Εκπαίδευση χωρίς πίεση για τον προσωπικό σεφ

• Απρίλιος 29, 2024

Όταν είστε έτοιμοι να βυθιστείτε στον κόσμο του προσωπικού cheffing υπάρχουν μερικές στρατηγικές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να κάνετε τη μετάβασή σας πιο απρόσκοπτη, χωρίς πίεση. Καθώς χρησιμοποιείτε αυτά, η εμπιστοσύνη σας θα αρχίσει να αυξάνεται. Εδώ μπορείτε να κάνετε.

Για αρχάριους, αν δεν μαγειρεύετε ήδη για την οικογένεια και τους φίλους σας, καλέστε τους και μαγειρέψτε τους τρία, τέσσερα ή πέντε γεύματα φυσικά. αλλά πριν το κάνετε αυτό, ξεκινήστε με τη φιλοξενία μείγματα ορεκτικών και δακτύλων. Τίποτα τυπικό στην αρχή. Θυμηθείτε, παίρνετε τα πόδια σας βρεγμένα και κρυφά δημιουργώντας την εμπιστοσύνη σας και το ακροατήριό σας. Μη τους πείτε ότι παραβιάζετε τον εαυτό σας για τον προσωπικό τρόπο ζωής του cheffing. Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι όλα μένουν λαμπερά. Έτσι απλώς μαγειρέψτε για αυτούς. Παρατηρήστε τις αντιδράσεις τους και ζητήστε ανατροφοδότηση, εάν η ευφορία τους δεν είναι τόσο προφανής.

Παρατηρήστε πράγματα όπως το χρονοδιάγραμμά σας. Όλα τα πιάτα τελείωσαν στη σωστή σειρά; Ήταν τέλεια; Τι μπορείτε να κάνετε καλύτερα για να γίνει πιο γευστικό και ευκολότερο; Μήπως τους μιλάει πολύ όταν το φαγητό σας τρώγεται ή είσαστε επισκέπτες που το εισπνέουν;

Ρίξτε μια ματιά σε όλες τις ενδείξεις που μπορείτε να συγκεντρώσετε παρατηρώντας τη γλώσσα του σώματος των φιλοξενουμένων σας. Ζητούν να κάνετε πάλι τα πιάτα; Θα επιστρέψουν για δευτερόλεπτα; Είναι πρόθυμοι να σας προσφέρουν τις προσκλήσεις σας στο δείπνο; Εάν αρχίσετε να βλέπετε αυτά τα πράγματα, είναι πολύ καλός δείκτης ότι έχετε νικητή. Αν όχι, τότε επιστρέφετε στον πίνακα σχεδίασης και σφίξτε τις διαδικασίες σας.

Ένα άλλο πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να αρχίσετε να αναζητάτε συνταγές που σας αρέσει να τρώτε. Εάν είστε σε ψητά, σουφλέ, quiches, κλπ. Ξεκινήστε την έρευνα αυτών των συνταγών on-line. Και για αυτό δεν θα αποκλείσω τα πραγματικά βιβλία μαγειρικής που σας δίνουν ένα καλό φόντο, τη λαογραφία, τις εικόνες και την αίσθηση του συγγραφέα. Με αυτόν τον τρόπο αρχίζετε να παίρνετε την ουσία του πιάτου και την προέλευσή του. Παίρνετε μια καλύτερη κατανόηση του τι σκέφτεται ο δημιουργός και μπορεί να το χρησιμοποιήσει ως πλατφόρμα για τη δική σας ερμηνεία του πιάτου.

Αν έχετε ένα πλεονέκτημα για να είστε λίγο ανατολίτικος, δοκιμάστε το χέρι σας σε μερικές από τις δικές σας δημιουργίες. Λάβετε υπόψη σας ότι θα θέλετε να κολλήσετε σε πράγματα που μπορούν να μαγειρευτούν σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα. Όταν πηγαίνετε στο επαγγελματικό cheffing ως σταδιοδρομία θα εργαστείτε με ένα χρονικό πλαίσιο 4-6 ωρών, οπότε αν τα πιάτα σας δεν μπορούν να ολοκληρωθούν μέσα σε αυτό το χρονικό διάστημα, με καθαρισμό συμπεριλαμβανόμενα, θα θελήσετε απλά αποθηκεύστε τα για άλλα συμβάντα εκτός του υπολογιστή. Ξεκινήστε να εργάζεστε με τις συνταγές σας και δείτε αν συγκεντρώνουν τις απαντήσεις που δικαιολογούν την ύπαρξή τους στο μόνιμο μενού σας.

Αυτές είναι μερικές συμβουλές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ξεκινήσετε τις αρχές σας σε ένα καλό ξεκίνημα και περισσότερο για να δείτε αν η προσωπική βιομηχανία cheffing είναι πραγματικά αυτό που θέλετε να εισχωρήσετε. Σας προτείνω να κάνετε τουλάχιστον 10 από αυτά τα γεγονότα για να πάρετε τα πόδια σας στο προσωπικό επάγγελμα cheffing πριν αποφασίσετε αν αυτό είναι πραγματικά αυτό που θέλετε να ακολουθήσετε ως σταδιοδρομία.

Όπως πάντα, ήταν χαρά μου να μοιραστώ μαζί σας αυτές τις συμβουλές. Μέχρι την επόμενη φορά...

Οδηγίες Βίντεο: Annoying Customers (Απρίλιος 2024).