Πώς να κάνετε Κινέζικα Congee

• Ενδέχεται 7, 2024

Το Congee είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που καταναλώνεται στην Κίνα κυρίως για πρωινό. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες αυτού του ζεστού και εύγευστου χυλού ρυζιού. Η υφή μπορεί να είναι λεπτή, μεσαία ή παχιά, ενώ η γεύση μπορεί να είναι είτε αλμυρή είτε γλυκιά. Οι επικαλύψεις για αυτό το χυλό μπορεί να αποτελείται από διαφορετικά κρέατα, λαχανικά και βότανα. Η συνταγή congee εδώ είναι μεσαίας συνάφειας, παρόμοια με την υφή της πουτίγκας ρύζι. Η γεύση είναι αλμυρή και ο ζωμός κοτόπουλου χρησιμοποιείται για την γεύση του ρυζιού, ενώ μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καθαρό νερό, αν προτιμάτε. Αυτό το πιάτο είναι γεμάτο με ένα αλατισμένο αυγό πάπιας, μαζί με μερικά κομμένα κοτόπουλο και καρότα για να δημιουργήσετε ένα ζεστό και αλμυρό πρωινό.

Για να δείτε πώς κάνω αυτό το σπιτικό congee για ένα κλικ εδώ.

1/3 φλιτζάνι λευκό ρύζι
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
2 αλμυρά αυγά
2 καρότα
2 κομμάτια στήθη κοτόπουλου στη σχάρα (οποιοδήποτε κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί εδώ)

1. Σε ένα μεσαίο δοχείο με σφιχτό καπάκι, προσθέστε το ρύζι και το ζωμό κοτόπουλου. Ξέρω ότι το 1/3 φλιτζάνι ρύζι μοιάζει με ένα μικρό μέρος σε σύγκριση με το ζωμό, αλλά θα επεκταθεί και θα απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος αυτού του υγρού δημιουργώντας την υφή που μοιάζει με πουτίγκα για αυτό το πιάτο. Απλά καλύψτε αυτό και βάλτε το σε ένα σημείο βρασμού.


2. Μόλις βράσει, γυρίστε τη φωτιά σε χαμηλή, καλύψτε και αφήστε τη να σιγοβράσει για μια ώρα και 15 λεπτά ανακατεύοντας περιστασιακά. Τώρα θέλετε να βεβαιωθείτε ότι έχετε μια τρύπα εξαερισμού στην κατσαρόλα σας έτσι ώστε ο ατμός να μπορεί να διαφύγει. Κάποια δοχεία έχουν ενσωματωθεί στα καπάκια τους. Αν το δοχείο σας δεν έχει αυτό μπορείτε απλά να σπάσετε το καπάκι λίγο.


3. Ενώ το ρύζι μαγειρεύει προετοιμάζει τις γαρνιτούρες. Τα αλατισμένα αυγά συνήθως κενώνονται σφραγισμένα σε πλαστικό, οπότε απλώς κόψτε αυτό το πλαστικό από τα αυγά και στη συνέχεια τραβήξτε μόνο ένα μαχαίρι και κόψτε το κάθε ένα ακριβώς κάτω από το κέντρο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι απλά scoop έξω από κάθε πλευρά των αυγών και να τα βάλει στην άκρη. Τώρα είναι έτοιμοι να τοποθετήσουν στα μπολ του congee. Αλατισμένα αυγά μπορεί να είναι δύσκολο να ξεφλουδίσουν και έχω διαπιστώσει ότι αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να πάρει το αυγό από το κέλυφος.


4. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε μικρές στρογγυλές φέτες και, στη συνέχεια, αφήστε τα στην άκρη.


5. Στη συνέχεια κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες και τις αφήνουμε στην άκρη. Συνήθως τοποθετώ περίπου ½ μαστό πάνω από κάθε μπολ του congee. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο κρέατος για αυτή την επικάλυψη. Θεωρώ ότι αυτό λειτουργεί καλά για τα υπόλοιπα.


6. Τώρα, μόλις το ρύζι γίνει μαγειρεμένο, θα πρέπει να έχει μια μέση, πουτίγκα σαν υφή. Στη συνέχεια, μπορείτε να το κουτάρετε σε 4 κύπελλα και να τοποθετήσετε ½ αλάτι σε κάθε αυγό. Στη συνέχεια τοποθετήστε ½ φέτες στήθος κοτόπουλου δίπλα στο αυγό και μισό καρότο κομμένο σε κάθε κομμάτι. Στη συνέχεια είναι έτοιμο να σερβίρει, αυτό κάνει 4 μερίδες.

Οδηγίες Βίντεο: Garaeddeok (long cylinder shaped rice cake: 가래떡) (Ενδέχεται 2024).