Το νέο βιβλίο φιλοξενουμένων & μπαρ του Playboy - κριτική βιβλίου

• Ενδέχεται 2, 2024

Αναρωτιέμαι πόσο διαφορετική θα ήταν η ζωή μου σήμερα αν δεν είχα πάρει το New Host & Bar Book του Playboy το 1979. Αυτό το βιβλίο, που γράφτηκε από τον Thomas Mario και δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά το 1971, ποτέ δεν με οδήγησε σε κοστούμι Bunny, αλλά σίγουρα έκανε διασκέδαση ματιά προσκαλώντας. Γρήγορα εγκατέλειψα το γραφείο μου και άρχισα μια καριέρα 30 χρόνων στην επιχείρηση φιλοξενίας.

Με περισσότερες από 1.000 κοκτέιλ συνταγές στο βιβλίο, υπάρχουν πολλά πράγματα εδώ για να κρατήσει τους περισσότερους αναγνώστες ενδιαφέρονται. Οι συνταγές είναι τέλειες και τις χρησιμοποιώ συχνά με τα χρόνια. Αυτό που νομίζω ότι βρίσκω ακόμα πιο πολύτιμο, είναι η εκτεταμένη έκταση του βιβλίου, ακόμη και πέρα ​​από την εκτεταμένη συλλογή συνταγών κοκτέιλ. Το βιβλίο αυτό παίρνει τον αναγνώστη από τις διαφορές μεταξύ των μεγεθών και των σχημάτων γυαλιών σε όλη την ιστορία κάθε είδους ποτού που μπορεί να φανταστεί κανείς σε μερικές πραγματικά γευστικές συνταγές τροφίμων που είναι ιδανικές για να σερβιριστούν με κοκτέιλ. Υπάρχει ακόμη και ένα κεφάλαιο αφιερωμένο αποκλειστικά στο εμφιαλωμένο νερό.

Ο Mario περιγράφει τον τρόπο δημιουργίας, αποθεμάτων και διατήρησης μιας μπάρας στο σπίτι που αντιπαραβάλλει τους επαγγελματίες. Στη συνέχεια προπορεύει τον αναγνώστη μέσω διαφόρων κεφαλαίων που εξηγούν πώς να αναμειγνύεται και να εξυπηρετεί κάθε κοκτέιλ που μπορεί να φανταστεί κανείς. πώς να μετατρέψετε τις μετρήσεις μετρικού συστήματος που χρησιμοποιούνται σήμερα από τα quarts, pints, fifths και half-gallons Αμερικανοί θυμούνται από τις προηγούμενες ημέρες? και πώς να εξυπηρετούν τους επισκέπτες με στυλ και κομψότητα.

Η πολύ εμπεριστατωμένη λίστα των περιγραφών των υγρών ήταν μια τεράστια βοήθεια για μένα μέσα από τα χρόνια, τόσο ως σεφ όσο και ως μπάρμαν. Αυτή η λίστα ικανοποίησε την περιέργειά μου σε πολλές περιπτώσεις, με οδήγησε να δοκιμάσω λικέρ και άλλα πνεύματα που ίσως δεν έχω δοκιμάσει αλλιώς και έχω ανακαλύψει μερικά νέα αγαπημένα με την πάροδο του χρόνου. Ακόμα κι έτσι, αυτός ο κατάλογος είναι τόσο μεγάλος, υπάρχουν πράγματα σε αυτό δεν νομίζω ότι θα δούμε ποτέ προσωπικά. Αλλά αυτό δεν με εμποδίζει να το ψάξω.

Με τις χειμερινές διακοπές που έρχονται επάνω, αυτό το βιβλίο παρέχει μερικές ιδανικές συνταγές για ζεστό ευθυμία καθώς και γροθιές από το μπολ γεμάτο. Θα βρείτε μερικές κλασικές συνταγές με ορεκτικά, ποτούς που θα μπορούσαν να κρατήσουν το πάρτι να στεγνώσει πριν τελειώσει και μερικές από τις καλύτερες ιδέες για πάρτι που έχω δει ποτέ.

Μία από τις αγαπημένες μου ιδέες για το κόμμα προέρχεται ποτέ από αυτό το βιβλίο, αν και πρέπει να εξομολογηθώ από την αρχή ότι δεν είχα ποτέ την αντοχή να φιλοξενήσω αυτό το συγκεκριμένο θέμα. Είναι σαν μια ανεύρεση χρονικής ζώνης μιας Πρωτοχρονιάς, που γιορτάζει με την παραδοχή ότι είναι μεσάνυχτα κάπου!

Πείτε ότι ξεκινάτε το πάρτι όταν είναι τα μεσάνυχτα στη χώρα του ανερχόμενου ήλιου, ακόμα κι αν βρίσκεστε στην Wasilla της Αλάσκας. Για την πρώτη ώρα του πάρτι, απλά εξυπηρετούν Ιαπωνικά ναύλο. Για τη δεύτερη ώρα, όταν τα μεσάνυχτα χτυπήσουν μια ζώνη ώρας πιο κοντά σε εσάς, σερβίρετε φαγητά και ποτά που είναι αυτόχθονες στη ζώνη αυτή και ανανεώνετε το μενού κάθε φορά που τα μεσάνυχτα μετακινούνται μία ώρα πιο κοντά στο σημείο που βρίσκεστε. Για παράδειγμα, για μία ώρα σερβίρετε ινδικά κάρυ και τζιν και τονωτικό, άλλος μπορεί να ζητήσει γαλλική κρέπα και σαμπάνια, ενώ ακόμα μια κλήση για τσίλι Texas και παγωμένη, κρύα μπύρα που σερβίρεται σε μπουκάλια μεγάλου μήκους. Όταν τα μεσάνυχτα φέρνουν τελικά το νέο έτος στην Wasilla της Αλάσκας, εξυπηρετήστε αυτό που εσείς και οι καλεσμένοι σας καλύτερο.

Αυτό το βιβλίο είναι κάτοχος. Δεν θα συμμετάσχω ποτέ σε αυτό.

Οδηγίες Βίντεο: ΤΑΟ ΤΕ ΤΣΙΝΓΚ - Η ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ ΤΗΣ ΑΠΛΟΤΗΤΑΣ ~ Polis Art Café (Ενδέχεται 2024).