Cook ένα μήνα και να απολαύσετε!

• Ενδέχεται 18, 2024

"Οργανώστε τους εαυτούς σας, προετοιμάστε όλα τα αναγκαία πράγματα και δημιουργήστε ένα σπίτι, ένα σπίτι προσευχής, ένα σπίτι νηστείας, ένα σπίτι πίστης, ένα σπίτι μάθησης, ένα σπίτι της δόξας, ένα σπίτι της τάξης, ένα σπίτι του Θεού. " (D & C 88: 119)

Μετά τη γέννηση του τρίτου μας παιδιού ανακάλυψα ότι ο σύζυγός μου δεν είναι μακροχρόνιος μάγειρας ούτε μπορεί να χειριστεί τα κονδύλια του προϋπολογισμού για τα τρόφιμα. Αν ζητηθεί να κάνει είτε αυτός μπορεί να καταστρέψει τόσο γρήγορα. (Smile.) Έτσι, για τη γέννηση του τέταρτου παιδιού μας, οργάνωσα «σχέδια για να έχω κάποια γεύματα στον καταψύκτη που θα μπορούσε εύκολα να θερμανθεί στο φούρνο. Μεταξύ αυτών και των γευμάτων που έφεραν οι φίλοι και η οικογένεια, δεν έπρεπε να μαγειρεύω για δέκα ημέρες. Ένιωσα υπέροχα!

Επανέλαβε και επέκτεινε το σχέδιο για τη γέννηση του πέμπτου παιδιού μας. Στη συνέχεια, έχω διαβάσει για τις γυναίκες που πράγματι έτρωγαν τα γεύματα εκ των προτέρων ακόμη και όταν δεν ήταν έγκυες! Ονομάστηκε Μία φορά-ένα-μαγειρική (OAMC). Με ένα νέο μήνα σχεδόν πάνω μου, αποφάσισα να το δοκιμάσω.

Πέρασα τρεις άθλιες, αιώνιες μέρες στην κουζίνα. Τα πόδια μου κακό τόσο άσχημα που ήθελα να κλαίω. Το υπόλοιπο του σπιτιού μου ήταν ένα ναυάγιο και είχα πολύ παραμελήσει την οικογένειά μου. Tempers όπου σύντομη και ποτέ δεν ήθελα να δοκιμάσω ξανά OAM.

Αλλά τότε, τριάντα μέρες αργότερα συνειδητοποίησα πόσο ωραίο ήταν να μην μαγειρεύω για ένα ολόκληρο μήνα. Αποφάσισα να το δοκιμάσω ξανά και να κόψω πολύ το χρόνο μου. Έχω μαγείρεμα OAM από τότε. Την Παρασκευή μου πήρε 3 ώρες και 15 λεπτά για να βάλω επτά γεύματα στην κατάψυξη και ψήσω μια διπλή παρτίδα μπισκότων σοκολάτας. Χρησιμοποίησα μόνο μια κατσαρόλα, ένα δοχείο, τέσσερα κύπελλα ανάμιξης, ένα κύπελλο μέτρησης, δύο ξύλινα κουτάλια και, φυσικά, ένα φύλλο μπισκότων.

Λατρεύω το μαγείρεμα OAM. Γιατί; Διότι μου επιτρέπει να απολαμβάνω τα οφέλη αυτής της διάσημης γραφής. Μπορώ να περάσω χρόνο με τα παιδιά μου όταν φτάσουν στο σπίτι από το σχολείο, βοηθούν με την εργασία τους ή απλά επισκέπτονται. Επίσης, με το δείπνο που έχει ήδη γίνει, η οικογένειά μου είναι πιο πιθανό να πάρει σπιτικά ρολά και ψωμιά ή ένα επιδόρπιο. Αν είμαι άρρωστος ή πάει όλη μέρα, δεν χρειάζεται να ανησυχώ. Το δείπνο φροντίζεται ακόμα. Το μαγείρεμα OAM βοηθά ακόμη και με τον προϋπολογισμό των τροφίμων και της κοινής ωφέλειας, μειώνει το άγχος και απελευθερώνει χρόνο.

Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για να ξεκινήσετε ή να βελτιώσετε το μαγείρεμα OAM σας.
Λίγα ημέρες πριν:
Έχετε χώρο κατάψυξης, δοχεία και ετικέτες. (Πάρτε καλά καλά χρησιμοποιημένα κατσαρόλες στην Deseret Industries.)
Επιλέξτε τις ημερομηνίες σας. Σχεδιάζω μια μέρα να ψωνίζω και δύο πρωινά για να μαγειρεύω. (Δεν περνάω όλη μέρα στην κουζίνα πια, μόνο τα πρωινά.)
Σχεδιάστε το μενού σας και απαριθμήστε όλα τα συστατικά.
Σημειώστε τα γεύματα ή τα γεύματα που θα ετοιμάσετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε 30 γεύματα. Βρίσκω ότι τα 20-25 γεύματα λειτουργούν τέλεια για την οικογένειά μας. Υπάρχουν πάντα γεύματα και νέες συνταγές που θα θέλετε να προετοιμάσετε από το μηδέν, τις νύχτες που θα χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα, τα δείπνα έξω και τα γεύματα σε εκκλησιαστικές και σχολικές λειτουργίες ή με φίλους. Υπάρχουν, επίσης, απλά νύχτες, όταν τα χρονοδιαγράμματα είναι τόσο έντονα δείπνο είναι ό, τι ταιριάζει.

ΜΕΡΑ ΠΡΙΝ:
Αγοράστε τα συστατικά σας. (Αντί να αγοράσετε πολλά μικρά δοχεία ή μερίδες συστατικών, μπορείτε να αγοράσετε τα μεγαλύτερα πιο οικονομικά μεγέθη και να εξοικονομήσετε χρήματα, ώστε να σκέφτεστε ΜΕΓΑΛΗ).

