Σολομός μπάρμπεκιου με συνταγή λευκής σάλτσας

• Ενδέχεται 8, 2024

Έχω ψήνει σολομό εδώ και πολλά χρόνια. Ξεκίνησα να σερβίρουν το σολομό με τα κρεμμύδια Vidalia όταν ανακάλυψα ότι ήταν ένα τέλειο συμπλήρωμα των ψαριών. Σερβίρετε με κρύο ρύζι και σαλάτα λαχανικών και ψητό γαλλικό ή ιταλικό ψωμί. Δείτε τις εύκολες οδηγίες για τη σαλάτα με ρύζι και το ψωμί ψημένο στη σχάρα κάτω στο τμήμα υποδείξεων.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

2 λίβρες. σολομό μπριζόλες (περίπου 4 μικρές μπριζόλες-πάχους 3/4 έως 1 ίντσα)

Μαρινάδα και σάλτσα ψησταριάς

1 φλιτζάνι μαγιονέζα
3 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
1 μικρή κιμά σκελίδα σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο ​​μαϊντανό
1 κουτ. μαύρη πιπεριά
2 μεγάλα κρεμμύδια Vidalia. Πλούσια σε φέτες για ψήσιμο στη σχάρα
Έλαιο από κραμβέλαιο ή ελαφρό πετρέλαιο
Αλάτι και πιπέρι, προαιρετικά

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

Γκριλ προθέρμανσης (εσωτερική ή εξωτερική)

Συνδυάστε τα πρώτα πέντε συστατικά για να κάνετε μαρινάδα. Αφήστε να καθίσετε για τουλάχιστον 10 λεπτά. Αφαιρέστε το 1/2 φλιτζάνι του μείγματος σε διαφορετικό μπολ. Εξοικονομήστε το υπόλοιπο μίγμα για να εξυπηρετήσετε στο πλάι του σολομού στη σχάρα.

Βουρτσίστε σολομό με μαρινάδα και στις δύο πλευρές και τοποθετήστε το σε ζεστό γκριλ. Κάθε πλευρά θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά το καθένα (ανάλογα με το πάχος).

Κατά το ψήσιμο της δεύτερης πλευράς του σολομού, βουρτσίστε τα κρεμμύδια με φρέσκο ​​κομμένο σε φέτες κρεμμύδια με κραμβέλαιο ή ελαιόλαδο και σχάρα και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστούν σημάδια ψησίματος. Αφαιρέστε ξανά από το σχάρα και το λάδι βουρτσίσματος και στις δύο πλευρές. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.

Σερβίρετε μια μπριζόλα σολομού ανά άτομο με ψητά σούπας πάνω από σολομό. Σερβίρετε κρύα ρύζι και λαχανικά σαλάτα κατά μήκος της πλευράς.

Κάνει 4 μερίδες.

Ιχνος

Ψήσιμο ψωμιού: Κόψτε βαθιά παχιά κοπή σε γαλλικό ή ιταλικό ψωμί και κουτάλι τοποθετήστε 1 κουτ. μαρινάδα αναμειγνύεται σε κάθε κομμάτι και απλώνεται σε ψωμί. Βουρτσίστε με λάδι και περιτύλιγμα σε περιτύλιγμα μεμβράνης. Ζεσταίνετε στο φούρνο ή τοποθετήστε το στο πλευρικό τμήμα της σχάρας όπου υπάρχει λιγότερη θερμότητα κατά την έναρξη της ψησίματος. Το ψωμί θα είναι έτοιμο να σερβίρει με το γεύμα.

Ρύζι Σαλάτα: Προσθέστε ένα μικρό κουτάκι (8,5 ουγκιές) και καρότα (στραγγισμένο) και ένα μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι. Βρέξτε με 4 ή 5 κουταλιές. κρέμα γάλακτος. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Ψυκνώνετε μέχρι να κρυώσει καλά.

Σερβίρετε ξηρό λευκό ή ροζέ κρασί. Ή λεμονάδα.

Οδηγίες Βίντεο: Χοιρινό κότσι στον φούρνο με φέτα | Συνταγή του Λευτέρη Λαζάρου (Ενδέχεται 2024).