Το συνέδριο ζυθοποιών Craft υποστηρίζει την αμερικανική μπίρα Craft

• Ενδέχεται 18, 2024

Το Σαν Ντιέγκο, με το ήπιο κλίμα και τη χαλαρή στάση του, ήταν μια ανεξερεύνητη πόλη για μένα πριν από το World Beer Cup και Craft Brewers Conference το 2012. Το λεπτό άρωμα των τριαντάφυλλων, που μεγάλωσε σε αφθονία γύρω από το Town & Country Resort, στο ήπιο άρωμα της φρέσκιας μπύρας. «Αυτή είναι η πρώτη μου μέρα πίσω στην εργασία μετά από ένα μακρύ Σαββατοκύριακο», σημείωσε ο ταμίας στο κατάστημα δώρων. "Οι άνθρωποι της μπύρας πρέπει να ήταν εδώ. Μπορώ να το μυρίσω στον αέρα. "

Συνέχισε να μου λέει για την εισαγωγή της στην βιοτεχνία μπύρας, την τελευταία φορά που πραγματοποιήθηκε το συνέδριο ζυθοποιών Craft στο θέρετρο. "Ένας συγγραφέας μπύρας της γυναίκας μου έφερε συνεχώς διαφορετικές μπύρες για να δοκιμάσω", είπε. "Δεν ήταν εσύ, έτσι;" Παραδέχθηκα ότι δεν ήταν, αλλά ήταν πολύ ευχάριστο να ακούσω ότι ένας από τους συναδέλφους μου "Μπύρα" istas εξάπλωσε την αγάπη της για την καλή μπύρα.

Το συνέδριο Craft Brewers έχει προχωρήσει πολύ από το πρώτο στο Fairmont Hotel του Ντένβερ το 1984. Η ένωση ζυθοποιών ανέφερε μόνο τις 100 ζυθοποιίες στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1988. Στην πραγματικότητα, το 1980 υπήρχαν μόνο οκτώ βιοτεχνίες ζυθοποιίας, έτσι ώστε ο αριθμός είχε αξιοσημείωτη ανάπτυξη μόνο σε οκτώ χρόνια. Πρόσφατα στοιχεία δείχνουν μια εκπληκτική εικόνα, υποδεικνύοντας ότι ο αριθμός τους έχει ανέλθει σε 2.051 λειτουργούντα ζυθοποιεία τον Απρίλιο του 2012. Από αυτά τα ζυθοποιεία, 2.000 είναι ζυθοποιεία και 51 ζυθοποιεία.

«Ποια είναι η βιοτεχνική ζυθοποιία;» μπορείτε να ρωτήσετε. Οι βιοτεχνίες ζυθοποιίας είναι μικρές, ανεξάρτητες και παραδοσιακές. Πολλοί ιδιοκτήτες βιοτεχνικών ζυθοποιών άρχισαν να κατασκευάζουν μπύρες με ένα απλό κιτ homebrew και, κατά κάποιο τρόπο, μπήκαν στην επιστήμη και τη δημιουργικότητα του χόμπι. Το όραμα της οικοδόμησης μιας μικρής επιχείρησης είναι μέρος του αμερικανικού ονείρου, το οποίο πολλοί τεράστιοι επιχειρηματικοί όμιλοι έχουν προσπαθήσει να καταρρεύσουν τα τελευταία χρόνια. Αλλά ανάμεσα στους ζυθοποιούς, αυτό το όνειρο έχει αποδειχθεί πολύ σημαντικό μέρος της πραγματικότητας.

Κατά την έναρξη της διάσκεψης ζυθοποιών Craft (CBC), ο Charlie Papazian, ιδρυτής και πρόεδρος της ένωσης ζυθοποιών, μίλησε για τις "πολλές ευκαιρίες για συνεχή και συνεχή ανάπτυξη" στην κοινότητα ζυθοποιίας, με βάση την τεχνολογία, την καινοτομία, την αποτελεσματικότητα και τις επενδύσεις στην εκπαίδευση. Μίλησε για τις επενδυτικές ευκαιρίες, την ανάπτυξη σχέσεων με τα δίκτυα διανομής και την οικοδόμηση αποδοτικών αγωγών για τις αλυσίδες εφοδιασμού. "Υπάρχει αξία στον φυσικό και διανοητικό ιδρώτα που βάζουμε στην επιχείρηση μας", συνέχισε.

Αυτό το μήνυμα επαναλήφθηκε από τον Δήμαρχο Τζέρι Σάντερς του Σαν Ντιέγκο και τον Κογκρέσο Πέτερ Ντε Φάϊζιο, συμπρόεδρο του House Small Brewers Caucus, το μοναδικό διμερές κοινοβούλιο στο Κογκρέσο. "Νομίζω ότι η μπύρα είναι η λύση στα εθνικά μας προβλήματα", δήλωσε ο DeFazio, καθώς μίλησε για την έγχυση θέσεων εργασίας και την οικονομική ανάπτυξη των σημερινών ζυθοποιών. Σημείωσε ότι οι εξαγωγές μπύρας αυξήθηκαν κατά 86%. «Μας βοηθάτε στο διεθνές μας εμπορικό έλλειμμα», πρόσθεσε κατηγορηματικά.

