Μπρόκολο, κόκκινο πιπέρι και κρεμμύδι Ανακατέψτε-Fry

Μπρόκολο, κόκκινο πιπέρι και κρεμμύδι Ανακατέψτε-Fry

• 1 T. έλαιο κανόλας
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 Τ. Πιπερόριζα
• 1/2 λευκού γλυκού κρεμμυδιού, κομμένο σε φέτες
• 1 μπρόκολο, περίπου 1 λίβρα, χωρισμένο σε florets
• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
• 3 T. νερό
• 1 σάλτσα σόγιας Τ

Προετοιμασία -
Ζεσταίνουμε το λάδι με ξινόγαλα σε ένα γουόκ ή σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε το σκόρδο και το τζίντζερ, στη συνέχεια προσθέτουμε το κομμένο σε κρεμμύδι κρεμμύδι και ανακατεύουμε-τηγανίζουμε μέχρι ελαφρώς τρυφερό - περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε σε μπουκέτο μπρόκολο και κόκκινη πιπεριά σε φέτες. Προσθέστε νερό, καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 4 έως 5 λεπτά, ή μέχρι να γίνει το μπρόκολο τραγανό. Ψεκάστε τη σάλτσα σόγιας πάνω από την κορυφή και ανακατεύετε σε μίγμα λαχανικών.