Συνταγή Okra Evangeline

• Ενδέχεται 6, 2024

Προσθέστε πληροφορίες για το Okra - συμβουλές μαγειρέματος, πώς να επιλέξετε, κλπ.


Το Okra είναι ένα εύγευστο, ευπροσάρμοστο λαχανικό, ιδανικό για την πάχυνση του Gumbo, αλλά εξίσου νόστιμο με ένα πιάτο. Δοκιμάστε αυτή την εύκολη συνταγή για γεμιστές ντομάτες που περιλαμβάνει okra, ζαμπόν και ρύζι. Είναι νόστιμο από μόνο του ή ως πλάκα για ψητά ψάρια ή κοτόπουλο.

Okra Evangeline

Αυτό το νόστιμο πιάτο είναι ένας νόστιμος τρόπος να χρησιμοποιήσετε μερικές από αυτές τις φρέσκες, ώριμες ντομάτες από τον καλοκαιρινό σας κήπο. Δοκιμάστε να σερβίρετε με ψητά ψάρια ή κοτόπουλο - είναι υπέροχο. Προσθέστε μια παύλα του Cajun Spice για να τζαζ, αν τολμάς!

Εξυπηρετεί 4

1 λίβρα φρέσκα okra, κομμένο σε φέτες με στελέχη που έχουν αφαιρεθεί
1 βούτυρο ή 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
1/2 φλιτζάνι κομμένο ζαμπόν
1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι (βλ. Συνταγή παρακάτω)
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πιπέρι Cayenne ή το αγαπημένο σας αλάτι Cajun καρύκευμα για να δοκιμάσετε, αν θέλετε
4 μεγάλες, στρογγυλές ντομάτες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.

Πλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες. Δημιουργήστε μια βάση (έτσι ώστε η ντομάτα να μην κυλήσει!) Κόβοντας μια λεπτή φέτα από το άκρο του στελέχους κάθε ντομάτας. Προσεκτικά απομακρύνετε τον πολτό από κάθε ντομάτα, αφήνοντας αρκετό για να σχηματίσετε ένα ωραίο κέλυφος. Αναστρέψτε τα κελύφη της ντομάτας και αφήστε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει. Μπορείτε να τοποθετήσετε τα κοχύλια ντομάτας σε μια κατσαρόλα ή ένα πιάτο για να κρατήσετε τους χυμούς ντομάτας να τρέχουν σε όλο τον πάγκο! Κόψτε τον πολτό και αφήστε τον στην άκρη.

Λιώστε το βούτυρο (ή θερμαίνετε το ελαιόλαδο) σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κομμάτια, το κρεμμύδι και το ζαμπόν σε φέτες και ανακατεύουμε για να καλύψουμε καλά το βούτυρο (ή το λάδι). Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το ζαμπόν να είναι ζεστό Προσθέστε τον επιλεγμένο, τεμαχισμένο ντοματοπολτό και το μαϊντανό. ζεσταίνετε. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και προαιρετικά καρύκευμα Cajun, για να δοκιμάσετε.

Αφαιρέστε το μίγμα λαχανικών από τη θερμότητα Προσθέστε ρύζι και ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε καλά. Ελέγξτε τα καρυκεύματα και προσαρμόστε ανάλογα με τις ανάγκες. Γεμάτο προσεκτικά τα κελύφη της τομάτας με το μίγμα λαχανικών και ρυζιού. Ψήνουμε σε ένα θερμομονωτικό πιάτο για 15-20 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι
Το Okra Evangeline είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για τη χρήση του εναπομείναντος μαγειρεμένου ρυζιού. Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε ρύζι, μαγειρέψτε τουλάχιστον 1 φλιτζάνι ωμό ρύζι (κάνει 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα). Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας συνταγή ή χρησιμοποιήστε τη συνταγή παρακάτω. Το εναπομείναν μαγειρεμένο ρύζι μαγειρεύεται εύκολα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Για βραχυπρόθεσμο, μεσαίο ή μακρόκοκκο ρύζι, βγάζετε 1 1/2 φλιτζάνια νερό σε βρασμό. Ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι ρύζι και πρέζα αλατιού. Γυρίστε τη θερμότητα κάτω, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 - 20 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη να σταθεί, καλύπτοντας για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το κάλυμμα και αφήστε το να κρυώσει έως ότου το ρύζι είναι ζεστό στην αφή. Αδειάστε το ρύζι ελαφρώς με ένα πιρούνι, για να διαχωρίσετε τους κόκκους, πριν προσθέσετε στο μείγμα λαχανικών.

Οδηγίες Βίντεο: Okra greek style (lathera) - Μπάμιες λαδερές (Ενδέχεται 2024).