Συνταγή συνταγής κέικ Rum

• Απρίλιος 29, 2024

Σας είπα ότι είχα κάτι ιδιαίτερο για εσάς! Νόμιζα ότι ξέχασα, έτσι δεν ήταν; Λοιπόν, δεν το έκανα. Ξέρω. Ξέρω. Δεν χρειάζεται να το πείτε. Έχει περάσει πάρα πολύ καιρό από τότε που σας έδωσα μια συνταγή για να δοκιμάσετε. Μπορείτε να κατηγορήσετε κάποιον; Εργάζομαι σε ένα μυθικό βιβλίο μαγειρικής (και μερικά άλλα φανταστικά έργα! Μείνετε συντονισμένοι!), Φροντίζοντας οι φωτογραφίες να είναι εξαιρετικές, οι συνταγές δοκιμάζονται και είναι αληθινές και εύκολο να ακολουθηθούν.

Λατρεύω τις διακοπές. Πάντα με φέρνει πίσω στα Grams μου και πόσο σκληρά δούλευε για να βεβαιωθεί ότι η οικογένειά της ήταν μαζί. ειδικά για την ημέρα των ευχαριστιών. Ακόμη και μετά από πολλές ώρες εργασίας, στέκεται στα πόδια της (που ανήκε σε ένα σαλόνι ομορφιάς), είχε έρθει στο σπίτι και παρέμεινε όλη τη νύχτα μαγειρεύοντας και ετοιμάζοντας μια γιορτή για την οικογένειά της. Βέβαια, όλοι τους είπαν τι πρέπει να φέρουν, αλλά δεν υπήρχε τίποτα όπως το φαγητό που προετοίμαζε τα χέρια του Gram μου. Θα μπορούσες γεύση την αγάπη σε κάθε δάγκωμα. Και τα επιδόρπια ήταν πολύ πιο γλυκά.

Κάθε εγγόνι έτρεξε για τη δική γλυκιά πίτα πατάτας ή ένα κομμάτι κέικ. Όλοι θέλαμε να φέρουμε τη δική μας φέτα στο σπίτι, χωρίς να φοβόμαστε ότι οι γονείς μας κλέβουν την απόλαυση! Και πιστέψτε με - προσπάθησαν! Μία από τις πολλές συνταγές που μου μοιράζονταν η Grams ήταν η κέικ λίβρας της. Για να είναι ένα κέικ λίβρα, ήταν ελαφρύ και βουτυρώδες, και μόλις λιωμένο στο στόμα σας.

Σκεπτόμενος το κέικ του Gram's butter pound, αποφάσισα να βρω την έκδοση μου και να τσιμπώ λίγο. Το τσίμπημά μου με επιτυχία μετατράπηκε σε ένα νόστιμο, ελαφρύ ψίχουλο, Ροκ καρυκεύματα. YUM !!! Εμπιστέψου με. Θα αγαπήσετε αυτό το κέικ. Δοκιμάστε το αυτό το Σαββατοκύριακο και, αν σας αρέσει, μην φοβάστε να το βάλετε στη λίστα των επιδόρπιο σας για τις διακοπές. Εάν δεν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, παραλείψτε τα, και απλά να έχετε ένα υπέροχο κέικ Rum!

Ροκ καρυκεύματα

Συστατικά:

2 ¾ φλιτζάνια του αλεύρου All Purpose
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
½ κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού κουκουνάρι
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
1 ¾ φλιτζάνια ζάχαρης
1 ¼ μπαστούνια μη βουτυρωμένου βουτύρου (μαλακωμένο)
1 8oz πακέτο μαλακωμένου τυριού κρέμας
4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
2 κουταλάκια του Ρούμ
2 ουγγιές του Ρούμι

Κατευθύνσεις:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς (f)

Λιπάνετε και αλευρώστε μια κατσαρόλα Bundt / φουσκωτό κέικ και αφήστε την στην άκρη. Κοσκινίστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος, αλάτι και μπαχαρικά και αφήστε τα στην άκρη. Γεμίστε τα αυγά και το γάλα μαζί και αφήστε τα στην άκρη. Κρέμα μαζί βούτυρο, τυρί κρέμα και ζάχαρη μέχρι ομαλή. Προσθέστε αργά το 1/3 του μείγματος αλευριού. Το Batter θα είναι παχύ. Προσθέστε το μισό μίγμα αυγών και γάλακτος. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ένα τρίτο αλεύρι και αναμείξτε. Προσθέστε το υπόλοιπο μίγμα αυγών και γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού. Χτυπάμε για περίπου 2 με 3 λεπτά. Το Batter θα είναι παχύ. Ανακατέψτε με βανίλια και 2 κουταλάκια του ρούμι. Αφήστε το κτύπημα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε το κτύπημα στο ταψί, εξομαλύνοντας την κορυφή. Αγγίξτε το τηγάνι στο μετρητή για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν θήκες αέρα και ότι το κτύπημα κατανέμεται ομοιόμορφα. Τοποθετήστε στο κεντρικό ράφι του φούρνου και ψήνετε για 45-60 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο σας). Το κέικ γίνεται όταν ένα ξύλινο πείρο ή ένα μαχαίρι εισάγεται καθαρό. Αφήστε το κέικ να καθίσει για 2 λεπτά πριν αφαιρέσετε από το τηγάνι του κέικ για να κρυώσει εντελώς σε ένα συρτάρι καλωδίων. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι ή ένα πιρούνι, τρυπήστε τρύπες στην κορυφή του κέικ. Ενώ το κέικ είναι ακόμα ελαφρώς ζεστό, ρίχνουμε ομοιόμορφα τις δύο ουγγιές του ρούμι πάνω από το κέικ, επιτρέποντάς του να μουλιάσει μέσα στο κέικ. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Για καλύτερα αποτελέσματα, τυλίξτε το κέικ σε πλαστικό και ψύξτε για 24 ώρες.

Μπορείτε να αφήσετε απλό ή πάγο με το αγαπημένο σας πάγωμα. Ή χρησιμοποιήστε ένα λούστρο, 1 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστών, 1/4 χυμού πορτοκαλιού και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια ή ρούμι. Ψεκάστε πάνω από το κέικ.

Από την κουζίνα μου μέχρι τις δικές σας, ευτυχείς διακοπές!

Οδηγίες Βίντεο: Παραδοσιακή συνταγή για μπαμπά-σαβαρέν (Baba au rhum recipe) (Απρίλιος 2024).