα ανέφεραν ότι απλώς δεν απολάμβαναν το φαγητό όσο μειώνουν τις γεύσεις.

Πριν από μερικά χρόνια, διεξήγαγα μια ερευνητική μελέτη που εξετάζει τις συχνότητες που ακούτε όταν τρώτε τραγανή πατατάκια. Εάν τα τσιπς περάσουν το καλύτερο, δεν ακούγονται τραγανά και οι συχνότητες που ακούτε είναι πολύ χαμηλότερες. Ωστόσο, εάν ενώ τρώτε τα παγωμένα τσιπς ακούγοντας τους 'τραγανιστούς' ήχους υψηλής συχνότητας, ο εγκέφαλός σας αντιλαμβάνεται τα τσιπς ως πολύ τραγανά.

Έτσι, ακούγοντας συγκεκριμένους ήχους βελτιώνει την τραγανότητα των τροφίμων. Αυτό έχει ήδη χρησιμοποιηθεί σε ορισμένα εστιατόρια για να πειράξει τις αισθήσεις, π.χ. τρώγοντας μαλακό ζελέ ενώ ακούτε (μέσω των ακουστικών) το γυαλί που συνθλίβεται. Ο εγκέφαλός σας μπορεί πράγματι να ξεγελαστεί για να αλλάξει την αντίληψή σας για το τι τρώτε αλλάζοντας αυτό που ακούτε τότε.

Ο ήχος επηρεάζει την γεύση του φαγητού - πώς λειτουργεί αυτό;

Αρχικά μπορεί να φαίνεται παράξενο ότι ο θόρυβος μπορεί να επηρεάσει τη γεύση. Πώς λειτουργεί αυτό; Θα μπορούσε να είναι ότι ο θόρυβος είναι μόνο ένα άλλο ερέθισμα που σας αποσπά από τον κύριο στόχο σας - να δοκιμάσετε το φαγητό που τρώτε. Ή ο θόρυβος θα μπορούσε να μειώσει τη γεύση καθώς το ερέθισμα θορύβου είναι «μεγαλύτερο» από το ερέθισμα γεύσης.

Εάν το σκέφτεστε, όταν βρίσκεστε σε ένα πολύ θορυβώδες εστιατόριο, είναι αρκετά δύσκολο να ακούσετε τι λένε οι άλλοι. Με τον ίδιο τρόπο που η ακοή σας είναι νεκρή, η αίσθηση της γεύσης σας μπορεί επίσης να επηρεαστεί και το φαγητό σας μπορεί να δοκιμάσει πιο ήπια.

Επίσης, μέρος της απόλαυσης του φαγητού προέρχεται από αυτό που ακούγεται όταν το τρώτε. Αν, λόγω του θορύβου υποβάθρου, δεν ακούτε πολύ καθαρά αυτούς τους λεπτούς ήχους, αυτό μπορεί να επηρεάσει την γενική σας ευχαρίστηση για φαγητό.

Μήπως ο ήχος επηρεάζει την προτίμηση των τροφίμων - περαιτέρω έρευνα

Ερευνητικά ευρήματα όπως αυτά σας κάνουν να σκεφτείτε θέματα όπως:

* Πώς επηρεάζει ο ήχος άλλες πτυχές των τροφίμων, όπως η γλυκύτητα, η πίκρα κλπ;

* Ποιοι ήχοι θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για να γίνουν ορισμένες ουσίες πιο εύγευστες, όπως φάρμακα, τρόφιμα που δεν σας αρέσουν κλπ;

* Οι άνθρωποι με έντονο κώλυμα δοκιμάζουν διαφορετικά τα τρόφιμα, καθώς δεν ακούν θόρυβο υποβάθρου με τον τρόπο που κάνουν οι κανονικοί άνθρωποι;

* Εάν ο ήχος μπορεί να επηρεάσει τη γεύση σας με τους τρόπους που αναφέρονται εδώ, ποιες επιδράσεις έχουν στις γεύσεις σας οι άλλες αισθήσεις σας (όραση, αφή, οσμή);

Μήπως ο ήχος επηρεάζει την γεύση του φαγητού - Σύνοψη της αυτοεκτίμησης

Αυτό το άρθρο αυτο-ανάπτυξης έχει αγγίξει την αίσθηση της γεύσης και το πώς επηρεάζεται από τον ήχο. Φαίνεται ότι ο ήχος επηρεάζει πράγματι τη γεύση του φαγητού. Δοκιμάστε να παίξετε με διαφορετικά ηχητικά επίπεδα θορύβου και μουσικής και δείτε τι επιπτώσεις έχει αυτό στην εμπειρία των φαγητών και των γευμάτων σας!

Για να λάβετε περισσότερα άρθρα, επισκεφτείτε τον σύνδεσμο "ΔΩΡΕΑΝ ενημερωτικό δελτίο αυτοπραγμάτευσης" παρακάτω. Για το Ιστορικό μου, τα Πάθη και γιατί γράφω άρθρα όπως αυτά, δείτε: Δρ JOY Madden

Οδηγίες Βίντεο: Desert Survival: Tips for Finding Water (Ενδέχεται 2024).