Φιλέτα μοναδικά στη συνταγή σάλτσας κρέμας Marsala

• Απρίλιος 28, 2024

Αυτό το πιάτο συνδυάζει πλούσιες γεύσεις για να δημιουργήσει μια σάλτσα που θα σας αφήσει να φτάσετε στο ψωμί.

Φιλέτα μοναδικά στη συνταγή σάλτσας κρέμας Marsala

Συστατικά

• 2 1/2 φλιτζάνια νερό
• 1 κρεμμύδι, τετράγωνο
• 1 καρότο, καθαρισμένο και τεταρτοποιημένο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 λάδι ελιάς
• 1 κουταλάκι βούτυρο
• 4 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
• 4 ουγκιά μικρά, λευκά μανιτάρια, κατά το ήμισυ
• 1 κιλό μαύρο πιπέρι
• 8 μοναδικά φιλέτα
• 1/2 φλιτζάνι κρασί Marsala
• 1 βρώμικη κρέμα

Κατευθύνσεις

1. Σε μια κατσαρόλα τοποθετήστε το νερό, το κρεμμύδι, το καρότο και το φύλλο δάφνης και φέρετε σε βράση.
2. Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το απόθεμα να σιγοβράσει για 1 ώρα.
3. Στέλεχος το απόθεμα σε ένα μπολ ή ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης. Απορρίψτε τα στοιχεία που έχουν στραγγίσει από το απόθεμα.
4. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
5. Προσθέστε τα εσπεριδοειδή στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
6. Προσθέστε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
7. Προσθέστε το πιπέρι και τα μοναδικά φιλέτα στο τηγάνι.
8. Μαγειρέψτε τα μοναδικά φιλέτα για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
9. Ρίξτε το κρασί Marsala και το απόθεμα πάνω από τα μοναδικά φιλέτα και αφήστε να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά.
10. Αφαιρέστε τα ψάρια και κρατήστε τη ζεστή.
11. Ανυψώστε τη φωτιά σε μέτρια υψηλή και βάλτε τη σάλτσα σε βράση για 5 λεπτά. Η σάλτσα πρέπει να μειωθεί και να παχυνθεί.
12. Χαμηλώστε τη θερμότητα στη χαμηλή. Προσθέτουμε την κρέμα στη σάλτσα και ζεσταίνουμε.
13. Πιάστε τα ψάρια και σερβίρετε με τη σάλτσα πάνω από τα ψάρια.

Σημείωση: Αυτό το ψάρι ζευγάρι ζεύγη καλά με το άγριο ρύζι. Σας αρέσει επίσης να σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκα τριμμένα καρότα ντυμένα με ελαιόλαδο και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι.
Για μια μεγάλη εναλλακτική υποκατάστατη γαρίδα για τα μοναδικά φιλέτα.

Οδηγίες Βίντεο: Κεφτέδες με κοτόπουλο & γαρίδες | Yiannis Lucacos (Απρίλιος 2024).