Συνταγή κέικ φασολιών σοκολάτας

• Ενδέχεται 21, 2024

Το πιο δημοφιλές επιδόρπιο στο μενού της τροφοδοσίας είναι ένα πυκνό σπιτικό σοκολατένιο κέικ, μουσκεμένο σε σιρόπι σοκολάτας, γεμάτο με πουτίγκα σοκολάτας, και γεμάτο με κρεμώδη σοκολάτα ganache. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές αυτού του κέικ, και τα ακόλουθα Κέικ μακρόστενης σοκολάτας είναι ένα επιδόρπιο που είναι ιδανικό για να εξυπηρετήσει την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου και άλλες ειδικές περιστάσεις. Ενώ μπορεί να φαίνεται και ηχητικά περίπλοκη, κάθε συστατικό είναι απλό να γίνει? Κάποτε έκανα 100 από αυτά τα κέικ για μια μεγάλη δεξίωση γάμου. Το πραγματικό ψήσιμο και συναρμολόγηση αυτών των 100 κέικ πήρε λιγότερο από μια εβδομάδα και διαπίστωσα ότι όχι μόνο τα κέικ μπορούν να συναρμολογηθούν και να παγώσουν εβδομάδες μπροστά, αλλά μόλις αποψυχθούν, τα κέικ είναι στην πραγματικότητα πιο καυτά και καλύτερα από αυτά που συναρμολογούνται και σερβίρονται στην ίδια ημέρα. Υποθέτω ότι οι περισσότεροι από εσάς δεν θα κάνουν 100 από αυτά τα κέικ, αλλά σίγουρα μπορεί να σας κάνει μπροστά σας, που θα σας ελευθερώσει την ημέρα που σκοπεύετε να την υπηρετήσετε και αφήστε μόνο μια μικρή απλή διακόσμηση (σαντιγύ και φρέσκα σμέουρα ) την τελευταία στιγμή.

Μην μπείτε στον πειρασμό να αντικαταστήσετε ένα μίγμα κέικ για το βασικό κέικ σοκολάτας. Τα κέικ του κέικ είναι πολύ βολικά και αρκετά καλά, αλλά τα τελικά κέικ είναι πολύ ελαφριά και δεν είναι αρκετά πυκνά ώστε να αντέχουν στο λικέρ, το πουτίγκα και το γκανάκι. θα καταλήξετε με ένα χλιαρό χάος που δεν θα είναι ένα showstopper, αλλά θα είναι μια πλήρης καταστροφή. Το σπιτικό κέικ αξίζει τον κόπο. Μπορείτε να αλλάξετε τις γεύσεις αυτού του κέικ: Χρησιμοποιήστε Grand Marnier ή Triple sec αντί για λικέρ βατόμουρου και πορτοκαλί μαρμελάδα ή χρησιμοποιήστε λικέρ φράουλας και μαρμελάδα φράουλας. Το λικέρ Cherry και η μαρμελάδα κερασιών είναι επίσης καλές (ειδικά για την Ημέρα του Προέδρου). Για την απλή σοκολάτα, χρησιμοποιήστε λικέρ σοκολάτας ή σιρόπι σοκολάτας και παραλείψτε τη μαρμελάδα. Οποιοσδήποτε τρόπος αποφασίσετε να το κάνετε, θα λάβετε όχι μόνο raves, αλλά και αιτήσεις για τη συνταγή.

16 Μερίδες

1 βασικό κέικ σοκολάτας, ψημένο σε ένα ελατηριωτό σκεύος 10 "και ψύχεται σχολαστικά

1/3 φλιτζάνι λικέρ βατόμουρου ή σιρόπι αρωματισμένου καφέ βατόμουρου
3/4 φλιτζάνι βατόμουρο
1 1/2 φλιτζάνια πουτίγκα σοκολάτας (στιγμιαία είναι ωραία)

Ganache:
1 1/2 φλιτζάνι ημίγλυκο σοκολάτα, ψιλοκομμένο (ή να χρησιμοποιήσετε τσιπ σοκολάτας)
1 κούπα κτυπώντας κρέμα
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού

2 φλιτζάνια γλυκιά κρέμα για γαρνιτούρα
16 σμέουρα, για γαρνίρισμα
Φύλλα μέντας

1. Διαχωρίστε το ψυγμένο κέικ κατά μήκος, δημιουργώντας δύο στρώματα.
2. Ψεκάστε το λικέρ ή το σιρόπι βατόμουρου στην κομμένη πλευρά κάθε στρώματος και χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, απλώστε ομοιόμορφα.
3. Τοποθετήστε το κάτω μέρος του κέικ σε μια πιατέλα που σερβίρει και απλώστε με την μαρμελάδα, στη συνέχεια με τη πουτίγκα σοκολάτας.
4. Κορυφή με το υπόλοιπο στρώμα του κέικ, κόψτε την πλευρά προς τα κάτω.
5. Με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαίρι βουτύρου, πηγαίνετε γύρω από το κέικ και να αφαιρέσετε τυχόν πουτίγκα που έχει ξεπεράσει.
6. Ρίξτε το ganache (που έχει ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου) αργά πάνω από την κορυφή του κέικ, προσεκτικά εξαπλώνεται στις άκρες και κάτω από τις πλευρές.
7. Ψυκνώνετε μέχρι να κρυώσει καλά, κατά προτίμηση 8 ώρες.
8. Ρίξτε τη κτυπημένη κρέμα γύρω από τις πλευρές του κέικ και στην κορυφή πριν το σερβίρετε.
9. Ρυθμίστε διακοσμητικά τα σμέουρα πάνω στην κτυπημένη κρέμα.
10. Προσθέστε λίγα φύλλα μέντας για χρώμα.
11. Ganache: Τοποθετήστε την σοκολάτα και την κτυπώντας κρέμα σε κύπελλο με μικρό φούρνο. φούρνο μικροκυμάτων 3 λεπτά και αφήστε να καθίσει 5 λεπτά.
12. Προσθέστε το σιρόπι καλαμποκιού και χτυπήστε το μέχρι να λεία και παχιά.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 503 θερμίδες από το λίπος 177
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 35% Πρωτεΐνη 4% Carb. 61%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20 g
Κορεσμένα λιπαρά 12 g
Χοληστερόλη 63 mg
Νάτριο 304 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 76 g
Διαιτητικές ίνες 1 g
Ζάχαρη 4 g
Πρωτεΐνη 5 g

Βιταμίνη Α 10% Βιταμίνη C 1% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 10%

Οδηγίες Βίντεο: Κέικ πορτοκάλι με λευκή σοκολάτα Επ. 25 | Kitchen Lab TV (Ενδέχεται 2024).