Παλιά μόδα γεμιστή συνταγή κολοκυθάκια

• Ενδέχεται 8, 2024

Αυτή η συνταγή για τα παλιότατα γεμιστά κολοκυθάκια προσαρμόστηκε από μια συνταγή που βρέθηκε σε ένα βιβλίο μαγειρικής που δημοσιεύθηκε το 1945, καθιστώντας προφανές ότι η χρήση αυτής της παραγωγικής καλλιέργειας κολοκυθιού δεν είναι ένα νέο ή σύγχρονο πρόβλημα. Τα ψητά κρέατα, τα πουλερικά ή τα ψάρια κάνουν μια μεγάλη συνοδεία σε αυτό το νόστιμο λαχανικό, ή οι χορτοφάγοι θα το εκτιμήσουν ως ένα σημαντικό κύριο πιάτο. Για μια παραλλαγή, ανακατεύετε σε ένα κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο τραγανό μπέικον, το οποίο είναι τώρα διαθέσιμο στο διάδρομο σαλάτας σε συσκευασίες ή μεταβάλλεται ο τύπος τυριού.

Τα κολοκυθάκια μήκους 6 έως 8 ιντσών έχουν λίγους, αν υπάρχουν, σπόρους και είναι τρυφερές και νόστιμες. αυτό είναι το μέγεθος που θα χρησιμοποιηθεί σε αυτή τη συνταγή. Αν υπάρχουν φρέσκα βότανα, προσθέτουν χρώμα και γεύση. Ωστόσο, τα αποξηραμένα βότανα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν με καλά αποτελέσματα.

6 Μερίδες

3 κολοκυθάκια, 6-8 ίντσες μακρύ
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 αυγό
4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
3/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​τριμμένο τυρί παρμεζάνα, χωρισμένο
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​σχοινόπρασο, ή πράσινες κορυφές κρεμμυδιού, ψιλοκομμένες
1-2 κουταλιές της σούπας φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένα ή 2 κουταλάκια του γλυκού ξηραμένα
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι στεγνά ψίχουλα ψωμιού

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °.


2. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει και προσθέστε 1 κουταλιά αλάτι.


3. Τοποθετήστε το κολοκυθάκι στο βραστό νερό και μαγειρέψτε 7 λεπτά.


4. Αποστραγγίστε καλά και κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος.


5. Βγάλτε τον πολτό κολοκυθιών από το κάθε μισό, αφήνοντας ένα κέλυφος πάχους περίπου 1/4 ".


6. Αλατοποιήστε και πιπέρι τα κελύφη και τοποθετήστε τα σε ένα ρηχό τσάι ψησίματος που θα τους φιλοξενήσει σε ένα στρώμα.


7. Κόψτε τον πολτό και μεταφέρετε σε ένα μπολ.


8. Προσθέστε το αυγό, το βούτυρο, το 1/2 φλιτζάνι του φρεσκοτριμμένου τυριού παρμεζάνα, σχοινόπρασο, ρίγανη, πιπέρι και ψίχουλα ψωμιού.


9. Ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε το μίγμα ομοιόμορφα στα κελύφη. ψεκάστε με το κρατημένο τυρί παρμεζάνας 1/4 φλυτζανιού.


10. Ψήνουμε 20-25 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει πλήρωση.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 218 θερμίδες από το λίπος 117
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 54% Πρωτεΐνη 17% Carb. 30%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13 g
Κορεσμένο λίπος 7 g
Χοληστερόλη 66 mg
Νάτριο 426 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 16 g
Διαιτητικές ίνες 1 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 9 g

Βιταμίνη Α 16% Βιταμίνη C 11% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 11%

Οδηγίες Βίντεο: Γεμιστά για αρχάριους με όλα τα μυστικά και πεντανόστιμα! (Ενδέχεται 2024).