Γαρίδες με συνταγή μπρόκολου

• Ενδέχεται 9, 2024

Γαρίδες με μπρόκολο ανακατεύετε τα τηγανητά είναι ένα φαγητό κινέζικο φαγητό. Ο συνδυασμός γαρίδας με τραγανό μπρόκολο που ρίχνεται σε μια ελαφριά και ελαφρώς γλυκιά σάλτσα είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει κάθε κόσμο. Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή και επιτρέψτε μου να ξέρω τι σκέφτεστε στο κινεζικό φόρουμ τροφίμων εδώ. Απολαμβάνω!

Για να παρακολουθήσετε ένα βίντεο αυτών των οδηγιών κάντε κλικ εδώ.

1 λίβρα φρέσκιας μεγάλης γαρίδας
3 κορώνες μπρόκολου
5oz από προ-τεμαχισμένα καρότα
2 έως 3 φλιτζάνια αραχιδέλαιο
1 ½ lbsp ανακατέψτε το λάδι

Μαρινάδα:
1 κουτ. Σούπας κρασί
1 κουταλάκι αλάτι
1 ½ κουταλιά της σούπας καλαμποκιού

Σάλτσα:
1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
2 κουταλιές σαλιάρικο κρασί
1 κουτ. Σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουτ. Σούπας ζάχαρη
1 ½ κουταλιά της σούπας καλαμποκιού

1. Αφαιρέστε όλα τα κελύφη και τις ουρές από τη γαρίδα και στη συνέχεια να τα αποκαλύψετε.


2. Τοποθετήστε τη γαρίδα σε ένα μπολ και προσθέστε τη μαρινάδα στα παρακάτω βήματα. Πρώτα προσθέστε το κρασί shao hsing και το αλάτι χρησιμοποιώντας το χέρι σας για να βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι επιμελώς επικαλυμμένο. Στη συνέχεια, προσθέστε σιγά-σιγά το άμυλο καλαμποκιού χρησιμοποιώντας το χέρι σας μέχρι να διανεμηθεί ομοιόμορφα. Αφήστε τις γαρίδες να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.


3. Ενώ μαρινάρετε γαρίδες, ετοιμάστε το μπρόκολο. Κόψτε τα φλοιάρια από τις κορώνες και στη συνέχεια σπάστε τα μεγάλα florets σε μικρότερα κομμάτια. Τοποθετήστε τα τεμάχια μπρόκολο σε ένα μεγάλο κύπελλο με ασφάλεια για τα μικροκύματα και τα καλύψτε με ζεστό νερό. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλό για περίπου 2 λεπτά, ή μόνο μέχρι ελαφρώς μαλακό, αλλά ακόμα τραγανή. Αυτό είναι συγκρίσιμο με την προπαρασκευή. Λάβετε υπόψη ότι θέλουμε το μπρόκολο να είναι ακόμα τραγανό στο τελικό πιάτο. Όταν το μπρόκολο γίνει, αποστραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το στην άκρη.


4. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα εκτός από το άμυλο καλαμποκιού. Στη συνέχεια, θέστε αυτό το μείγμα στην άκρη.


5. Σε ένα μικρό κύπελλο, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με λίγο νερό μέχρι να διαλυθεί. Αυτό θα είναι το πυκνωτικό για τη σάλτσα.


6. Μόλις μαριναριστεί η γαρίδα, προσθέστε τα 2 με 3 φλιτζάνια αραχιδέλαιο σε ένα γουόκ και το θερμαίνετε ψηλά.


7. Όταν το λάδι είναι ζεστό (350F), προσθέστε τη γαρίδα και αφήστε τα να μαγειρέψουν για 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό ή μόλις ροζ. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα με κουτάλι ή σπάτουλα και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες.


8. Αφαιρέστε όλο το λάδι από το wok και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, επανατοποθετήστε το σε υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε το αναδευόμενο λάδι.


9. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα καρότα και ανακατέψτε τα για 1 λεπτό.


10. Στη συνέχεια προσθέστε το μπρόκολο και ανακατέψτε τα τηγανίζουμε όλα για ένα λεπτό.


11. Προσθέστε τη σάλτσα και στη συνέχεια το μείγμα καλαμποκιού. Αφήστε τη σάλτσα να έρθει σε βρασμό, ανακατεύοντας έως ότου πάψει.


12. Μόλις η σάλτσα πηκτωθεί, επιστρέψτε τη γαρίδα στο γουόκ και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν τα πάντα με τη σάλτσα.


13. Σερβίρετε αμέσως με λευκό ή τηγανητό ρύζι. Κάνει 2 με 3 μερίδες.

Οδηγίες Βίντεο: Noodles με γαρίδες & μπρόκολο | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Ενδέχεται 2024).