Συνταγή Σαλάτας Caprese

• Ενδέχεται 3, 2024

Η σαλάτα Caprese παρασκευάζεται με φρέσκες ώριμες ντομάτες, μοτσαρέλα, βασιλικό και ψιλοβρέχει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες, μου θυμίζει όλες τις γεύσεις και τα χρώματα του καλοκαιριού στην Ιταλία. Μερικές συνταγές προσθέτουν βαλσαμικό ξύδι, ελιές ή άλλα συστατικά, αλλά η παραδοσιακή συνταγή σαλάτας Caprese καλεί μόνο για καλά ωριμασμένες ντομάτες και πραγματική μοτσαρέλα - τον στρογγυλό τύπο σφαίρας που στην Ιταλία ονομάζεται Fiordilatte.

Η σαλάτα Caprese μπορεί να απολαύσει ως antipasto ή ως ελαφρύ γεύμα.

Συστατικά και οδηγίες (εξυπηρετεί 4):

• 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες
• 8 ουγγιές / 225 γραμμάρια νωπού τυριού μοτσαρέλας
• Λίγα φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1. Ξεκινήστε το πλύσιμο και κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, πάχους περίπου ¼ ίντσας (½ cm).
2. Κόψτε το τυρί μοτσαρέλα και σε φέτες, περίπου το ίδιο πάχος.
3. Κόψτε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού σε μακριές, λεπτές κορδέλες (αυτός ο τρόπος κοπής των λαχανικών σε λεπτές ταινίες ονομάζεται επίσης Julienne).
4. Τώρα κανονίστε όμορφα τα συστατικά σας σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, εναλλάσσοντας τις ντομάτες και τις φέτες τυριού μοτσαρέλα, και στη συνέχεια γεμίζοντας τους με το φρέσκο ​​βασιλικό. Αυτή η πολύχρωμη και φιλόξενη παρουσίαση θα κάνει τη σαλάτα σας ακόμα πιο νόστιμη.
5. Ψεκάστε τη μοτσαρέλα και τις ντομάτες με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, στη συνέχεια ψεκάστε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Εάν προετοιμάζετε την σαλάτα Caprese ως αντιπαστό, σερβίρετε μαζί με μερικά άλλα ιταλικά πικάντικα τρόφιμα, όπως ελαφρώς φρυγμένες φέτες ζαχαροπλαστικής ή εστιασμένου ψωμιού, ελιές, ίσως μερικώς φέτες σαλάμι ή προσούτο.

Ζήστε τη σαλάτα Caprese με ένα δροσερό ποτήρι λευκό κρασί.

Buon όρεξη!

Σημείωση για το τυρί Μοτσαρέλα: Ο όρος Μοτσαρέλα χαρακτηρίζει διάφορα είδη ημι-μαλακών τυριών που παρασκευάζονται με κλώση και κοπή του τυριού σε μπάλες. Στα ιταλικά mozzare που σημαίνει να κόψω, εξ ου και το όνομα. Υπάρχουν 4 διαφορετικοί τύποι μοτσαρέλας:

• Mozzarella di Bufala (μπουζάλο μοτσαρέλα), φτιαγμένο με γάλα από βουκαμβάρια βουνού, τυπικό της περιοχής κοντά στη Νάπολη.
• Mozzarella Fiordilatte (Κυριολεκτικά λουλούδι γάλακτος), φτιαγμένο από νωπό παστεριωμένο ή μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα.
• Μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας, κατασκευασμένη από πλήρες ή μερικώς αποκορυφωμένο γάλα, κοινώς γνωστό ως τυρί από μοσχαρέλα ή τεμαχισμένο μοτσαρέλα, και βρέθηκε σχεδόν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ σε όλο τον κόσμο. Λόγω της μεγαλύτερης διάρκειας ζωής του, προτιμάται ιδιαίτερα και χρησιμοποιείται από τη βιομηχανία τροφίμων.
• Mozzarella affumicata (καπνιστή μοτσαρέλα), συχνά σερβίρεται σε φέτες και ψήνεται στο φούρνο πάνω από το ψωμί Crostini.

Οδηγίες Βίντεο: Σαλάτα Καπρέζε Επ. 39 | Kitchen Lab TV (Ενδέχεται 2024).