Γαρίδα συνταγή Tikka Masala

• Ενδέχεται 4, 2024

Κοτόπουλο Tikka Masala: αν και αυτό το πιάτο γίνεται συνήθως χρησιμοποιώντας το κοτόπουλο, σκέφτηκα ότι θα το δοκιμάσω με γαρίδες μια μέρα - τα αποτελέσματα ήταν νόστιμα και η συνταγή, πολύ απλά! Προσφορά, χυμώδη γαρίδα - ελαφρώς σιγοβράζοντας σε μια κρεμώδη γεύση κάρυ? τι δεν αρέσει; Η γαρίδα μου Tikka Masala ήταν ένα άμεσο χτύπημα και τεράστιο πλήθος ευχαριστημένοι ☺.

Οι μεγάλες εργασίες γαρίδας είναι πολύ καλές για αυτή την κάρι, αλλά θα μπορούσατε επίσης να αντικαταστήσετε τη γαρίδα με μεγάλα κομμάτια αποφλοιωμένων / χωρίς πέτσα φιλέτα ψαριού εάν το επιθυμείτε. Αυτό το πιάτο θα λειτουργήσει καλά με σολομό, τυλάπια, ποικιλίες snapper, λαβράκι, χάλιμπατ, mahi mahi, μπακαλιάρος, καλαμάρι, μπακαλιάρος, grouper, σόλα, ξιφία ... ή οποιαδήποτε άλλη ποικιλία ψαριών.

Για μια χορτοφαγική έκδοση αυτού του πιάτου, παρακαλώ δείτε τη συνταγή μου Paneer Tikka Masala {σύντομα!} ☺.


SHRIMP TIKKA MASALA

Συστατικά:

1 lb μεγάλες γαρίδες (περίπου 20-25) - αποφλοιωμένες, αποκομμένες και αποφλοιωμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι, λεπτώς κομμένο σε κύβους
2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
1½ "κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και λεπτώς κιμά
2-3 μικρά πράσινα τσιγιγγάκια της Ταϊλάνδης, σχισμένα στο μισό κατά μήκος (για γεύση)
½ κουταλάκι κουρκούμη (haldi)
½ κουταλιά σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι, για γεύση
½ κουταλάκι σκόνη κονικρού γάλακτος
½ κουταλάκι καπνιστή ισπανική πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κορίανδρου
1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
½ κουταλιά της σούπας Kasoori methi (αποξηραμένα φυλλώδη φύλλα), ελαφρώς συνθλίβονται με τις παλάμες σας
αλάτι & πιπέρι, για γεύση
1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
1 φλιτζάνι ντομάτα (περίπου 3-4 ντομάτες)
½ φλιτζάνι γιαούρτι (ή κρέμα)
2 κουταλιές της σούπας, βούτυρο ή φυτικό έλαιο
φρεσκοκομμένα φύλλα κολοράντο για γαρνίρισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα (ένας ολλανδικός φούρνος λειτουργεί εξαιρετικά) σε μέτρια υψηλή θερμότητα, προσθέστε το ghee. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο μαζί με το τζίντζερ & πράσινο τσίλι. Σοτάρετε για μερικά ακόμα λεπτά μέχρι αρωματικά και αρωματικά, στη συνέχεια προσθέστε τα καρυκεύματα (κουρκούμη, σκόνη κόκκινου τσίλι, σκόνη κονικρού εδάφους, πάπρικα, σκόνη κορειδάρων, garam masala, Kasoori methi, αλάτι & πιπέρι). Αφήστε τα μπαχαρικά να μαγειρέψουν για λίγα λεπτά πριν προσθέσετε την πάστα ντομάτας και τον πουρέ από ντομάτα (μαζί με περίπου ½ φλιτζάνι νερό, αν χρειαστεί). Αυτό το πιάτο έχει συνήθως ένα παχύ πλούσιο κάρυ, αλλά μπορείτε να κάνετε τόσο πολύ όσο λίγο νερό όπως σας αρέσει. Ανακατεύουμε καλά για να συνδυάσουμε, να καλύψουμε, να μειώσουμε τη ζέστη για να σιγοβράσει και να αφήσουμε να μαγειρέψουμε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη γαρίδα στο κάρυ και αφήστε το μαγειρεμένο για 3-4 λεπτά ή έως ότου η γαρίδα απλώς γυρίσει αδιαφανή. Μην υπερσκελίζετε, οι γαρίδες πρέπει να είναι τρυφερές και χυμώδεις. Τώρα αφαιρέστε από τη ζέστη και αφήστε το κάρυ να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά πριν προσθέσετε το γιαούρτι έτσι δεν θα μπούρσει. Γαρνίρετε με το κόλιανδρο και αφήστε το να σερβιριστεί με φρέσκα νάνοι και αρωματικά jeera pulao (ρύζι με κύμινο).



ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ: Σας προσκαλώ να εγγραφείτε στο δωρεάν εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας. Αυτό σας δίνει όλες τις ενημερώσεις για την ινδική περιοχή τροφίμων. Μερικές φορές, αυτό το ενημερωτικό δελτίο έχει πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με συνταγές που δεν περιλαμβάνονται στα άρθρα. Συμπληρώστε το κενό ακριβώς κάτω από το άρθρο με τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας - που δεν μεταβιβάζεται ποτέ πέρα ​​από αυτόν τον ιστότοπο. Ποτέ δεν θα πουλάμε ή θα ανταλλάξουμε τα προσωπικά σας στοιχεία.

Οδηγίες Βίντεο: Κοτόπουλο Τίκα Μασάλα Επ. 13 | Kitchen Lab TV (Ενδέχεται 2024).