Οι τροφικές αλλεργίες δημιουργούν προκλήσεις σε γεγονότα αντοχής

• Ενδέχεται 1, 2024

Η ολοκλήρωση μιας εκδήλωσης ποδηλάτου 200 μιλίων σε δύο ημέρες θα φαινόταν σαν μια αρκετά σημαντική πρόκληση για τους περισσότερους ανθρώπους. Ένας ποδηλάτης με τροφικές αλλεργίες αντιμετωπίζει μια πρόσθετη πρόκληση: να βρει «ασφαλή» τρόφιμα που θα στηρίξουν παρά να εκτροχιάσουν τις προσπάθειές τους για πεντάλ. Η κατανάλωση ενεργειακών τροφίμων ή ποτών με τα "λάθος" συστατικά μπορεί να συμβεί καταστροφή με τη μορφή κράμπας στο στομάχι, φούσκωμα, ναυτία ή εντερικά προβλήματα.

Η κατοχή μιας επιτυχημένης και ικανοποιητικής εμπειρίας ήταν πρωτίστως στο μυαλό μου όταν εγγραφώ στο Seattle-to-Portland Bicycle Classic 2007 (STP), που πραγματοποιήθηκε στις 14-15 Ιουλίου. Ως ποδηλάτης με τροφικές αλλεργίες και μια σπάνια διαταραχή του στομάχου, ήξερα ότι βρίσκοντας τα σωστά τρόφιμα και ποτά ενέργειας θα ήταν κρίσιμη.

Δεν ήμουν πρόθυμος να αντιμετωπίσω ένα μακρύ γεγονός αντοχής σε αρκετά χρόνια, καθώς οι προηγούμενες εμπειρίες μου είχαν αφήσει με δυσάρεστες αναμνήσεις από πεπτικές διαταραχές. Απλώς το είχα σκληρύνει και υπέστη τις συνέπειες μετά την οδήγηση, καθώς τα συμπτώματα των τροφικών δυσανεξιών καθιστούν μερικές φορές γνωστή την παρουσία τους για μερικές ημέρες αργότερα. Το έργο φαινόταν αποθαρρυντικό, αλλά αυτό το γεγονός θα ήταν διαφορετικό.

Ξεκίνησα με ένα πρόγραμμα εκπαίδευσης νωρίς την άνοιξη που έκανε τη δοκιμή διαφόρων ενεργειακών ποτών και τροφίμων τόσο σημαντική όσο και η κατασκευή χιλιομέτρων στο ποδήλατο. Τα τρόφιμα που δούλευαν για πολλούς φίλους ποδηλάτων μου δεν θα ήταν το σωστό παιχνίδι για μένα. Έχω ευαισθησίες για τα τρόφιμα στα αυγά, το γάλα, το σιτάρι, τα καρύδια, τα φιστίκια και άλλα όσπρια, βρώμη, κριθάρι, μπανάνες, πορτοκάλια, μήλα, τεχνητά γλυκαντικά και πολλά συντηρητικά.

Οι συσσωρευμένες ράβδοι ενέργειας και τα κονιοποιημένα αθλητικά ποτά είναι τα τρόφιμα που προτιμούν οι περισσότεροι αθλητές που συμμετέχουν σε μακριές εκδηλώσεις, επειδή είναι ελαφρύ, συσκευασμένο, μη αλλοιώσιμο και υψηλής πυκνότητας από άποψη διατροφής. Δυστυχώς, πολλά από αυτά τα ενεργειακά προϊόντα περιέχουν κοινά τροφικά αλλεργιογόνα, όπως το σιτάρι, το γάλα, τα καρύδια, τη σόγια ή τα κατασκευασμένα συστατικά, όπως το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης. Να είστε προσεκτικοί όταν διαβάζετε τα συστατικά στην ετικέτα. Στη συνέχεια, πάρτε τα τρόφιμα για μια δοκιμαστική λειτουργία με προσομοίωση της εκδήλωσης στην οποία θα συμμετάσχετε.

Σε ένα Σάββατο και Κυριακή πριν από την STP, ο σύζυγός μου, ποδηλάτες φίλους και έκανα δύο ποδηλατικές διαδρομές 80 με 90 μιλίων. Συσκευάστηκα μαζί με όλα όσα σχεδίαζα να καταναλώσω κατά τη διάρκεια της πραγματικής εκδήλωσης. Οι δοκιμαστικές δοκιμασίες σας βοηθούν να καταλάβετε εάν έχετε αρκετό φαγητό και εάν τα τρόφιμα αυτά περάσουν τη δοκιμασία της θρέψης σας με ασφάλεια ενώ ασκείτε έντονα. Κατά τη διάρκεια της σκληρής άσκησης, οι αθλητές πρέπει να καταναλώνουν περίπου 240-320 θερμίδες ανά ώρα. Εάν δεν έχετε αρκετό φαγητό, είστε πιο πιθανό να φάτε κάτι που δεν θα πρέπει να σας κάνει να σας αρρωστήσει.

Τα ενεργειακά ποτά μου για κάθε ημέρα της δοκιμαστικής λειτουργίας συμπεριλάμβαναν: το Cytomax, ένα αθλητικό ποτό με γεύση σταφυλιών και το Perpeteum, ένα αθλητικό ποτό αντοχής που περιλαμβάνει πηγή πρωτεΐνης σόγιας. Έπλυσα μια μερίδα 16 ωρών ανά ώρα, καθώς οι θερμοκρασίες και στις δύο ημέρες ήταν στη δεκαετία του '90. Έφερα μια πλαστική σακούλα με πρόσθετη σκόνη και για τα δύο ποτά και ξαναγεμίσω τα μπουκάλια μου όλη την ημέρα. Άλλα ποτά που είχα κολλήσει στο πακέτο πορτ-μπαγκάζ στο ποδήλατο παράλληλα ήταν ένα κουτί με μέγεθος σούπας / ρυζιού που σερβίρεται σε μέγεθος που δεν απαιτεί ψύξη και ένα κουτάκι χυμού λαχανικών V-8. Έπινα και τα δύο, καθώς και άφθονες ποσότητες νερού που έχω πάρει σε στάσεις ανάπαυσης.

Μαζί με τα υγρά, είναι ωραίο να έχεις κάτι γεμάτο για να χαλαρώσεις. Συσκευάσαμε μαζί δύο ράβδους Clif σοκολάτας, οι οποίοι είναι σίτος και χωρίς γαλακτοκομικά, αλλά έφαγαν μόνο ένα. Έφερα δύο γέλες Clif Shot, γεύση βανίλιας, αλλά δεν τα χρειάζονταν. Άλλα τρόφιμα που τελείωσα ήταν αλατισμένα βραστά πατάτες (έξι μικρά) και ένα ακτινίδιο, καλές πηγές υδατανθράκων και κάλιο. Και τις δύο μέρες είχαμε προγραμματίσει μεσημεριανές στάσεις στα μεξικάνικα εστιατόρια που γνωρίζαμε ότι θα είχαν ασφαλή μενού. Παραγγέλλω δύο tacos κοτόπουλου σε μαλακές τορτίγια καλαμποκιού και ένα μπολ σούπας τορτίγας.

Στο επόμενο άρθρο αυτής της σειράς αλλεργιών τροφίμων, θα σας εξηγήσω τα βασικά τρόφιμα που θα έχουν μαζί σας κατά τη διάρκεια ενός συμβάντος αντοχής.

Οδηγίες Βίντεο: ΤΑ ΠΡΟΣΩΠΑ ...ΤΗΣ ΑΛΛΕΡΓΙΑΣ (Ενδέχεται 2024).