Ο δήμαρχος Sanders έχει εκσυγχρονίσει και μεταρρυθμίσει την επιχείρηση διαχείρισης της πόλης. Τα στοιχεία δείχνουν ότι το Σαν Ντιέγκο είναι "ένας ηλιόλουστος ουρανός για τους λάτρεις των ντους", είπε. Με δέκα βιοτεχνίες ζυθοποιίας στην πόλη και 60 στην περιοχή, η ανάπτυξη της κοινότητας μπύρας εμφανίζει μια υγιή τάση. Έξι από αυτές ήταν νέες εκκινήσεις το 2011. "Αυτό είναι μόνο η αρχή," είπε, "καθώς περισσότεροι άνθρωποι μαθαίνουν για μπύρα". Για εκείνους που έχουν ανατραφεί σε διαφημίσεις που προωθούσαν μαζικές ποσότητες μπύρας, αυτό μπορεί να φαίνεται λίγο περίεργο, αλλά ο δήμαρχος συνέχισε να αντηχεί το σεβασμό προς τους μικρούς ζυθοποιούς. "Έχετε αυξήσει την παραγωγή μπύρας σε μορφή τέχνης", συνέχισε.

Η ένωση ζυθοποιών διοργανώνει τη διάσκεψη ζυθοποιών Craft ως φόρουμ εκπαίδευσης για βιοτεχνίες ζυθοποιίας σε εθνικό επίπεδο. Μέσα σε τρεις μέρες, πολλά σεμινάρια καλύπτουν θέματα από τη ζυθοποιία και το στυλ μπύρας στον εξοπλισμό, την οικονομία της έναρξης μιας επιχείρησης, την εξαγωγή, τους κανονισμούς και την αντιστοίχιση παραδοσιακών τυριών με βιοτεχνική μπύρα. Η CBC συνδυάζεται με την BrewExpo America, μια εμπορική έκθεση που έχει ως στόχο να παρουσιάσει προϊόντα που δίνουν στους ζυθοποιούς τη βιοτεχνία μια πρωτοπορία στην επιχείρηση της μπύρας.

Κάθε δευτερόλεπτο, το Παγκόσμιο Κύπελλο Μπύρας γίνεται ένα πρόσθετο γεγονός, ενώ η κρίση διεξάγεται για δύο ολόκληρες μέρες πριν ξεκινήσει η ΚΤΚ. Το 2012, ένας ελίτ χώρος αποτελούμενος από 211 δικαστές από 27 χώρες συναντήθηκαν για να επιλέξουν τους πρωταθλητές μπύρες. Εξήντα επτά τοις εκατό των δικαστών ήταν από έξω από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Σε περιόδους τυφλών δοκιμών, αξιολόγησαν 3.921 μπύρες σε 95 κατηγορίες μπύρας. Οι εν λόγω συμμετέχοντες παρασκευάστηκαν σε 799 ζυθοποιίες από 54 χώρες και 45 πολιτείες στις ΗΠΑ. Οι κορυφαίες μπύρες λαμβάνουν βραβεία χρυσού, ασημιού και χαλκού στα Παγκόσμια Βραβεία Γκαλά Βραβείων του Κυπέλλου Μπύρας κατά την κλειόμενη μέρα της ΚΤΚ.

Οι βραβεία Champion Brewer και Champion Brewmaster δίνονται επίσης σε όσους έχουν τα υψηλότερα σημεία.Το 2012, οι νικητές ήταν:

Μικρή εταιρεία ζυθοποιίας - Brauerei Michael Plank, Laaber, Γερμανία. Βραβείο Brewmaster: Michael Plank

Μεσαίου μεγέθους εταιρεία ζυθοποιίας - Εταιρεία ζυθοποιίας Firestone Walker, Paso Robles, Καλιφόρνια, ΗΠΑ. Βραβείο Brewmaster: Matthew Brynildson

Κατηγορία μεγάλης εταιρείας ζυθοποιίας - AB InBev, Belgo-Βραζιλίας πολυεθνική? Βραβείο Brewmaster: Claudio Ferro

Μικρή κατηγορία Brewpub - Iron Hill Brewery & Restaurant-Media, Πενσυλβάνια, ΗΠΑ. Βραβείο Brewmaster: Ομάδα ζυθοποιίας Iron Hill

Μεγάλη κατηγορία Brewpub - Pelican Pub & Brewery, Pacific City, Όρεγκον, ΗΠΑ. Βραβείο Brewmaster: Ντάρον Ρ. Σ. Welch

Το World Beer Cup δικαίως αξίζει τον τίτλο ως "Ολυμπιακοί της Μπίρας" για την ποικιλομορφία που υποστηρίζει και ανταμείβει.

Στην υγειά σας!

Οι φωτογραφίες είναι (από την κορυφή): ο Κογκρέσσας Peter DeFazio (στο κέντρο) με τον Jim Ottolini και τον Dan Kopman του Breweries / Schlafly Tap Room, St. Η μπύρα αλεπού Carolyn Smagalski με τον δήμαρχο του Σαν Ντιέγκο Τζέρι Σάντερς; Charlie Papazian, ιδρυτής και πρόεδρος της ένωσης ζυθοποιών. Brewmaster Darron Welch, αποδοχή βραβείου ως Champion Brewmaster για ένα μεγάλο Brewpub, Pelican Pub της Pacific City, Όρεγκον

Οδηγίες Βίντεο: The Great Gildersleeve: The Houseboat / Houseboat Vacation / Marjorie Is Expecting (Ενδέχεται 2024).