Zha Jiang Mian Συνταγή (Noodles σε σάλτσα φασολιών)

• Ενδέχεται 20, 2024

Το Zha jiang mian ή το za jiang mein 炸酱面 είναι ένα παραδοσιακό κινεζικό πιάτο με νούδρους που αποτελείται από παχιά ζυμαρικά με μια σάλτσα κιμά που γίνεται με πάστα φασολιών. Οι ντομάτες της Σαγκάης χρησιμοποιούνται συνήθως σε αυτό το πιάτο, ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζυμαρικά που προτιμάτε. τόσο το udon όσο και το linguini είναι επίσης καλές επιλογές. Εάν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα ήθελα πολύ να μάθω τι σκέφτεστε στο κινεζικό φόρουμ τροφίμων. Σταματήστε και αφήστε την είσοδο σας, Απολαύστε!

1 λίβρα χυλοπίτες της Σαγκάης (χυλοπίτες udon ή linguini)
1,5 λίβρες. χοιρινό κρέας
6 πράσινα κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
1 αγγούρι
1 κουταλάκι κρασί
2 κουταλιές της σούπας πάστα φασολιών
1 κουταλιά της σούπας hoisin
1 κουτ. Σούπας σάλτσα σόγιας
1/2 φλιτζάνι κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας και στη συνέχεια στραγγίστε τα και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε μια κουταλιά της σούπας αραχιδέλαιο και ανακατέψτε καλά στα χυλοπίτες. Τότε αφήστε τους να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου κατά την προετοιμασία των άλλων συστατικών.


2. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και κατόπιν τα στεγνώνετε προσεκτικά και επικολλάτε τα πράσινα και λευκά μέρη.


3. Αφαιρέστε το δέρμα από τα σκελίδες σκόρδου, τα κουτάρετε και αφήστε τα στην άκρη.


4. Ξεφλουδίστε το αγγούρι και αφαιρέστε τους σπόρους. Τυλίξτε το υπόλοιπο κρέας του αγγουριού και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μπολ και τα βάλτε στην άκρη.


5. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε ένα φλιτζάνι ψηλά και στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας αραχιδέλαιο και αφήνουμε να ζεσταθεί.


6. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια και το σκόρδο και ανακατέψτε το τηγάνισμα για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αρωματίσετε.


7. Στη συνέχεια, προσθέστε το χοιρινό έδαφος και ανακατέψτε το τηγανίζουμε, το σπάμε σε μικρά κομμάτια και το ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου 8 λεπτά. Κατόπιν αποστραγγίστε τυχόν περίσσεια υγρού.


8. Στη συνέχεια, στο χοιρινό, προσθέστε το κρασί και ανακατέψτε το. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα φασολιών και τη σάλτσα Hoisin και ανακατέψτε τα τηγανίζουμε όλα για περίπου 2 λεπτά.


9. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν τα πάντα και αφήστε το να μαγειρέψει για άλλα 2 λεπτά.


10. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη θερμότητα. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε 4 ξεχωριστά κύπελλα και τοποθετήστε μερικά από τη σάλτσα κρέατος στην κορυφή κάθε τμήματος. Στη συνέχεια τοποθετήστε μερικά από τα julienned αγγούρια στην κορυφή της σάλτσας και σερβίρετε αμέσως, απολαύστε.

Οδηγίες Βίντεο: Noodles with blackbean sauce (Jjajangmyeon: 짜장면) (Ενδέχεται 2024).