Nagashi Somen

• Ενδέχεται 14, 2024

Όταν πρόκειται για πιάτα με ζυμαρικά, το ramen, το soba και το udon είναι αρκετά κοινά στην Ιαπωνία. Τα Somen, τα οποία είναι λεπτές, λευκές ζυμαρικά από αλεύρι σιταριού, είναι σπάνιες και οι λεγόμενες "nagashi somen" ή "flowing noodles" είναι ακόμη πιο σπάνιες.

Το φαράγγι Takachiko στο νομό Miyazaki, Kyushu, είναι ένας πολύ γνωστός και δημοφιλής τουριστικός προορισμός, λόγω του γραφικού τοπίου. Αυτό που διαφημίζεται λιγότερο και επομένως λιγότερο γνωστό είναι ότι είναι ένας τόπος όπου μπορούν να απολαύσουν μοναδικά και αυθεντικά «nagashi somen».


Στο ένα άκρο του φαραγγιού Takachiko, σε ένα σκηνικό από ψηλά βράχια, υπάρχουν δυο εστιατόρια ναγκάσι. Μέσα σε κάθε εστιατόριο υπάρχει ένα μακρύ, ορθογώνιο τραπέζι και ένας μακρύς μπαμπού μπαμπού τοποθετείται σε όλο το μήκος κάθε τραπέζι. Κρύο νερό συνεχώς ρέει κάτω από αυτό το ρεύμα, παρόμοιο με έναν καταρράκτη.

Δείτε πώς λειτουργεί το σύστημα nagashi somen:

Μετά την παραγγελία σας για ναγκάσι somen για 500 γιεν (μπορείτε να παραγγείλετε άλλα αντικείμενα αντ 'αυτού, αλλά πού είναι η διασκέδαση σε αυτό;), ο σερβιτόρος θα σας δώσει ένα ζευγάρι chopsticks και ένα μπολ του "tsuyu" (ένα είδος σάλτσας) … Αυτό είναι. Χωρίς ζυμαρικά. Μετά από λίγο, ένας σερβιτόρος στο άλλο άκρο του μπαμπού θα αναγγείλει "εισερχόμενη somen!", Και τοποθετεί λίγο somen επάνω στον αγωγό, που ρέει μαζί με το νερό.

Εδώ έρχεται το δύσκολο κομμάτι: Με τα ξυλάκια, θα πρέπει να πιάσετε όσο το δυνατόν περισσότερα χυλοπίτες καθώς ρέουν κοντά σας και τοποθετήστε τα στο μπολ του tsuyu. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφιερώσετε χρόνο για να τα φάτε. Το somen θα έρθει σε παρτίδες, σε περίπου ένα ή δύο λεπτά διαστήματα, έτσι δεν χρειάζεται να βιαστούμε να χυνθούμε τα ψώνια σας. Θα γνωρίζετε πότε θα έρθει η τελευταία παρτίδα όταν ο σερβιτόρος το ανακοινώσει.

Περιττό να πούμε ότι χρειάζεται ένα ορισμένο βαθμό επιδεξιότητας και συντονισμού για να μην καταλήξουμε με μόνο ένα ή δύο σκέλη των ζυμαρικών. Αλλά τι συμβαίνει με το υπόλοιπο somen που δεν μπορείτε να πιάσετε; Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε - δεν χάνεται. Η εναπομένουσα ροή μέχρι το τέλος, όπου τοποθετείται ένα καλάθι. Αφού ο σερβιτόρος σάς στείλει την τελευταία παρτίδα του somn μέσω του Bamboo Flume Express (για την έλλειψη ενός καλύτερου όρου), αυτός ή αυτή θα σας περάσει το καλάθι - επιτρέποντάς σας να δείτε ακριβώς πόσο σιωπηλός είχατε χάσει - και στη συνέχεια εσείς μπορεί να φάει το υπόλοιπο κοιλιακό κανονικά.

Είναι γεμάτο νάγκες; Μάλλον όχι. Θα πρέπει να παραγγείλετε μερικά πιάτα για να έχετε γεύμα πλήρωσης. Αλλά λαμβάνοντας υπόψη τη μοναδική εμπειρία που μπορείτε να πάρετε για το ποσό των χρημάτων που πληρώνετε, οι nagashi somen αξίζουν σίγουρα τουλάχιστον μία δοκιμή. Ακόμη και οι Ιάπωνες άνθρωποι παίρνουν σχεδόν την ευκαιρία να φάτε nagashi somen σε ένα αυθεντικό περιβάλλον, γι 'αυτό θα ήταν μια χρυσή εμπειρία για τον μη Ιαπωνικό επισκέπτη.

Οδηγίες Βίντεο: Flowing Japanese Bamboo Noodles | Nagashi Somen (Ενδέχεται 2024).