Γαρίδα γαρίδας συνταγή Foo Young

• Ενδέχεται 3, 2024

Το γαρίδες αυγό foo young είναι ένα υπέροχο φαγητό που σερβίρεται σε πολλά από τα κινεζικά εστιατόρια takeout σήμερα. Νόστιμες μικροσκοπικές γαρίδες αναμειγμένες με λάχανο, μανιτάρια και πράσινα κρεμμύδια που συνδυάζονται σε μια εκπληκτική ομελέτα σαν τηγανητά με νόστιμο σάλτσα κάνει το τέλειο γεύμα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

5 αποξηραμένα μανιτάρια shiitake
1lb μικρές γαρίδες σαλάτα
¾ κουταλιά σούπας σκόρδο
2 πράσινα κρεμμύδια
¼ κεφάλι Napa λάχανο
6 μεγάλα αυγά
½ σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της λευκής πιπεριάς
αραχιδέλαιο για το τηγάνισμα
φρέσκο ​​μαϊντανό για γαρνίρισμα (προαιρετικό)

Σάλτσα:
1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
1 κουτ. Σούπας σάλτσα σόγιας
1 πρέζα λευκής πιπεριάς
1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου

1. Αφήστε τα μανιτάρια shiitake να απολαύσουν το ζεστό νερό για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να επεκταθούν ενώ προετοιμάζονται τα άλλα ingreidnets.


2. Αφαιρέστε τα κελύφη και τις ουρές από τη γαρίδα. Αφαιρέστε τα και μετά τα ψεκάστε με μόλις ½ κουταλάκι του γλυκού το άσπρο σκόρδο και τα αφήστε στην άκρη.


3. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια κάτω από κρύο νερό και τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τη βάση και την κορυφή των χόρτων και απορρίψτε. Στη συνέχεια, βάζουμε τα μίσχοι σε μικρά κομμάτια και τα αφήνουμε στην άκρη.


4. Κόψτε το λάχανο Napa σε λεπτές φέτες περίπου 1 ίντσας και αφήστε τις στην άκρη.


5. Μόλις τα μανιτάρια επεκταθούν, αποστραγγίστε τα από το νερό και πιέστε έξω κάθε υπερβολικό νερό. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάλουμε στην άκρη.


6. Ζεσταίνουμε ένα ψημένο με το κάτω μέρος μη ψημένο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αραχιδέλαιο και αφήστε το να ζεσταθεί.


7. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τη γαρίδα και ανακατέψτε τα για μόλις 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ροζ. Προσέξτε να μην υπερβείτε τη γαρίδα. Φροντίστε να τα αφαιρέσετε από τη θερμότητα αμέσως μόλις γυρίσουν το χρώμα και να τα τοποθετήσετε σε ένα πιάτο και να τα βγάλετε στην άκρη.


8. Στη συνέχεια, προσθέστε μια άλλη κουταλιά της σούπας αραχιδέλαιο στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί.


9. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα μανιτάρια, τα πράσινα κρεμμύδια και το λάχανο και πασπαλίζουμε στο υπόλοιπο ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να γίνει μαλακό το λάχανο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από τη φωτιά και τα βάλτε στην άκρη με τη γαρίδα. Αφήστε τις γαρίδες και τα λαχανικά να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου ενώ προετοιμάζετε το σάλτσα.


10. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε όλα τα συστατικά του σάλτσας εκτός από το άμυλο καλαμποκιού.


11. Στη συνέχεια, σε ένα μικρό κύπελλο, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με λίγο νερό μέχρι να διαλυθεί.


12. Ρίξτε το μίγμα σάλτσας σε ένα μικρό δοχείο και το θερμαίνετε ψηλά. Μόλις βράσει, προσθέστε το μίγμα του καλαμποκιού και ανακατέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη θερμότητα, το κάλυμμα και αφήστε το στην άκρη.


13. Πιάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύετε σαν να κάνατε ομελέτα.


14. Στη συνέχεια βεβαιωθείτε ότι η γαρίδα, το λάχανο και τα μανιτάρια είναι δροσερά στην αφή και στη συνέχεια προσθέστε τα στο μείγμα αυγών μαζί με τη σάλτσα σόγιας και το λευκό πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί.


15. Προσθέστε ένα λεπτό στρώμα αραχιδέλαιου, περίπου ¼ της ίντσας ή τόσο παχιά σε μια μη κολλήσετε επίπεδη βάση με το πάτο και ζεστάνετε ψηλά. Για μια έκδοση χαμηλών λιπαρών μπορείτε απλά να μαγειρέψετε αυτά όπως θα κάνατε μια ομελέτα χρησιμοποιώντας μόνο μια κουταλιά της σούπας λάδι.


16. Αφού το λάδι είναι ζεστό, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, προσθέστε περίπου το 1/3 του μείγματος στο κέντρο της λεκάνης. Ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας, ίσως θέλετε να προσθέσετε περισσότερα ή λιγότερα. Λάβετε υπόψη ότι δεν προσθέτετε πάρα πολλά, ή μπορεί να είναι δύσκολο να γυρίσετε. Περιστρέψτε το με την κουτάλα για να φτιάξετε μια επίπεδη στρογγυλή επιφάνεια, σχεδόν σαν μια τηγανίτα. Αφήστε το να μαγειρεύει για περίπου 1 ½ λεπτά.


17. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο επίπεδο κουτάλι, σηκώστε μερικά από το καυτό λάδι και ρίξτε το πάνω από το μείγμα αυγών. Αυτό στερεώνει την κορυφή έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να γυρίσετε. Καθώς το κάνετε αυτό, η κορυφή του αυγού πρέπει να γίνει λευκή.


18. Μόλις ολόκληρη η κορυφή είναι λευκή, στη συνέχεια, αναστρέψτε το αυγό πάνω από τη χρήση σπάτουλας. Αφήστε να μαγειρέψετε άλλα 1 ½ έως 2 λεπτά.


19. Μετά από 2 λεπτά, αφαιρέστε το με μια σπάτουλα και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια συνεχίστε να μαγειρεύετε το υπόλοιπο μείγμα αυγών.


20. Μόλις μαγειρευτούν όλοι οι νεαροί αυγοπαραγωγών, θα τους υπηρετήσουν αμέσως με το σάλτσα. Θα ήθελα επίσης να προσθέσω φρέσκο ​​μαϊντανό στην κορυφή μόνο για παρουσίαση.


21. Κάνει 3 μερίδες.



Οδηγίες Βίντεο: Γαρίδες Σαγανάκι | Yiannis Lucacos (Ενδέχεται 2024).



Γαρίδες αυγό Foo Young συνταγή, κινέζικο φαγητό, κινέζικο αυγό για foo νεαρή συνταγή, αυγό foo νεαρή συνταγή, γαρίδες αυγό foo νεαρή συνταγή, γαρίδες αυγό foo νέους, αυγό foo νέους, κινέζικη συνταγή, συνταγή γαρίδας