Λαχανικά με ατμό με βινεγκρέτ
Τα λαχανικά με ατμό είναι ένας από τους πιο υγιεινότερους τρόπους με τους οποίους τα έχουν. Δεν διατηρούν μόνο το ζωντανό χρώμα τους, αλλά και μια πληθώρα θρεπτικών στοιχείων. Εάν τα φρέσκα λαχανικά δεν αποτελούν επιλογή, η κατάψυξη είναι μια κατάλληλη εναλλακτική λύση. Εδώ είναι μια συμβουλή μπόνους για σας. Όταν τα λαχανικά ατμού δεν ρίχνουν έξω το νερό. Αποθηκεύστε το για να απομακρύνετε τα εσωτερικά ή τα εξωτερικά φυτά σας Χρειάζονται τα θρεπτικά συστατικά όσο κι εμείς.

Συστατικά
Λαδόξιδο
1 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
¼ φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
2 TBS φρέσκο ​​χυμό ασβέστου
1 κόκκινο κρεμμύδι, λεπτό χαρτί σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα βότανα όπως μαϊντανός, βασιλικός, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο ή σχοινόπρασο
1 θαλασσινό αλάτι
½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
½ σπόρους σπαράγγια, πλυμένα, κομμένα και κομμένα
1 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους, κομμένα διαγώνια
4 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και τεμαχισμένα σε λεπτή διατομή
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, σπαρμένο και κομμένο σε λωρίδες
½ λίβρες φασολιών κομμένα

Κατευθύνσεις
Για το βινεγκρέτ: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε το βινεγκρέτ να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να είναι έτοιμο να σερβιριστεί.

Τα λαχανικά μπορούν να ατμοποιηθούν σε ένα μεγάλο ατμόπλοιο ή φούρνο μικροκυμάτων. Η χρήση του ατμού μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο λόγω της πυκνότητας των διαφορετικών λαχανικών. Ο ίδιος κανόνας ισχύει όταν ατμός στο φούρνο μικροκυμάτων αλλά ο χρόνος θα είναι μικρότερος. Φούρνο μικροκυμάτων τα λαχανικά σε δύο παρτίδες, τόσο για το ήμισυ του χρόνου που νομίζετε ότι τα λαχανικά θα πρέπει να μαγειρέψουν. Και για τις δύο μεθόδους φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά δεν είναι υπερβολικά ψημένα.


Σε φούρνο μικροκυμάτων: Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά εκτός από το κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες σε ένα μεγάλο μπολ, χωρίς να χρειάζεται επιπλέον νερό. Με την περιεκτικότητα σε υγρασία των λαχανικών, η προσθήκη νερού μπορεί να τους κάνει να αρχίσουν να βράζουν μάλλον τους ατμούς. Επίσης, κινδυνεύετε να χάσετε σημαντικά θρεπτικά συστατικά.

Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα, βεβαιώνοντας ότι το μπολ είναι πλήρως σφραγισμένο για να κρατήσει τον ατμό μέσα. Λαχανικά μικροκυμάτων ψηλά για έξι λεπτά. Ελέγξτε για ομοιότητα και φούρνο μικροκυμάτων για άλλα έξι λεπτά. Εάν τα λαχανικά δεν είναι στον ατμό στο στάδιο της τραγανής τσιμπήματος, συνεχίστε το φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων μέχρι να γίνει. Όταν τελειώσετε, κανονίστε τα λαχανικά σε μια μεγάλη πιατέλα με το κομμένο σε φέτες κόκκινο κρεμμύδι. Ανακατέψτε το βινεγκρέτ και ρίξτε τα πάνω στα λαχανικά. Αυτό το πιάτο εξυπηρετείται καλύτερα ζεστό.

Παραλλαγές λαχανικών με ατμό
Φασολάκια
Κίτρινο σκουός
Vidalia Κρεμμύδια
Snap Μπιζέλια
Μικρό καλαμπόκι
Parsnips
Πατάτες με δάχτυλα
Μπρόκολο
Κουνουπίδι
Yams
Μάραθο
Πράσα
Φασόλια κεριών


Οδηγίες Βίντεο: ΒΡΑΣΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ HOLLANDAIZE (Φεβρουάριος 2024).