Το Petite Sirah ευχαριστεί

• Ενδέχεται 19, 2024

Η επιλογή κρασιών για μια λειτουργία είναι διασκεδαστική αλλά και δύσκολη. Για να ληφθούν υπόψη είναι οι προτιμήσεις του κοινού, τα τρόφιμα που εξυπηρετούνται και, πάνω απ 'όλα, ο προϋπολογισμός.

Για το ετήσιο δείπνο και το χορό του συλλόγου κρασιού μας είχαμε τρία γεύματα (με επιλογή από τέσσερα πιάτα σε κάθε μάθημα) ακολουθούμενα από τυρί και μπισκότα. Σχεδιάσαμε να ξεκινάμε με ένα αφρώδες κρασί και στη συνέχεια να έχουμε τρία λευκά κρασιά, τρία ερυθρά κρασιά και ένα επιδόρπιο κρασί, συνολικά οκτώ διαφορετικά κρασιά.

Υπήρξαν δύσκολες συζητήσεις κατά τη διάρκεια των συνεδριάσεων προγραμματισμού. Κάποιοι ήθελαν τα παλιά φαγητά - chardonnay, pinot noir κ.λπ., άλλοι ήθελαν να επιλέξουν μερικά λιγότερο γνωστά κρασιά επειδή μια λέσχη κρασιού πρέπει να είναι περιπετειώδη.

Δεν είχαμε λοιπόν να αρχίσουμε τη συνήθη σαμπάνια μας, αλλά επιλέξαμε τον παραδοσιακό αφρώδη οίνο της Τασμανίας από τον Jansz. Κάθε ένα από τα άλλα κρασιά προέρχεται από διαφορετική χώρα.

Μετρήσαμε ποιο ήταν το πιο δημοφιλές κρασί με το να μετράτε πόσες άδειες μπουκάλια από κάθε ένα έμειναν και ο νικητής ήταν μια έκπληξη. Ήταν μια ποικιλία από ένα σταφύλι που πολλοί δεν γνώριζαν, η Petite Sirah από την οικογένεια McManis στην Καλιφόρνια.

Το Petite Sirah συγχέεται συχνά με το Syrah (γνωστός και ως Shiraz) και μερικές φορές έχει ορθογραφηθεί ως Petite Syrah, με ή χωρίς το τελικό «e» στο Petite. Και εξίσου συγκεχυμένα υπάρχει ένας μικρός αποικισμένος κλώνος Syrah που οι Γάλλοι γνωρίζουν ως Petit Syrah.

Έτσι, η πρώτη ερώτηση που θέτει ο άνθρωπος είναι αν η Petite Sirah σχετίζεται με την αληθινή Syrah, και χάρη στο προφίλ DNA γνωρίζουμε ότι η Syrah ήταν ο πατέρας της, ενώ η σκοτεινή ποικιλία Peloursin ήταν η μητέρα της.

Η ποικιλία χρονολογείται από τη δεκαετία του 1860, όπου εκτράφηκε από γαλλικό φυτώριο. Francois Durif και απελευθερώθηκε το 1880. Η ποικιλία που ονομάζεται Durif, που καλλιεργείται στην Αυστραλία, έχει αποδειχθεί ότι είναι ίδια με την Petite Sirah της Καλιφόρνιας.

Δεν είναι γνωστό πώς το σταφύλι του Durif ήρθε να ονομάζεται Petite Sirah στην Καλιφόρνια. Εισήχθη από τη Γαλλία το 1884 από το Linda Vista Winery στο Σαν Χοσέ και η αποστολή μπορεί να έχει μπερδευτεί ή να συγχέεται με το Petite Syrah ή ίσως το Petite Sirah θεωρείται πιο ελκυστικό και εμπορεύσιμο όνομα από το Durif.

Δεν υπάρχουν πολλά που καλλιεργούνται παγκοσμίως και σχεδόν κανένας στη Γαλλία. Η Καλιφόρνια έχει τις μεγαλύτερες φυτείες κατά πολύ, περισσότερο από έξι φορές περισσότερο από την Αυστραλία. Έχουν υπάρξει περισσότερες φυτεύσεις στην Καλιφόρνια, δεδομένου ότι φαινόταν να είναι σε εξέλιξη έξω το 1995 με μόλις 2.400 στρέμματα. Την επόμενη χρονιά ο Δρ Carole Meredith στο Πανεπιστήμιο Davis της Καλιφόρνια ανακοίνωσε τα ευρήματα των εξετάσεων DNA του και το 2002 υπερασπίστηκε το PS I Love You για την προώθηση της ποικιλίας.

Το McManis Petite Sirah 2013 απολαύσαμε τόσο πολύ χρωματισμένο στο ποτήρι γεμάτο και γενναιόδωρο στο στόμα, ένα μεγάλο κρασί (ακόμα μόνο 13 %% abv) που προσφέρει σκούρα φρούτα μούρων και ξεχωριστούς τόνους σοκολάτας.

Σας αρέσει Petite Sirah ?? Συζήτηση για το κρασί στο φόρουμ μας.

Ο Peter F May είναι ο συντάκτης της Marilyn Merlot και το γυμνό σταφύλι: περίεργα κρασιά από όλο τον κόσμο το οποίο διαθέτει περισσότερες από 100 ετικέτες κρασιού και τις ιστορίες πίσω από αυτές, και PINOTAGE: Πίσω από τους θρύλους του ίδιου του κρασιού της Νότιας Αφρικής που αναφέρει την ιστορία πίσω από το κρασί Pinotage και το σταφύλι.

Οδηγίες Βίντεο: Winecast: Petite Sirah (Ενδέχεται 2024).