Λάχανο Ανακατέψτε τη συνταγή Fry

• Ενδέχεται 18, 2024

Νομίζω ότι το λάχανο είναι ένα πολύ παρεξηγημένο λαχανικό και αρκετά συχνά παίρνει μια κακή ραπ για απολύτως κανέναν καλό λόγο. Ξέρω ότι μπορεί να είναι ήρεμη & βαρετή, αλλά προσθέτοντας μερικά βασικά μπαχαρικά & αρωματικά θα ενισχύσει πραγματικά τη γεύση και τη γεύση αυτού του υποτιμημένου λαχανικού.

Το λάχανο θεωρείται πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών και έτσι βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου. Το λάχανο είναι επίσης πολύ υψηλό σε διαιτητικές ίνες, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Α, βιταμίνη C & βιταμίνη Κ. Το λάχανο θεωρείται επίσης ότι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες επίσης. Είναι επίσης μια μεγάλη χορτοφαγική πηγή για ωφέλιμα λιπαρά οξέα ωμέγα 3.
Το λάχανο περιέχει επίσης υψηλές ποσότητες ασβεστίου, καλίου και πρωτεΐνης!

Η Πικάντικη Μίξη Τηγανητό Λάχανο μου θα αλλάξει πραγματικά τον τρόπο που αισθάνεστε για αυτό το λαχανικό. Επομένως, παρακαλώ προσπαθήστε να φτιάξετε λάχανο με τον τρόπο μου, θα το απολαύσετε πραγματικά! Με την ευκαιρία, η λέξη Marathi / Hindi για το λάχανο είναι "kobhi". Κάθε ποικιλία από πράσινο ή λευκό λάχανο θα λειτουργήσει καλά σε αυτό το πιάτο. Το έκανα με λάχανο Savoy.


ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΡΔΙΤΣΑ (Kobhi chi Bhaji)

Συστατικά:

1 μικρό κεφάλι πράσινου λάχανου (οποιαδήποτε ποικιλία θα λειτουργήσει), λεπτές τεμαχισμένες - περίπου 3 έως 4 φλιτζάνια
1 μεσαίο κρεμμύδι, λεπτόκοκκο
1 "κομμάτι τζίντζερ, ψιλοκομμένο
3-4 μικρά πράσινα τσίλι τσίλι, για να δοκιμάσετε
3 κουταλιές της σούπας κίτρινα μπιζέλια (split chana dal)
½ κουταλάκι σπόρους μαύρου μουστάρδας
1 κουταλάκι σπέρματα
5-6 φρέσκα φύλλα κάρυ
τσίμπημα της γαλαξίας (hing)
1 κουταλάκι κουρκούμη (haldi)
αλάτι & πιπέρι, για γεύση
2 κουταλάκια λάδι (λαχανικά ή κανόλα)
½ φλιτζάνι φρεσκοκομμένο καρύδα (κατεψυγμένο είναι καλό)
φρεσκοκομμένα φύλλα κολοράντο για γαρνίρισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Απολαύστε το chana dal σε αρκετό νερό για να καλύψετε, αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά. Αποστραγγίστε καλά πριν τη χρήση.

Σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα ή σε γουόκ σε μέτρια υψηλή θερμότητα, προσθέστε το λάδι. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε προσεκτικά τους μαύρους σπόρους μουστάρδας. Όταν σταματήσει ο ψεκασμός, προσθέστε τους σπόρους κύμινου. Μετά από περίπου 30 δευτερόλεπτα, προσθέστε προσεκτικά το chana dal. Μετά από μερικά ακόμα δευτερόλεπτα, προσθέστε τα πράσινα τσίλι μαζί με τα φύλλα curry, asafetida και το κουρκούμη. Ανακατέψτε και αφήστε να μαγειρέψετε για ακόμη ένα λεπτό πριν προσθέσετε τα κρεμμύδια και την πιπερόριζα. Αφήνουμε να μαγειρέψουμε μέχρι να αρχίσουν να καφέ τα κρεμμύδια και στη συνέχεια να προσθέσουν το λάχανο. Πετάξτε με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το λάχανο να μαγειρέψει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ¼ φλιτζάνι νερό, καλύψτε, μειώστε τη φωτιά και βράστε για 6-8 λεπτά ή έως ότου το λάχανο μαγειρευτεί πλήρως αλλά και τρυφερά. Αφήνουμε να μαγειρέψουμε για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη καρύδα και ανακατεύουμε καλά. Γαρνίρετε με τα φρεσκοκομμένα φύλλα του κολοράντο και σερβίρετε με φρέσκους χαπάτες και αρωματικό ρύζι Basmati.


ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Αισθανθείτε ελεύθεροι να προσθέσετε κάποιες πατάτες μωρών, τεμαχισμένα καρότα ή ένα φλιτζάνι ή πράσινο μπιζέλια στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ½ φλιτζάνι φρυγανισμένα αλατισμένα φιστίκια στο πιάτο, αν θέλετε.



ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ: Σας προσκαλώ να εγγραφείτε στο δωρεάν εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας. Αυτό σας δίνει όλες τις ενημερώσεις για την ινδική περιοχή τροφίμων. Μερικές φορές, αυτό το ενημερωτικό δελτίο έχει πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με συνταγές που δεν περιλαμβάνονται στα άρθρα. Συμπληρώστε το κενό ακριβώς κάτω από το άρθρο με τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας - που δεν μεταβιβάζεται ποτέ πέρα ​​από αυτόν τον ιστότοπο. Ποτέ δεν θα πουλάμε ή θα ανταλλάξουμε τα προσωπικά σας στοιχεία.

Οδηγίες Βίντεο: CIBO ANTISTRESS, DELIZIOSO SECONDO PRONTO IN 10 MINUTI, SEMPLICE ED ECONOMICO, CENA SENZA CARNE #76 (Ενδέχεται 2024).