Κέικ λεμονιού με μούρα και κρέμα γάλακτος

• Απρίλιος 28, 2024

3 φλιτζάνια κοσκινισμένα αλεύρι από όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένα, έπειτα μετρούμενα)
1 κουταλιά της σούπας
3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
3 1/3 φλιτζάνια ζάχαρη, χωρισμένη
1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) χωρίς βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι στερεό φυτικό λίπος, θερμοκρασία δωματίου
5 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
6 κουταλιές φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φλούδα λεμονιού
4 φλιτζάνια φτιαγμένες με μισή φλούδα
2 δοχεία 1/2-pint φρέσκα βατόμουρα

Σαντιγύ

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 325 ° F.
2. Βούτυρο και αλεύρι δύο θήκες για ψωμιά 9x5x2 3/4 ιντσών. Γραμμή με το κέλυφος με κερωμένο χαρτί.
3. Αδειάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε μεσαίο μπολ.
4. Χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε 3 φλιτζάνια ζάχαρη, βούτυρο, και να συντομεύσετε σε μεγάλο μπολ μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε τα αυγά 1 τη φορά, χτυπώντας για να τα αναμίξετε μετά από κάθε.
5. Χτυπάτε σε ξηρά συστατικά σε 3 προσθήκες εναλλάξ με γάλα σε 2 προσθήκες. Χτυπάτε σε χυμό λεμονιού και φλούδα λεμονιού.
6. Διαχωρίστε τη ζύμη ανάμεσα στις προετοιμασμένες τηγάνια.
7. Ψήστε τα κέικ έως ότου ο ελεγκτής εισαχθεί στο κέντρο βγαίνει καθαρός, περίπου 55 λεπτά.
8. Ψωμί κέικ σε ταψιά 15 λεπτά. Γυρίστε τα κέικ έξω πάνω σε ράφια. ξεφλουδίστε το χαρτί. Ψύξτε εντελώς.
9. Συνδυάστε τις φράουλες, τα βατόμουρα και το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη σε μικρό μπολ και ανακατέψτε απαλά για να τα συνδυάσετε. Αφήστε να σταθείτε μέχρι να σχηματιστούν χυμοί, τουλάχιστον 30 λεπτά και έως 2 ώρες.
10. Κόψτε 1 κέικ σταυρωτά σε φέτες. Σερβίρετε με μούρα και σαντιγύ.

Ένας εύκολος τρόπος για να παρουσιάσετε αυτό το επιδόρπιο είναι να κόψετε το κέικ σε κομμάτια, να προσθέσετε τη κτυπημένη κρέμα και τα μούρα και να ρίξετε απαλά σε ένα μπολ για να φτιάξετε ένα μείγμα με κουτάλι. Προσθέστε επιπλέον κτυπημένη κρέμα και μούρα στην κορυφή για την παρουσίαση.



Κάνει 8 με 10 μερίδες.

Οδηγίες Βίντεο: Τούρτα Κανταΐφι με Κρέμα Βανίλιας και Μούρα | Lambros Vakiaros (Απρίλιος 2024).