Μεξικάνικη Κρέμα και Σάλσα en Polvo

• Ενδέχεται 3, 2024

Η προμήθεια των συστατικών κάνει όλη τη διαφορά στην αναπαραγωγή αυθεντικών γεύσεων. Χρησιμοποιώντας τυποποιημένη ξινή κρέμα στη θέση της μεξικάνικης «κρέμας», θα αποδώσετε ένα οδυνηρά κοντό, αλλά όχι ακριβώς σωστό αποτέλεσμα. Το ίδιο ισχύει και για την επίτευξη του σωστού όξινου, αλμυρού μείγματος καρυκεύματος για "salsa en polvo", το θαυμάσιο κόκκινο καρύκευμα που σκουπίζει τα φρούτα και τα λαχανικά στα καροτσάκια στο Μεξικό. Για να αναπαραγάγετε αυτά τα βασικά μεξικάνικα καρυκεύματα ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές και απολαύστε γεύσεις που κάνουν το φαγητό ξεχωριστό.

Για το "salsa en polovo" (μεταφράζεται σε σάλτσα σε σκόνη), το ποσό πειραματισμού της κουζίνας μπορεί να εκτελεστεί προσπαθώντας να επιτύχει το σωστό τσίμπημα της Χιλής, ενάντια σε ένα όξινο ζινγκ που αποδίδει σε ένα εύγευστο, ικανοποιητικό, απαλό έγκαυμα, τοποθετώντας τους σιελογόνους αδένες στο overdrive , είναι μυαλό. Μην ξοδεύετε το χρόνο ή κάνετε την προσπάθεια. Η λύση - χάρη στο διαδίκτυο - είναι διαθέσιμη σε παγκόσμιο επίπεδο σε απευθείας σύνδεση και ονομάζεται "Tajín®". Το Tajín® Classico είναι αυτό που θα βρείτε στα μάνγκο, τα αγγούρια, τις καρύδες, τους ανανάδες και το καρπούζι του Μεξικού. Είναι επίσης νόστιμο σε ζεστό βουτυρωμένο καλαμπόκι στο κοτσάνι, πατατοσαλάτα, ή πασπαλισμένο σε φέτες αβοκάντο φωλιασμένο σε μια τορτίγια για γρήγορο και δάγκωμα. Κάνει τα πάντα νόστιμα και δεν έχει άχρηστη ζάχαρη στα συστατικά του.

Για την κρέμα, αξίζει τον κόπο να πετύχετε το έξοχο εύκολο έργο της δημιουργίας μεξικάνικης κρέμας. Οι ανταμοιβές του είναι πολλές. Η κρέμα είναι μια ελαφρώς πολυσυμμένη, παχιά κρέμα, πιο κοντά στη γαλλική κρέμα γάλακτος, παρά στην αμερικανική κρέμα γάλακτος. Από τα τρία έχει τη λεπτότερη συνέπεια. Η Crema σίγουρα κάνει τα μεξικάνικα πιάτα περισσότερο αυθεντικά, αλλά και απελευθερώνει τις γαστρονομικές δυνατότητες. Μεξικάνικη κρέμα προσφέρει να φωτίσει και να αυξήσει τόσα πολλά μη-μεξικάνικα πιάτα, θα γίνει εύκολα ένα πολύτιμο μέρος του ρεπερτορίου κουζίνας. Πολλά σούπερ μάρκετ μεταφέρουν μεξικάνικη κρέμα σε βάζα, αλλά δεν είναι χωρίς βιομηχανικά συστατικά για συντήρηση και σταθεροποίηση. Δεν είναι απαραίτητα καλό για γεύση. Το αληθινό πράγμα, με τα φανταχτερά και τα δροσερά του αποτελέσματα, θα προκαλέσει μια έκρηξη εξερεύνησης. Οι δυνατότητες είναι τεράστιες. Taco Τρίτη θα είναι πιο αυθεντικό με τραγανά, σκληρά κέικ tacos "dorados," swizzled με κρέμα. Οτιδήποτε μπορεί να έχει πάρα πολύ δάγκωμα μπορεί να γίνει ευκολότερη στην παλέτα με ένα κτύπημα της κρέμας. Ή, πηγαίνετε έξω από το κιβώτιο, δοκιμάστε το σε πίτα πεκάν, ή οπουδήποτε αλλιώς θα χρησιμοποιούσατε τη κτυπημένη κρέμα. Μια κούπα κρέμα σε μια αγαπημένη σούπα είναι πάντα νικητής.

Απόδοση: 1 κρέμα φλιτζανιού

Εργαλεία:
Μικρή κατσαρόλα
Γυάλινο βάζο με καπάκι
Κουτάλι για ανάδευση

Συστατικά:
1 φλιτζάνι βαριά κρέμα, παστεριωμένη
1 κουταλιά της σούπας βουτυρόγαλα
⅛ Αλάτι κουταλακιών ή γεύση (προαιρετικά)

Βήματα
1. Γεμίστε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι. Σε μια μεσαία χαμηλή θερμότητα αφαιρέστε την ψύχρα από την κρέμα. Να είστε προσεκτικοί για να μην το αφήσετε να ζεσταθεί, θέλετε να είναι χλιαρό, όχι υψηλότερο από 100˚F.
2. Προσθέστε το βουτυρόγαλα στην κρέμα, ανακατεύοντας για πλήρη ολοκλήρωση.
3. Μεταφέρετε στο γυάλινο βάζο, τοποθετήστε το καπάκι χαλαρά στο βάζο και μετακινήστε το σε ένα ζεστό σημείο κουζίνας για περίπου 20-24 ώρες. Η κρέμα θα αρχίσει να πυκνώνει.
4. Μετά την αρχική πάχυνση της κρέμας, δώστε την τελική ανάδευση, σφίξτε το καπάκι και μετακινήστε το στο ψυγείο. Η κρέμα θα τελειώσει την πάχυνση στο ψυγείο μετά από άλλες 24 ώρες (ίσως και νωρίτερα). Η κρέμα θα έχει πάντα μια ρευστότητα.

Οδηγίες Βίντεο: Μεξικάνικη σάλτσα ντομάτας για τσιπς με ολόφρεσκα υλικά - Paxxi 1min C24 (Ενδέχεται 2024).