Φρέσκο ​​μους φράουλας

Φρέσκο ​​μους φράουλας

• 1 φλιτζάνι βραστό νερό
• 1 κουτί (4 μεγέθη σερβιρίσματος) ζελατίνη φραουλών
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φράουλες pint
• 2 λευκά αυγών
• 1 3/4 φλυτζάνι κατεψυγμένα μη γαλακτοκομικά φτυάρι επικάλυψη, απόψυξη

Προετοιμασία -
Ρίξτε το βραστό νερό σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζελατίνη και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη Καλύψτε και μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη και η ζάχαρη. Ανάμειξη στις φράουλες, μερικές φορές. Αφού προστεθούν όλες οι φράουλες, αναμείξτε με υψηλή ταχύτητα για περίπου 20 δευτερόλεπτα ή μέχρι να καθαριστούν τα μούρα. Ψύξτε για 2 έως 3 ώρες ή έως ότου το μείγμα πάψει.

Τοποθετήστε τα λευκά αυγών σε ένα μπολ μίξης και κτυπήστε μέχρι να αφριστούν. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και χτυπήστε προσεκτικά. Συνεχίστε να χτυπάτε με μεγάλη ταχύτητα μέχρι το μίγμα να σχηματίζει δύσκαμπτες κορυφές. Αναδιπλώστε το κτυπημένο κάλυμμα και, στη συνέχεια, διπλώστε το παχύρρευστο μείγμα φράουλας. Κουτάλι σε 6 ψηλά ποτήρια επιδόρπιο. Γαρνίρετε με επιπλέον φτυάρι και ολόκληρες φράουλες, αν θέλετε. Κάνει 6 - 1 μερίδες φλιτζανιού.