Συνταγή Arroz Alamendrado

• Ενδέχεται 4, 2024

Arroz Alamendrado (Almond Rice Pudding) είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο επιδόρπιο που θα είναι τέλεια σερβίρεται στην επόμενη γιορτή Cinco de Mayo ή με οποιοδήποτε Μεξικάνικο δείπνο. Μπορεί να γίνει μπροστά και ψύξη, έτσι ώστε ο μάγειρας να μπορεί να εργάζεται στα κύρια πιάτα.


6 Μερίδες


1/2 φλιτζάνι μετατρεπόμενο ρύζι
1/4 κουταλάκι αλάτι
1 πορτοκαλί

1 κούπα ζάχαρη
4 φλιτζάνια γάλα
1/3 φλιτζάνι αμυγδαλωτά, λεπτώς αλεσμένα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
2 κρόκους αυγού
Κανέλα

1. Τοποθετήστε το ρύζι και το αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα.


2. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, αφαιρέστε την πορτοκαλί φλούδα από το πορτοκαλί σε μεγάλες λωρίδες, φροντίζοντας να αποφύγετε οποιοδήποτε από τα λευκά πυρήνα. προσθέστε το στο ρύζι.


3. Κόψτε το πορτοκάλι στο μισό και πιέστε το χυμό σε ένα φλιτζάνι μέτρησης.


4. Προσθέστε νερό για να φτιάξετε 1 φλιτζάνι.


5. Ρίχνουμε το πορτοκαλί μίγμα νερού πάνω από το ρύζι, ανακατεύουμε και φέρουμε σε βρασμό.


6. Μόλις βράσει το μείγμα, γυρίστε χαμηλά, καλύψτε και αφεθείτε να μαγειρέψετε μέχρι να απορροφηθεί το νερό, περίπου 20 λεπτά.


7. Αφαιρέστε την φλούδα πορτοκαλιού και απορρίψτε.


8. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το γάλα και τα αμύγδαλα. βάλτε το μείγμα σε βρασμό, στρέψτε προς τη χαμηλότερη ρύθμιση και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος.


9. Ανακατέψτε περιστασιακά και πιο συχνά, καθώς το μείγμα πυκνώνει για να αποφύγετε την καύση. Το τελικό μίγμα θα έχει κρεμώδη εμφάνιση.


10. Ανακατέψτε το άρωμα αμυγδάλου.


11. Κτυπήστε τους κρόκους αυγών και προσθέστε μια κουταλιά του μείγματος ρυζιού για να ζεσταθεί.


12. Προσθέστε μερικές ακόμη κουταλιές του μείγματος ρυζιού ανακατεύοντας για να το αναμείξετε, στη συνέχεια προσθέστε το ζεστό μίγμα αυγών στο μείγμα ρυζιού. ρίξτε σε ένα μπολ 1 τετραγωνικό ή κατσαρόλα.


13. Πασπαλίστε με κανέλα, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε.


14. Σερβίρετε κρύο.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 372 θερμίδες από το λίπος 103
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 28% Πρωτεΐνη 10% Carb. 62%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 11 g
Κορεσμένο λίπος 4 g
Χοληστερόλη 90 mg
Νάτριο 180 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 58 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρη 33 g
Πρωτεΐνη 9 g

Βιταμίνη Α 7% Βιταμίνη C 22% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 8%

Οδηγίες Βίντεο: ARROZ BASMATI CON ALMENDRAS Y ARANDANOS (Ενδέχεται 2024).