Ταϊλανδέζικη συνταγή παγωτού καρύδας

• Ενδέχεται 5, 2024

Το παγωτό της Ταϊλάνδης είναι αρκετά διαφορετικό από το αμερικανικό ή το ευρωπαϊκό παγωτό, επειδή είναι κατασκευασμένο από γάλα καρύδας και ως εκ τούτου δεν είναι γαλακτοκομικό (δηλαδή χορτοφαγικό). Αυτή είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση σε εκείνες που είναι δυσανεξία στη λακτόζη.

Αυτή είναι μια βασική συνταγή και μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα φρούτα για μια ποικιλία χρωμάτων και γεύσεων. Τα νωπά κομμάτια μάνγκο κάνουν μια ιδιαίτερα νόστιμη παραλλαγή. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σιρόπια φρούτων από φρέσκα φρούτα σε κύβους που αναμειγνύονται με απλό σιρόπι. Γαρνίρετε με ψητή καρύδα!

4 αυγά (αυγά πάπιας το κάνουν πιο πλούσιο!)
2 φλιτζάνια γάλα καρύδας (φρέσκο ​​είναι το καλύτερο)
1 φλιτζάνι νερό
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια (μου αρέσει το Pandan essense)
2-4 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένο καρύδα (εναλλακτική χρήση φρυγανιές νεαρής κοκοφοίνικας)
πρέζα αλάτι
κλαδιά δυόσμου ή ορχιδέα για γαρνιτούρα

Σερβίρετε με φρέσκες ώριμες φέτες μάνγκο.

Εάν χρησιμοποιείτε τη φρυγανισμένη καρύδα, τοστ σε φούρνο τοστιέρα. Αν χρησιμοποιείτε νεαρή καρύδα απλώς σκοντάφτετε και τρίβετε.

Ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας και το νερό σε ένα μπαιν ντε μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς για μερικά λεπτά. Μη βράζετε το μείγμα.

Σε ένα μπολ κτύπησε δύο αυγά (τα αυγά πάπιας είναι τα καλύτερα γι 'αυτό), συν δύο κρόκους, στη συνέχεια προσθέστε τα άλλα συστατικά και χτυπήστε απαλά. Τώρα ανακατεύουμε αργά στο ζεστό γάλα καρύδας, ανακατεύοντας μέχρις ότου το μείγμα πυκνώνει. Πρέπει να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, προσθέστε στον κατασκευαστή παγωτού και ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Λατρεύω την υφή του παγωτού γάλακτος καρύδας ειδικά με φρέσκα ταϊλανδέζικα φρούτα. (μάνγκο, μανγκοστάν, ραμβουτάν, παπάγια και ανανά).

Ένας άλλος τρόπος για να εξυπηρετήσει το παγωτό είναι να κάνει διάφορα χρώματα και γεύσεις, όπως pandaman και scoup μικροσκοπικά scoups των διαφόρων χρωμάτων και γεύσεων και να τακτοποιήσει μαζί, τοποθετήστε πίσω στην κατάψυξη μέχρι έτοιμη να εξυπηρετήσει.

Μερικές φορές κάνω φωτεινό ροζ, λαμπερό πορτοκαλί, φωτεινό πράσινο, φωτεινό κίτρινο, συν μερικές μη χρωματιστές. Σκαρπίζω με το baller πεπόνι και τακτοποιώ σε παγωτά με καθαρό γυαλί, τοποθετώ πίσω στην κατάψυξη μέχρι το servic.

Γαρνίρετε με μια όμορφη μικρή ορχιδέα ή μέντα για να απολαύσετε ένα διασκεδαστικό και επιδεικτικό επιδόρπιο.

Οδηγίες Βίντεο: Παγωτό καρύδα με 2 υλικά | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Ενδέχεται 2024).