Συνταγή Mulligan Stew

• Απρίλιος 29, 2024

Κρέας βραστό με λαχανικά Το στιφάδο προήλθε από τη δεκαετία του 1900 όταν οι άστεγοι hobos συλλέγουν τα συστατικά και τα έκαναν σε ένα είδος κομματιού στιφάδο. Στην πραγματικότητα, ο όρος "Mulligan" σήμαινε ιρλανδούς, επομένως ήταν ιρλανδέζικο στιφάδο, πιθανόν επηρεασμένο από ιρλανδούς μετανάστες. Με τα χρόνια, ο Mulligan Stew έχει εξελιχθεί και είναι ένα πιάτο που σερβίρεται συχνά σε μπαρ, παμπ και σε κάποια εστιατόρια. Αποτελείται από βόειο κρέας και λαχανικά που βρίσκονται σε ετοιμότητα, καθώς και ιρλανδέζικα βαρέλια. Γενικά το στιφάδο έχει μια πλούσια, παχιά σάλτσα τύπου σάλτσας και το ψωμί είναι απαραίτητο για να το υπηρετήσετε μαζί του.

Εάν έχετε μια πολλαπλή κουζίνα, αυτό μπορεί να γίνει σε αυτό χωρίς επιπλέον τηγάνια για να πλύνετε? αν όχι, η προετοιμασία μπορεί να γίνει στη σόμπα και στη συνέχεια να ολοκληρωθεί στην αργή κουζίνα. Mulligan Stew είναι πεμπτουσία τροφή άνεση, και είναι ένα εξαιρετικό πλούσιο πιάτο χειμώνα. Δεδομένου ότι είναι ουσιαστικά ιρλανδική, είναι επίσης τέλεια για να εξυπηρετήσει την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου. Το Irish Soda Bread (μια αλμυρή έκδοση) είναι μια μεγάλη συνοδεία και μια πράσινη σαλάτα, φτιαγμένη είτε με μαρούλι είτε με λάχανο (πολύ ιρλανδική), θα ολοκληρώσει το γεύμα.

8 Μερίδες

2 κιλά βοδινό κουνουπιέρα, στήθος, ή κρέας στιφάδο κομμένο σε κύβους 1 "
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο

1 12 oz. μπουκάλι ιρλανδική Stout
4 φλιτζάνια βόειο κρέας
1 6 oz. μπορεί να πάει ντομάτα

1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
4 έως 6 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια
1 1/2 λίβρες πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα

Πυκνώνων
1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου, αναμειγνύεται με 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

1. Τοποθετήστε το βόειο κρέας σε ένα μπολ.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. ρίξτε με το βόειο κρέας.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι ενός multicooker (ή αν δεν υπάρχει ένας ολλανδικός φούρνος στη σόμπα).
4. Προσθέστε το βόειο κρέας και καφέ τα κομμάτια σε όλες τις πλευρές.
5. Προσθέστε το ακατέργαστο, το βόειο κρέας και την πάστα ντομάτας. βάλτε σε βράση και ξύστε το κάτω μέρος για να απομακρύνετε όλα τα αρώματα. Αν χρησιμοποιείτε τηγάνι στη σόμπα, μεταφέρετε το μείγμα σε βραστήρα 6-8 τετραγωνικών στροφών.
6. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το πυκνωτικό.
7. Καλύψτε, ρυθμίστε τη συσκευή πολλαπλών σκευών ή τη βραδεία κουζίνα σε χαμηλή θερμοκρασία και αφεθείτε να μαγειρέψετε 4-6 ώρες ή έως ότου τα λαχανικά και το κρέας είναι τρυφερά.
8. Γεύση για καρύκευμα και προσθέστε επιπλέον αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί.
9. Ανακατέψτε το παχυντή και αφήστε το να ψηθεί για 15-20 λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 381 θερμίδες από το λίπος 85
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από:
Λίπος 22% Πρωτεΐνη 35% Carb. 39%

Ποσότητα θρεπτικών συστατικών ανά% ημερησίως
Αξία εξυπηρέτησης
Συνολικό λίπος 9 g 15%
Κορεσμένο λίπος 3 g 15%
Χοληστερόλη 86 mg 29%
Νάτριο 775 mg 32%
Σύνολο υδατανθράκων 37 g 12%
Διαιτητικές ίνες 2 g 6%
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 34 g

Βιταμίνη Α 213% Βιταμίνη C 47% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 31%

Οδηγίες Βίντεο: Be Remembered - Motivational Video (Απρίλιος 2024).