Συνταγή κέικ με μελιτζάνα

• Ενδέχεται 18, 2024

Αν και τα επιδόρπια με βάση το μελόψωμο έχουν την προέλευσή τους στη Γαλλία και τη Γερμανία, είναι πολύ αγαπημένα στο σπίτι μου. Από τα μπισκότα μελόψωμο μέχρι τα κέικ και τα cupcakes, αυτά τα νόστιμα λιχουδιές ταιριάζουν τόσο καλά με το ινδικό τσάι (ή τσάι). Ίσως είναι οι διακριτικές γεύσεις της τζίντζερ μαζί με ζεστά μπαχαρικά όπως η κανέλα και το μοσχοκάρυδο που βρίσκονται τόσο συχνά στην ινδική κουζίνα (και επίσης masala chai) που κάνουν το μελόψωμο τόσο ευχάριστο για την ινδική ουρανίσκο. Ή ίσως, είναι απλά επειδή η μελόπιτα είναι τόσο νόστιμο και γευστικό!

Ανεξάρτητα από αυτό, το εξαιρετικά υγρό & νόστιμο κέικ Gingerbread είναι πάντα ένα χέρι κάτω νικητής - ειδικά με τα παιδιά! Η ρίζα τζίντζερ είναι μια αρωματική, πικάντικη και πικάντικη αρωματική ουσία που βρίσκεται στις περισσότερες ασιατικές κουζίνες. Στην πραγματικότητα, είναι απαραίτητο να ασιατικό μαγείρεμα! Το τζίντζερ είναι γνωστό ότι έχει θετικές επιδράσεις στο γαστρεντερικό σύστημα και πιστεύεται ότι βοηθά στην ανακούφιση της ναυτίας και της δυσπεψίας. Το τζίντζερ επίσης περιέχει αντιφλεγμονώδεις και ανοσοποιητικές ιδιότητες. Επιπλέον, το τζίντζερ διαθέτει αντιοξειδωτικά οφέλη και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης.

Όταν αγοράζετε φρέσκο ​​τζίντζερ, επιλέξτε πάντα νέους κουμπιά που είναι σταθερά και ομαλά σε εμφάνιση. Στην Ινδία, χρησιμοποιούμε συνήθως νεαρό τζίντζερ προσφοράς και, ως εκ τούτου, δεν ξεφλουδίζουμε το δέρμα (είναι γεμάτο από φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά!). Αλλά ο ευκολότερος τρόπος για να ξεφλουδίζετε φρέσκο ​​τζίντζερ είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να το κάνετε - λειτουργεί, πραγματικά, οπότε δοκιμάστε το κάποτε! Το τζίντζερ είναι επίσης εύκολα διαθέσιμο τόσο σε κονιοποιημένες όσο και σε κρυσταλλωμένες μορφές.


ΤΣΙΓΚΙ ΓΚΡΙΓΚΕΡ

Συστατικά:

1 φλιτζάνι μελάσα (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ½ φλιτζάνι μελάσα + ½ φλιτζάνι μέλι)
1½ κουταλάκι σόδα μαγειρικής
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
2½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (maida)
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
½ κουταλάκι σούπας σκόνη
¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
¼ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/1 κουταλάκι τζίντζερ
½ κουταλάκι αλάτι
¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
½ κουταλάκι φρέσκο ​​λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος
½ φλιτζανιού αλατιού βουτύρου (μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου)
¾ φλιτζάνι σκουροειδής ζάχαρη, γεμάτη με σφιχτά
¼ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ, λεπτώς τριμμένο
Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής για τη σκόνη

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Κατ 'αρχάς, προθερμαίνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Στη συνέχεια βούτυρο & αλεύρι ένα 9 "τετράγωνο ψησίματος, που αφήνονται στην άκρη μέχρι να χρειαστεί.

Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε μέτρια φωτιά, φέρετε 1 φλιτζάνι νερό σε καλό βρασμό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα και το χτύπημα και στις δύο σκούρες μελάσες και σόδα ψησίματος. Το μείγμα θα αρχίσει να αφρίζει, αλλά μόλις αφαιρεθεί ο αφρισμός - ανακατέψτε περίπου ½ φλιτζάνι κρύο νερό και το εκχύλισμα βανίλιας. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας κάθε τόσο συχνά.

Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με την κανέλα, το γαρύφαλλο, τα γαρύφαλλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ, το αλάτι, το πιπέρι, το ξύσμα λεμονιού και τη σκόνη ψησίματος. Αφήστε το στην άκρη μέχρι να χρειαστεί.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ βάσης κουζίνας σε υψηλή ταχύτητα (ή σε ένα μεγάλο μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός) - χτυπάτε μαζί το αλατισμένο βούτυρο τόσο με τη ζάχαρη όσο και με την κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να συνδυαστούν καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι ομαλό και κρεμώδες. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και το κτύπημα μέχρι να αναμιχθούν. Τώρα μειώστε την ταχύτητα του μείκτη σε μέτρια χαμηλή και εναλλάξ προσθέτοντας στο μείγμα αλευριού και μελάσα μελάσα εναλλάξ μέχρις ότου όλα τα συστατικά ενσωματωθούν πλήρως. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε το φρεσκοτριμμένο τζίντζερ! Στη συνέχεια, χτυπήστε το μείγμα σε υψηλή ταχύτητα για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το κτύπημα με το μελόψωμο στο προετοιμασμένο ταψί. Αγγίξτε τη σκεύη ψησίματος στον πάγκο μερικές φορές για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.

Ψήστε στο κεντρικό ράφι για περίπου 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που έχει τοποθετηθεί στο κέντρο του κέικ. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί σε μια σχάρα για τουλάχιστον 1½ ώρες.

Ακριβώς πριν από το σκεύασμα, πασπαλίστε την κορυφή με τη σκόνη της ζάχαρης του ζαχαροπλαστείου και σερβίρετε είτε με μια κούπα κρέμας ή μια σέσουλα ή δύο παγωτά βανίλιας (ζελέ ή σορμπέ).


ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη espresso μαζί με τη σόδα ψησίματος για μια λεπτή αλλά και νόστιμη υποκείμενη γεύση καφέ! Ή μπορείτε να προσθέσετε σκόνη κακάου αντί ☺.

Αντί για το βούτυρο, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το κέικ χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι.

Μη διστάσετε να φτιάξετε το Gingerbread Cupcakes, θα πρέπει να πάρετε 22-24 cupcakes (ανάλογα με το μέγεθος των κουτιών του cupcake).




ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ: Σας προσκαλώ να εγγραφείτε στο δωρεάν εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας. Αυτό σας δίνει όλες τις ενημερώσεις για την ινδική περιοχή τροφίμων. Μερικές φορές, αυτό το ενημερωτικό δελτίο έχει πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με συνταγές που δεν περιλαμβάνονται στα άρθρα. Συμπληρώστε το κενό ακριβώς κάτω από το άρθρο με τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας - που δεν μεταβιβάζεται ποτέ πέρα ​​από αυτόν τον ιστότοπο. Ποτέ δεν θα πουλάμε ή θα ανταλλάξουμε τα προσωπικά σας στοιχεία.

Οδηγίες Βίντεο: Μελιτζάνες φούρνου με πατάτες και τυρί!!! (Ενδέχεται 2024).