Η γεύση της διαδρομής 66 - Χωριάτικη κατσαρόλα

Χωρίς ψωμί

• 4 μπριζόλες μπύρας βοείου κρέατος
• κόπανος κρέατος
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
• 5 Τ. Αραβοσιτέλαιο
• 1 αυγό, ξυλοκοπήθηκε
• 1/4 φλιτζανιού φυτικού ελαίου
• 1 Τ. Βούτυρο
• 2 αλεύρι (περίπου)
• 1-1 / 2 φλιτζάνια γάλα
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Προετοιμασία -
Ψεκάστε το τρυγητό κρέατος πάνω από τις μπριζόλες κύβων. Συνδυάστε το αλεύρι, το καλαμποκιού, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπήστε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ. Βυθίστε τις μπριζόλες στο μείγμα αλευριού / αραβοσίτου, στη συνέχεια στο χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια, πάλι το μίγμα αλευριού / αραβοσίτου. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Όταν το λάδι είναι ζεστό, τηγανίζετε τις ψητές μπριζόλες για περίπου 5 έως 7 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από την κατσαρόλα σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα. αφήνω στην άκρη.

Για να προετοιμάσετε το κρεμώδες σάλτσα -
Προσθέτετε το αλεύρι και μια παλάμη αλατιού στις παγίδες της λεκάνης. Κάνουμε ελαφρά καφέ το αλεύρι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το γάλα και το βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τυχόν σβώλους. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να παχυνθεί με την επιθυμητή συνοχή, προσθέτοντας πρόσθετο αλεύρι εάν χρειαστεί.

Επιστρέψτε τις μπριζόλες στη λεκάνη. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 έως 30 λεπτά ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό.