Διαγωνισμός MBeer - Concours MBière 2009 στο Μόντρεαλ

• Ενδέχεται 7, 2024

Σχεδιασμένο από τον Mario D'Eer, ο διαγωνισμός MBeer / Concours MBière στο Mondial de la Bière στο Μόντρεαλ του Κεμπέκ, διακρίνεται ως το crème de la crème των αισθησιακών διαγωνισμών μπύρας σε ολόκληρο τον κόσμο. Στην τέταρτη έκδοση του 2009, αυτός ο επαγγελματικός διαγωνισμός, ανοιχτός στους εγγεγραμμένους εμπορικούς ζυθοποιούς σε όλη τη διεθνή σκηνή, επικεντρώνεται αποκλειστικά στη συνολική γευστικότατη αίσθηση και κορεσμό. Στις ομαλές συναντήσεις γευσιγνωσίας στις 3 και 4 Ιουνίου, μια διακεκριμένη ομάδα αρχών μπίρας αξιολόγησε τις καταχωρήσεις με βάση την επίκτητη γνώση της μπύρας και την αισθητική αντίληψή τους, χωρίς να έχει προκαταληπτική ιδέα να δοκιμάσουν τα στυλ.

Ένα μετάλλιο λευκόχρυσου απονεμήθηκε για την μπύρα της υψηλότερης διάκρισης στο Le Saint Bock Brasserie Artisanale, Μόντρεαλ, Κεμπέκ, Καναδάς για τον R.I.P. Ρώσοι αυτοκράτορες. Σκουρόχρωμο και βυρσοδεψές, στρώμα από μαύρες σταφίδες, σύκα και σταφίδες, που συνδυάζονται με γλυκόπικρη εσπρέσο και μπαχαρικά σε ένα σκληρό σώμα από όνυχα, με μαονέζικες λεπτομέρειες.

Δέκα Χρυσά Μετάλλια απονεμήθηκαν επίσης για μπύρες που έλαβαν τα υψηλότερα σημεία κατά τη διάρκεια του διαγωνισμού. Οι νικητές του χρυσού μετάλλου ήταν:

ReAle Extra - Birra del Borgo, Borgorose, Ιταλία - ιδιότητες που συνδυάζουν βύνη, ζυμωτά, πικάντικα χαρακτηριστικά ενός Saison με την υποκείμενη floral hoppiness ενός IPA - 6,4% ABV

Paienne - Brasserie Dieu du Ciel !, Μόντρεαλ, Κεμπέκ, Καναδάς - American Pale Ale με προφίλ μπισκότων, ελαφριά αίσθηση στο στόμα και ισορροπία μεταξύ βύνης και λυκίσκου - 5% ABV

Sainte-Source Stout - Brasseurs de la Mauricie, Shawinigan, Κεμπέκ, Καναδάς - Αγγλικά Stout με μαύρο σώμα, πλήρη γεύση και 5,5% ABV

Elixir de Belphégor - Broadway Pub, Shawinigan, Κεμπέκ, Καναδάς - Στυλ Barleywine με εξαιρετικά πολύπλοκες γεύσεις καραμέλας, μήλων, ξύλου δρυός, βανίλιας και θερμαντικής αλκοόλης στο λαιμό - 10,5% ABV

Saison de Repos - Hopfenstark, L'Assomption, Κεμπέκ, Καναδάς - η κυριαρχία του Farmhouse Ale εμφανίζεται σε ένα πικάντικο, αναζωογονητικό σώμα Saison - 6% ABV

La Buteuse Brassin Spécial - Μικροβιοτεχνία La Trou du Diable, Shawinigan, Κεμπέκ, Καναδάς - Βελγικό Ισχυρό Ale με αρώματα μήλου, μπράντυ, λουλουδάτο λυκίσκο, λειτουργικότητα Brett και αλκοόλ θέρμανσης - 10% ABV

10W30 Brown Ale - Ζυθοποιείο Neustadt Springs, Neustadt, Οντάριο, Καναδάς - Σκληρή ζύμη με καρύδια και γλυκόπικρη σοκολάτα σε καθαρή βάση - 5,5% ABV

Imperial Red - Rogue Ales, Νιούπορτ, Όρεγκον, ΗΠΑ - Η πολυπλοκότητα αφίσταται σε ένα προφίλ καφέ ψωμί, καραμέλα, φλούδα πορτοκαλιού, γήινο και ζεστασιά - 9,0% ABV

Éphémère aux Pommes - Sleeman, Unibroue, Chambly, Κεμπέκ, Καναδάς - Τάρτα των μήλων της Granny Smith με αφρώδη αναβρασμό, μέλι και μπαχαρικά - 5,5% ABV

Weizgripp Doppelweizenbock - Μικροβραστία La Trou du Diable, Shawinigan, Κεμπέκ - Μια εντυπωσιακή ανάμειξη στυλ με την πολυπλοκότητα του σιταριού, της μελάσσας, του γλυκάνισου, της bubblegum, της καραμέλας και της απαλής γλυκύτητας, με μεγάλη ισορροπία - 7.6% ABV

Οι δικαστές παρουσιάστηκαν με τρεις μπύρες ανά πτήση σε πεντακάθαρα γυαλιά, με μέγιστο αριθμό 12 μπύρες σε κάθε μία από τις 4 συνεδρίες. Η μπύρα μπορεί να είναι βύθισμα ή από μπουκάλια, αλλά αυτός ο παράγοντας αποκρύπτεται από τους δικαστές. Δεν υπήρξε συζήτηση μεταξύ των δικαστών. Επιπλέον, οι δικαστές που αξιολόγησαν την ίδια πτήση μπύρας καθήθηκαν σε διαφορετικούς πίνακες για να εξαλείψουν κάθε πιθανότητα προσβολής της βλάβης με βάση τη φήμη άλλου δικαστή. Οι διαφορές μεταξύ των μπύρες σε κάθε πτήση θα μπορούσαν να είναι προφανείς με βάση το χρώμα (μαύρο εναντίον κόκκινου-κεχριμπάρι έναντι χρυσού, για παράδειγμα) ή απαλά λεπτή (όλες σε αποχρώσεις του κίτρινου), ασαφείς μέχρι να εκτιμηθεί για άρωμα και γεύση. Κάθε δικαστής έπρεπε να αξιολογήσει τα χαρακτηριστικά με βάση το στυλ που αισθάνθηκε ότι αντικατοπτρίζει καλύτερα. στη συνέχεια συμπληρώστε μια φόρμα δικαστών, σημειώνοντας ποιότητα, άρωμα, γεύση και γενική γευστική απόλαυση. Η εμφάνιση δεν ήταν μέρος της αξιολόγησης.

Αυτό έρχεται σε ευρεία αντίθεση με τους περισσότερους διαγωνισμούς μπύρας. Είναι απαραίτητη η γνώση της μπίρας για να κρίνει κανείς τη μπύρα με αυτόν τον τρόπο; Απολύτως. Η μπύρα εκτιμάται σύμφωνα με το στυλ, σύμφωνα με την κατανόηση του κάθε κριτή μπύρας; Κάπως. Αυτό είναι όπου ο ανταγωνισμός απομακρύνεται έντονα από όλους τους άλλους αγώνες στους οποίους η Beer Fox είχε το προνόμιο συμμετοχής. Αν και είναι ευκολότερο να οργανωθεί και να αξιολογηθεί η μπύρα κατηγοριοποιώντας την με τις κατευθυντήριες γραμμές του στυλ, μια εσωτερική αξιολόγηση της μπύρας στη διεθνή κοινότητα έχει νόημα όταν κρίνεται από μια παγκόσμια προοπτική.

Μια γρήγορη αναθεώρηση των οδηγιών στυλ για μπύρες για παγκόσμιους διαγωνισμούς αποκαλύπτει ότι κάθε χώρα έχει στυλ μοναδικό στο δικό της terroir.Αναθεωρήστε τις κατευθυντήριες γραμμές για το Great American Beer Festival, Champion Beer της Βρετανίας, βραβεία ποιοτικής απόδοσης ζυθοποιίας, Πρόγραμμα πιστοποίησης μπίρας, το Παγκόσμιο Κύπελλο Beer Cup Association, το European Beer Star και τα Βραβεία Αυστραλίας για διεθνή μπύρα. Από το ένα στο άλλο, πολλά στυλ μπορεί να διασταυρώνονται, ενώ άλλα απουσιάζουν εντελώς από τη λίστα. Τα στυλ μπορεί να αναπτυχθούν με βάση τη διαθεσιμότητα των συστατικών. οι ζυθοποιοί μπορούν να υποκαταστήσουν βότανα για λυκίσκο, κάστανα για κριθάρι ή Brettanomyces για Saccharomyces cerevisiae. Το αποτέλεσμα μπορεί να γίνει αποδεκτό σε μια συγκεκριμένη χώρα, ώστε να καταστεί βασικό: ο λυκίσκος των δυτικών ακτών στις Ηνωμένες Πολιτείες, η ζύμη Ringwood στο Ηνωμένο Βασίλειο, τα κάστανα στην Ιταλία και η άγρια ​​ζύμωση στο Βέλγιο, για παράδειγμα.