ΗΜΕΡΑ ΜΑΓΕΙΡΟΥ:
Αδειάστε το δοχείο απορριμμάτων.
Πλύνετε όλα τα πιάτα και καθαρίστε τα ντουλάπια σας από κάθε ακαταστασία.
Βεβαιωθείτε ότι εσείς και τα παιδιά φάτε πριν ξεκινήσετε έτσι κανείς δεν πεινάει.
Συλλέξτε τα αναλώσιμα σας.
Γεμίστε το νεροχύτη με σαπουνόνερο.
Διαχωρίστε το μενού σας με κρέας. Για παράδειγμα, ετοιμάζω όλα τα πιάτα με βάση το κρέας μου μια μέρα, όλα τα πιάτα κοτόπουλου μου μια άλλη μέρα. Αυτό εξοικονομεί χρόνο και μειώνει ταλαιπωρία.
Ετοιμάστε τα πιάτα σας από το πιο ήπια πρώτα στα πιο πικάντικα.
Πλύνετε τα πιάτα καθώς πηγαίνετε.
Δοκιμάστε τα μικρότερα άδεια κουτιά και τα εμπορευματοκιβώτια μέσα σε μεγαλύτερες για να καταλάβουν λιγότερο χώρο σκουπιδιών.
Ετικέτα κάθε γεύμα με αυτό που είναι, πώς να το προετοιμάσει και με τι να το υπηρετήσετε. Να είστε συγκεκριμένοι έτσι εάν δεν μπορείτε να κάνετε δείπνο κάποιος άλλος μπορεί.

Για την Παρασκευή έκανα τα πιάτα με βάση το βόειο κρέας που η οικογένειά μου θα είχε κατά τη διάρκεια του μήνα. (Ακολουθώ τα ίδια βασικά βήματα όταν προετοιμάζω όλα τα κοτόπουλα, το χοιρινό, το κυνήγι ή άλλα γεύματα). Έριξα πέντε κιλά χάμπουργκερ σε μια ηλεκτρική κατσαρόλα. (Δεν χρησιμοποιούμε πολλά κρέατα στο σπίτι μας, λοιπόν, παρακαλώ, μην τρομοκρατείτε στο μικρό ποσό για επτά γεύματα.) Ενώ ήταν καφετί, ανακάλυψα το τριμμένο τυρί από την κατάψυξη, άρχισα να μαγειρεύω λαζάνια και να συναρμολογώ τα υπόλοιπα συστατικά και προμήθειες.

Όταν το κρέας ήταν καφέ άρχισα να φτιάχνω τα γεύματα. Επειδή αναμιγνύω το μαγειρεμένο κρέας και τις σάλτσες από τις πιο ήπιες έως τις πιο πικάντικες, μπορώ συχνά να αναμιγνύω στο ίδιο μπολ και να μειώσω το χάος. Μετακόμισα από ήπια λευκά enchiladas σε λαζάνια και τελείωσα με πικάντικη πίτα tamale.

Παγώσαμε το τσίλι σε μια επανακλειόμενη τσάντα. Η ετικέτα αναφέρει: Κοκκινοπίπερο. Ξεπαγώστε, θερμαίνετε σε κατσαρόλα 3 έως 5 ώρες. Σερβίρετε με σπιτικά κουλουράκια ή ρολά και σαλάτα. Η πίτα tamale είναι μόνο το βασικό μείγμα και είναι επίσης σε μια επανακλειόμενη τσάντα. Η ετικέτα αναφέρει: Tamale Mix Pie. Τήξη. Ρίχνουμε σε κατσαρόλα 9x13. Κορυφή με κτύπημα καλαμποκιού και ψήνετε 350 μοίρες, 35-40 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το cornbread. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, σαλάτα και φρέσκα φρούτα.

Καλύπνω όλα τα γεύματά μου με αλουμινόχαρτο και τοποθετώ την ετικέτα στο φύλλο (ένας φίλος απλά γράφει στο φύλλο με μόνιμο δείκτη, αλλά οι ετικέτες επιτρέπουν μου να ξαναχρησιμοποιήσω το φύλλο μου αν χρειαστεί κάνοντας την επόμενη ετικέτα πάνω από την παλιά).

Αποθηκεύω όλα τα παρασκευασμένα γεύματά μου στη δεξιά πλευρά της κατάψυξης στο στήθος μας, ώστε να είναι εύκολο να τα βρείτε.

Αν το στοιχείο βρίσκεται σε επαναχρησιμοποιήσιμη σακούλα, το βάζω επίπεδο σε ένα φύλλο μπισκότων για να παγώσει, τότε μπορώ να το στήσω μαζί όταν είναι παγωμένο στερεό. Και πάλι, τοποθετώ ετικέτες απευθείας στις τσάντες.

Έχω διαπιστώσει ότι πρέπει να ξεπαγώσω τα περισσότερα γεύματα για 24 ώρες στο ψυγείο. Εάν ξεχάσω να προ-απόψυξη, προσαρμόζω το χρόνο μαγειρέματος αλλά προσέχω ότι δεν καίγεται.

Την επόμενη εβδομάδα θα μοιραστώ μαζί σας την συμβουλή του φίλου μου για το μαγείρεμα OAM με μια ομάδα γυναικών. Η ομάδα της συναντιέται για δύο χρόνια και έχει υπέροχες συμβουλές για την επιτυχία αυτής της πολύ μεγάλης προσπάθειας!


Μία φορά το μήνα μαγειρική

Οδηγίες Βίντεο: Χταπόδι ξυδάτο. Ο αγαπημένος μας μεζές στα καλύτερά του! (Ενδέχεται 2024).