Κρασιά και έδαφος

• Απρίλιος 29, 2024

ust καθώς διαφορετικά λουλούδια ανθίζουν υπό διαφορετικές συνθήκες καλλιέργειας, έτσι και τα σταφύλια. Υπάρχει μια συνολική σχέση μεταξύ εδάφους και σταφυλιών.

Οι καλλιεργητές σταφυλιών έχουν καταλάβει από μακρού τη μαγεία που συμβαίνει όταν τα σταφύλια και το έδαφος συναντώνται σε τέλειες συνθήκες. Υπάρχουν κλασικές συμβατότητες τύπου εδάφους και ποικιλίας σταφυλιών.

Τα αμπέλια Chardonnay και Pinot Noir ευδοκιμούν σε ασβεστολιθικό έδαφος. Οι μεγάλοι αμπελώνες της Champagne, της Βουργουνδίας, του ποταμού Λίγηρα και του Μπορντό έχουν όλα ασβεστολιθικό έδαφος. Το Cabernet Sauvingnon αρέσει στο έδαφος. Riesling αρέσει το έδαφος slatey.This δεν είναι να πω ότι τα σταφύλια δεν μπορούν να αναπτυχθούν σε άλλους τύπους εδάφους. Τα σταφύλια θα αναπτυχθούν σε μια ευρεία ποικιλία εδαφών. Τα αμπέλια σταφυλιών ευδοκιμούν σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη με αργιλώδη έως αμμώδη επιφανειακά στρώματα πάνω από μετρίως διαπερατά πηλώδη εδάφη.

Τα διάφορα εδάφη επηρεάζουν μια ποικιλία αμπέλου με πολλούς τρόπους. Η ποσότητα του διαθέσιμου στο έδαφος νερού επηρεάζει άμεσα την ισορροπία των αμπελιών. Πόσο καλά διατηρεί ένα συγκεκριμένο χώμα θερμότητα; Η ισορροπία του νερού θεωρείται ο πιο σημαντικός παράγοντας στην επιλογή του εδάφους για μια αμπελοκαλλιέργεια.

Όπως προαναφέρθηκε, η καλή αποστράγγιση είναι σημαντική. Η γονιμότητα του εδάφους, τόσο σημαντική σε άλλες καλλιέργειες, είναι λιγότερο σημαντική για τα σταφύλια. Ο αγώνας της αμπέλου για να κρατήσει στο έδαφος, να αγωνιστεί για να αναπτυχθεί και αμπέλου, και στη συνέχεια να παράγει καρπούς παράγει χαρακτήρα στα σταφύλια.

Για τα οινοποιεία του Παλαιού Κόσμου η γη είναι κεντρική, είναι ιερή στην αναπτυσσόμενη διαδικασία. Είναι μικρο-κόσμοι που γιορτάζουν terroir (ter-wah). Για το λόγο αυτό, τα κρασιά του Παγκόσμιου Κόσμου συνδέονται με το σημείο όπου καλλιεργούνται τα σταφύλια και παράγεται το κρασί, παρά τον τύπο σταφυλιών.

Ψάχνετε για ένα ειδικό κρασί; Δοκιμάστε τη μηχανή αναζήτησης Wine Searcher!

Οδηγίες Βίντεο: Τα μυστικά για ένα καλό κρασί ! (Απρίλιος 2024).