Μανιτάρια Συνταγή σούπας καρύδας

• Ενδέχεται 19, 2024

Η νόστιμη μου μούρα με καρύδα είναι μια από τις σπιτικές σούπες που ζεσταίνουν την ψυχή σας. Αλλά στο σπίτι μου, τρώμε αυτή τη σούπα πολύ τακτικά, ανεξάρτητα από τον καιρό έξω και να το απολαύσετε όλο το χρόνο.

Προσωπικά, είμαι ένας μεγάλος ανεμιστήρας των μανιταριών και η δημιουργία αυτής της συνταγής μου έδωσε την τέλεια ευκαιρία να τα χρησιμοποιήσω σε ένα ινδικό πιάτο. Οι γευστικές και καρυδιές γεύσεις των μανιταριών συνδυάζονται τέλεια με τα μπαχαρικά. Μου αρέσουν τα μανιτάρια cremini (καφέ μανιτάρια portabella μωρών) για αυτό το συγκεκριμένο πιάτο. Έχουν υπέροχη γεύση και υφή. Αλλά αν δεν μπορείτε να βρείτε μανιτάρια cremini, τότε τα λευκά μανιτάρια θα λειτουργήσουν εξίσου καλά. Αυτό είναι ένα τόσο εύκολο γεύμα και μετά την ολοκλήρωση της βασικής προετοιμασίας, έρχεται μαζί σε χρόνο μηδέν.

Ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε τα μανιτάρια είναι να βουρτσίζετε απαλά ή να σκουπίζετε τα μανιτάρια με μια υγρή πετσέτα. Τα μανιτάρια τείνουν να απορροφούν το νερό σαν σφουγγάρι, επομένως είναι καλύτερο να μην τα πλένετε ή να τα απορροφάτε στο νερό.


ΚΑΡΥΔΑΚΙ ΜΟΥΣΙΚΗΣ

Συστατικά:

8-10 ουγκιές καφέ μανιτάρια cremini (ή μανιτάρια λευκού κουμπιού), κομμένα σε φέτες
2 μεγάλα ασκαλώνια, κομμένα σε λεπτές φέτες (ή ½ μικρού κρεμμυδιού)
½ "κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και λεπτώς τριμμένο
3-4 φρέσκα φύλλα κάρυ
πρέζα κόκκινων νιφάδων τσίλι, για να δοκιμάσετε
τσίμπημα του κουρκούμη
¼ φλιτζάνι garam masala
¼ κ. Γρ
½ κουταλάκι σκόνη κοριδιάς
αλάτι & πιπέρι, για γεύση
2½ έως 3 φλιτζάνια καλής ποιότητας λαχανικά (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό)
1½ φλιτζάνια γάλα καρύδας
χυμός ½ ασβέστου
¼ φλιτζάνι φύλλα κοραλλιογενών, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας λάδι (κανόλα ή λαχανικά)
ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για γαρνίρισμα
πρέζα καπνιστή ισπανική πάπρικα για γαρνίρισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε μέτρια υψηλή θερμότητα, προσθέστε το λάδι. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τα ασκαλώνια μαζί με τα φύλλα τζίντζερ και κάρυ. Ανακατέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα περίπου και στη συνέχεια προσθέστε τα μπαχαρικά (κόκκινα τσίλι, κουρκούμη, garam masala, σκόνη κονικρού εδάφους, σκόνη κορειάνδρου, αλάτι και πιπέρι.) Μετά από ένα ακόμη λεπτό, προσθέστε το απόθεμα λαχανικών και βάλτε τη σούπα βράζουμε καλά και αφήνουμε να ζεσταίνουμε για 3-5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα καρύδας μαζί με τα φύλλα του κολορανθίου και το χυμό του ασβέστης Ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα δύο λεπτά, γαρνίρετε με το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και καπνιστή ισπανική πάπρικα, σερβίρετε ζεστό.


ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Νιώστε ελεύθεροι να εξυπηρετήσετε αυτή τη σούπα πάνω από μερικά μαγειρεμένα noodles ρύζι, noodles αυγών ή noodles σελοφάν για ένα πλούσιο γεύμα ένα κατσαρόλα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κοτόπουλο, θαλασσινά, τοφου ή τα αγαπημένα λαχανικά της οικογένειάς σας στη σούπα.

Οδηγίες Βίντεο: Κινόα και πώς να τη διαχειριστείτε - olivemagazine.gr (Ενδέχεται 2024).