Οι Βρυξέλλες βλασταίνουν σε σάλτσα μαρινάρας σκόρδου λεμονιών

• Ενδέχεται 16, 2024

Είμαι ένας άπληστος διατροφολόγος με μια βαθιά αγάπη για τα λάχανα Βρυξελλών. Λατρεύω το χρώμα, το άρωμά τους και τον τρόπο που λιώνουν στο στόμα σας όταν μαγειρεύονται μόνο στην τρυφερότητα, ενώ τα χρώματα εξακολουθούν να διατηρούν τη ζωντανή τους πράσινη απόχρωση. Αυτό το βράδυ, όμως, τέθηκε στη μαγειρική δοκιμή. Η σύζυγός μου ήθελε λαχανάκια Βρυξελλών, αλλά όχι με τον παραδοσιακό μου τρόπο.

Ήμουν στη μέση της ολοκλήρωσης μιας πρότασης και δεν είχα πολύ χρόνο να αφιερώσω στο μαγείρεμα. Χρειαζόμουν κάτι που θα μπορούσε να γίνει σε 5 - 10 λεπτά, οπότε θα μπορούσα να επιστρέψω στη δουλειά. Ήθελα επίσης κάτι που θα μπορούσε να συνδυαστεί με μια ελαφριά πρωτεΐνη και να έχει μια αναζωογονητική, γήινη γλυκιά και πικάντικη γεύση.

Πήρα την εμπιστοσύνη μου. Φωτιά τη σόμπα κάτω από αυτό. Προστέθηκαν λίγο νερό και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 2 φέτες λεμονιού, έριξαν σε μερικά καρυκεύματα [ιταλικά, πάπρικα, θρυμματισμένο σκόρδο, καγιέν και καπνιστό θαλασσινό αλάτι]. Αφήσαμε να τηγανίσουμε και να προσθέσουμε μια μικρή σάλτσα μαρινάρας (πουρέ από ντομάτα, κομμάτια ντομάτας, βασιλικό, σκόρδο, κρεμμύδι, θαλασσινό αλάτι, δεντρολίβανο, ρίγανη και δυόσμο), στροβιλίσαμε και αμέσως προσθέσαμε τις παγωμένες Βρυξέλλες λαχανάκια και λίγο πιο βράζοντας νερό, πριν αφήσετε όλα να γευτούν.

Τόσο συχνά θα το στροβιλίζω για να βεβαιωθώ ότι τα «λάχανα» ήταν επικαλυμμένα με όλη αυτή την καυχηρία καλοσύνη.

Το σπίτι ήταν αρωματικό με το άρωμα της Ιταλίας. Η γυναίκα μου ήταν ευτυχισμένη και ο κόσμος μου ήταν ειρηνικός. Αυτή ήταν η πρώτη φορά που έκανα τα λάχανα των Βρυξελλών με αυτόν τον τρόπο, αλλά σας λέω τι ...

Δεν θα είναι η τελευταία. · D

Εξακολουθούσαν να τους δαγκώνουν, αλλά η γεύση τους έφτασε στον πυρήνα, χωρίς να καλύπτει τις έντονες νότες που τα «λαχανάκια» προσδίδουν στους γευστικούς πόρους. Ήταν μια μεγάλη εμπειρία και μου υπενθύμισε γιατί η κουζίνα μου θα παραμείνει το κάστρο μου μέσα στο κάστρο μου.

Αν δεν έχετε κάνει κάτι καινούργιο με τουλάχιστον ένα από τα δοκιμασμένα και αληθινά πιάτα σας, σπάστε τα ιερά καλούπια NOW και επανερευνήστε τις συνταγές σας. Αναμειγνύετε και ταιριάζει με τις μαγειρικές σας αρχές και κάμπτετε ένα πιάτο κάθε τόσο - γιατί όχι εσείς!

Για περισσότερες συνομιλίες τροφίμων σε μια αυξανόμενη κοινότητα των συντροφικών τροφίμων? ή αν απλά ψάχνετε για περισσότερες πληροφορίες και στρατηγικές για την ανάπτυξη της επιχείρησής σας, επισκεφτείτε την προσωπική σελίδα μάρκετίνγκ μου TV Facebook ... τραβήξτε μια θέση και συμμετέχετε σε μια συζήτηση ή δύο ή τρεις! Είστε αναγκασμένοι να βρείτε τους πόρους που είναι κατάλληλοι για εσάς.

Τα λέμε εκεί!

Οδηγίες Βίντεο: Βασίλης Παπακωνσταντίνου - Χαίρε | Vasilis Papakonstantinou - Xaire - Official Video (Ενδέχεται 2024).