Ανανάς Καρύδα Tamarind Glaze Συνταγή

• Απρίλιος 30, 2024

Ένα καλά στρογγυλεμένο λούστρο είναι ο τέλειος τρόπος για να προσθέσετε περισσότερη γεύση στο πιάτο σας και μια νόστιμη πεπτική βοήθεια στην κοιλιά σας, ειδικά γύρω από την περίοδο των διακοπών. Χαίρομαι γι 'αυτό το λούστρο για πολλούς λόγους: τα πολυπολιτισμικά συστατικά, τη γεύση [φυσικά], την ευκολία στην προετοιμασία και την ευελιξία στην παρουσίαση. Είναι πραγματικά όλα πήγαν! Από τη Δυτική Ινδία προς τα ανατολικά και μέχρι τον Ειρηνικό Ωκεανό, αυτό το λούστρο επηρεάζεται από πολλούς πολιτισμούς.

Εδώ είναι τι θα χρειαστεί να τραβήξετε:

Εξοπλισμός
Κουζίνα
2 κουταλάκια σούπας qt με κάλυμμα
1 ξύλινη σπάτουλα, κουτάλι ή χτυπητήρι
Μικρή πάστα
1 τετραγωνικό τετράγωνο τετράγωνο τετράγωνο
1 μπλέντερ βύθισης

Συστατικά
3 κ.σ. λάδι καρύδας
1 μεγάλο καφέ κρεμμύδι [ψιλοκομμένο]
1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια
3 κουταλιές της σούπας τομάτας
1/3 φλιτζάνι tamarind πάστα
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη φοινικέ
1 κουταλάκι του γλυκού ζύμη πιπερόριζας
1 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
2 φλυτζάνια κατεψυγμένο συμπύκνωμα ανανά
1 κουταλάκι του γλυκού
1 κουταλάκι σπόρου μάραθου
5 πράσινα λοβό κάρδαμο
2 κουταλάκια του βασιλικού Genovese
2 κουταλιές νωπά μέντα

Κατευθύνσεις
Βήμα 1. Ζεσταίνετε το τηγάνι σας και προσθέστε το λάδι, το κρεμμύδι και το αλάτι. Σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές και ενσωματώστε τα αποξηραμένα βακκίνια σας.
Βήμα 2. Προσθέστε τις ντομάτες, τις πάστες τζάμιντ & τζίντζερ, τη ζάχαρη φοινικιού, το βαλσαμικό ξύδι και το συμπύκνωμα ανανά. Ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει.
Βήμα 3 Τοποθετήστε το ξωτικό, το μάραθο και το κάρδαμο σας σε κατσαρόλα και τοστ μέχρι να γίνουν αρωματικά και να τα τοποθετήσετε σε τραπεζομάντιλο. Συνδέστε το τραπεζομάντιλο σε μια ασφαλή δέσμη και συνθλίψτε απαλά τα περιεχόμενα της δέσμης για να απελευθερώσετε περισσότερη γεύση. Πετάξτε στην κατσαρόλα σας και αφήστε να σιγοβράσει στο υγρό.
Βήμα 4. Προσθέστε βασιλικό και μέντα και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρις ότου το λούστρο μειωθεί κατά 1/4 όγκου.
Βήμα 5. Αφαιρέστε τη δέσμη μπαχαρικών, συνδέστε το μίξερ βύθισης και προσθέστε το βερνίκι μέχρι να είναι ομαλό και ομοιόμορφο. Δοκιμάστε και κάνετε τις απαραίτητες προσαρμογές και είστε καλοί!

Καλή όρεξη!

Όταν δουλεύετε με σάλτσες, βερνίκια και τα παρόμοια, μπορείτε να προσθέσετε εντελώς νέες διαστάσεις συμπληρωματικών γεύσεων στα ήδη φαινομενικά σας πιάτα. Αποθηκεύουν καλά, φαίνονται όμορφα και προσθέτουν τις σωστές τελικές πινελιές στις γαστρονομικές σας προσπάθειες.

Αυτό το ιδιαίτερο λούστρο θα πάει καλά με τα γευστικά πιάτα των διακοπών σας, όπως τα ψητά σας, τα πιάτα με πουλερικά [χυλοπίτες [χορτοφάγους ή μη], Τρίτη ημέρα των Ευχαριστιών, κοτόπουλο, αρνί, γέμιση, ζαμπόν κλπ.]. Οι γλυκές και τάρτες αντιθέσεις θα αυξήσουν τα γευστικά σας γεύματα, περικόπτοντας τον πλούτο των πιο λιπαρών γευμάτων σας. Και όπως και με οποιαδήποτε συνταγή, είναι ευπροσάρμοστο και αρκετά συγχωριανό για να σας δώσει το περιθώριο που μπορεί να χρειαστεί να αντικαταστήσετε ένα συστατικό με το άλλο.
Δοκίμασέ το. Παίξτε με αυτό. Δείτε τι λειτουργεί για τον ουρανίσκο σας ή τους πελάτες σας και έχετε σε αυτό!

Όπως πάντα, είναι χαρά μου να μοιράζομαι τις συνταγές μου μαζί σας. Μέχρι την επόμενη φορά...

Οδηγίες Βίντεο: Μια συνταγή με άρωμα Ταϊλάνδης (Απρίλιος 2024).