Συνταγές Ganache σοκολάτας

• Απρίλιος 29, 2024

Σοκολάτα ganache δεν είναι μόνο ένας εύκολος τρόπος για να γεμίσει ή παγωμένο ένα κέικ? είναι επίσης ένας από τους καλύτερους τρόπους για να προσθέσετε μια επαγγελματική πινελιά. Προσθέτει ένα ομαλό σατινέ φινίρισμα σε κάθε κέικ. Εδώ είναι 5 δημιουργικές χρήσεις για τη σοκολάτα ganache:

1. Πάρε το αγαπημένο κέικ σου με σοκολάτα ganache για να επιτύχει μια γυαλισμένη, ομαλή εμφάνιση.
2. Ψεκάστε το ganache σοκολάτας πάνω από ένα ήδη παγωμένο κέικ προσθέτοντας ένα νόστιμο γλάσο.
3. Ψύξτε ένα cupcake με σοκολάτα ganache για να απευθυνθείτε στο μεγαλόπρεπο πλήθος.
4. Δημιουργήστε μια απολαυστική τρούφα σοκολάτας γεμίζοντας με σοκολάτα ganache.
5. Γεμίστε τα στρώματα ενός κέικ με σοκολάτα ganache για να προσθέσετε μια απροσδόκητη έκπληξη.

Μοιάζει σαν κάτι που θα θέλατε να δοκιμάσετε; Δοκιμάστε αυτές τις εύκολες συνταγές.

Σοκολάτα Ganache Icing

Συστατικά:

12 oz. τσάντα από ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας
1 1/4 φλιτζάνια κρέμας

1. Ζεσταίνετε τη βαριά κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα σε μια χαμηλή φωτιά στη σόμπα και βράζετε για λίγο
2. Ρίχνουμε ζεστή κρέμα πάνω από τα τσιπ σοκολάτας σε ένα ξεχωριστό μπολ και αφήνουμε να καθίσει για δύο λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να λείψει.
3. Αφήστε το μίγμα να καθίσει μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή στον παγετό.
Μπορείτε να ρίξετε πάνω από το κέικ και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να εξομαλύνετε το κέικ και τις πλευρές.
Συμβουλή: Εάν διαπιστώσετε ότι η κρέμα δεν ήταν αρκετά ζεστή για να είναι ομαλός ο καθαρισμός είτε με μικροκύματα για μερικά δευτερόλεπτα, είτε για να επαναθερμάνετε το ganache πάνω από τη σόμπα. Η μέθοδος εξαρτάται από τον τύπο του μπολ που επιλέχθηκε.

Τρούφες Ganache σοκολάτας

Συστατικά:

12 oz. τσάντα από ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας
1/2 κούπα κρέμα

1. Ζεσταίνετε τη βαριά κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα σάλτσας πάνω από χαμηλή φωτιά στη σόμπα.
2. Βάζουμε τη ζεστή κρέμα πάνω από τα τσιπ σοκολάτας και αφήνουμε να καθίσει για δύο λεπτά, και στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι ομαλά.
3. Ψύξτε το μίγμα για 2 ώρες.
4. Roll σε μπάλες
5. Αφήστε τις μπάλες να ψυχθούν για άλλα 30 λεπτά.
6. Roll σε ψεκασμούς, θρυμματισμένα μπισκότα, υγεία, ή οποιαδήποτε άλλη θρυμματισμένη καραμέλα.
Η άλλη επιλογή είναι να αγοράσετε τηγανίτες σοκολάτας και ένα καλούπι καραμέλα για τρούφες σε ένα κατάστημα εφοδιασμού καραμελών και να γεμίσετε με το κέντρο σοκολάτας ganache τρούφα.
Κρατήστε τις τρούφες αποθηκευμένες στο ψυγείο.

Οι επιλογές είναι ατελείωτες!
Υπάρχουν τόσες πολλές παραλλαγές της σοκολάτας ganache. Συμβουλές και ιδέες που πρέπει να θυμάστε:
Όσο περισσότερο δροσίζετε το ganache τόσο πιο παχύ γίνεται.
Εάν δεν σας αρέσει η συνοχή του τελικού προϊόντος, παίζετε με αυτό.
Προσθέστε περισσότερη σοκολάτα για να παχύνετε, προσθέστε περισσότερη κρέμα σε λεπτή.
Μπορεί να προστεθεί στο ganache υγρό ή λικέρ για μια νέα γεύση.
Για να προσθέσετε γεύση χωρίς αλκοόλ, υπάρχουν πολλά λάδια καραμέλα και ψησίματος διαθέσιμα online ή σε καταστήματα καραμελών και αρτοποιίας.
Εάν δεν σας αρέσει η ημι-γλυκιά σοκολάτα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με λευκή σοκολάτα, μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος.

Διασκεδάστε να δοκιμάσετε και να απολαύσετε!

Οδηγίες Βίντεο: Το καλύτερο σοκολατένιο γλάσο (γκανάζ)-The best chocolate glaze (ganache) (Απρίλιος 2024).