Ο αείμνηστος κυνηγός μπύρας Michael Jackson εξέφραζε συχνά την ανησυχία του για την τάση των δικαστών του ανταγωνισμού να αξιολογούν σύμφωνα με τις αυστηρές οδηγίες στυλ. Εισήγαγε επανειλημμένα επαγγελματικές διαφωνίες με τους δικαστές που ήταν πρόθυμοι να αποκλείσουν μια εξαιρετική μπύρα επειδή απέκλιναν ελαφρώς από τις αυστηρότερες παραμέτρους του συγκεκριμένου στυλ - χρώματος, αλκοολούχων ποτών, λυκίσκου κλπ. Η αντίρρησή του ήταν ότι μια μπύρα, , θα μπορούσε να λάβει ένα χρυσό μετάλλιο επειδή ήταν "λιγότερο ελαττωματικό" παρά "εξαιρετικό και περίπλοκο". Ο στοχαστικός σχεδιασμός του Mario D'Eer του διαγωνισμού MBeer / Concours MBière αντανακλά αυτή τη στάση. Μια ανασκόπηση των νικητών του μετάλλου αποδεικνύει ότι οι ιδιότητες υψηλής ποιότητας που βρίσκονται στην παγκόσμια μπίρα κατηγορίας είναι σαφώς διακριτικές, ανεξάρτητα από το περιεχόμενο αλκοόλ, το επίπεδο βύνης ή λυκίσκου, την παρουσία φρούτων ή το στυλ μπύρας.

Ο Guy Levesque προήδρευσε στο διαγωνισμό και προσδιόρισε τους εθελοντές Jean Claude Babiena, τον Pierre Luc Dubois και τον βοηθό του Joelle Antoine σε όλες τις φάσεις της οργάνωσης, την υπηρεσία μπύρας και τον υπολογισμό των νικητών. Οι δικαστές ήταν: Πρόεδρος της επιτροπής Metterino (Teo) Musso, ιδιοκτήτης της ζυθοποιίας Birrificio Baladin, Piozzo, Ιταλία. Lew Bryson, συγγραφέας και συγγραφέας μπίρας από τη Φιλαδέλφεια, Πενσυλβανία, ΗΠΑ. Pierre Gangloff, εμπειρογνώμονας διανομής μπίρας από την Αλσατία της Γαλλίας. Jörgen Hasselqvist, Διευθύνων Σύμβουλος του House of Ale, Στοκχόλμη, Σουηδία. Carl Kins, Beerwriter και Brewer από το Vuurkruiserslaan, Βέλγιο. Glenn Payne, Ιδιοκτήτης της Beer2Love, Σύμβουλος και Εισαγωγέας από το Λονδίνο, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο. Eigo Sato, ιδιοκτήτης και ζυθοποιός της ζυθοποιίας Shiga Kogen του Nagano, Ιαπωνία. Carolyn Smagalski, Beer Fox, δημοσιογράφος μπύρας / συγγραφέας και συντάκτης της μπύρας και του ζυθοποιού στο CoffeBreakBlog, από τη Φιλαδέλφεια, Πενσυλβανία, ΗΠΑ. και Deborah Wood, συγγραφέας μπύρας και Brewmaster από το Κεμπέκ του Καναδά.

Στην υγειά σας!

Οι φωτογραφίες είναι (από την κορυφή): ο Mario D'Eer, σχεδιαστής του Διαγωνισμού MBeer. Βραβείο μετάλλων του διαγωνισμού του 2009 - (από τα αριστερά) Le Trou du Diable. Ο Fred Courrier του Hopfenstark, ο Stephane Ostiguy της Brasserie Dieu du Ciel !; Βραβευμένο μετάλλιο λευκόχρυσου Le Saint-Bock; Brasseurs de la Mauricie; Ζυθοποιία Neustadt Springs; Πρόεδρος του Mondiale de la Biere Jeannine Marois. Broadway Pub; Le Trou du Diable. (μπροστά) Πρόεδρος της επιτροπής Teo Musso του Baladin (δεν απεικονίζεται: Birra del Borgo, Rogue Ales, Unibroue); Οι δικαστές (από την αριστερή σειρά) Teo Musso, Eigo Sato, Jörgen Hasselqvist, Lew Bryson, Carl Kins, Pierre Gangloff και Glenn Payne (πρώτη σειρά) Carolyn Smagalski, Deborah Wood. Διοικητές εθελοντών του διαγωνισμού MBeer: (από αριστερά) Claude Babiena, Pierre Luc Dubois, Joelle Antoine, Guy Levesque

Οδηγίες Βίντεο: Chilli Eating Contest | Reading Chili Festival | Saturday June 2017 (Ενδέχεται 2024).