Khao Tom (ταϊλανδική σούπα ρύζι)

• Ενδέχεται 4, 2024

Τι τρώνε οι Ταϊλανδοί για πρωινό; Πήρα να σκεφτώ για αυτό δεν είναι τόσο εύκολο να απαντήσω την ερώτηση την άλλη μέρα. Αρχίζω να θυμάμαι τα πολυάριθμα ταξίδια στην Ταϊλάνδη τα τελευταία 20 χρόνια και όλα τα διαφορετικά πρωινά που φάγαμε. Δεν είναι σαν τις ΗΠΑ όπου είναι κρύα δημητριακά και γάλα, μπέϊκον και αυγά, ή λένε τηγανίτες το πρωί - εκτός και αν σε ένα Bangkok Western Hotel.

Για πλήρες άρθρο και συνοδευτικές φωτογραφίες:

//ifood.tv/blog/thai_breakfasts_part_1

Στην Ταϊλάνδη είναι συνηθισμένο να αρπάζετε το πρωινό και τα περισσότερα γεύματα από μαγειρευτές του δρόμου. Τοποθετούν το φαγητό σας σε μικρές πλαστικές σακούλες ή μπορείτε να καθίσετε σε μικρά μικρά σκαμπό και να φάτε σε τραπέζια μεγέθους για παιδιά κοντά.

Στην Ταϊλάνδη υπάρχουν μερικά πιάτα δημοφιλή για πρωινό, αλλά γενικά είναι συχνά τα αριστερά από το δείπνο των τελευταίων βράδυ. Σχεδόν πάντα πικάντικα πιάτα. Συχνά ένα μπολ τύπου σούπας.

Αυτό θα είναι το πρώτο μέρος της σειράς "Τι τρώνε το φαγητό για το πρωινό", καθώς είναι ένας πολύ μακρύς κατάλογος πιάτων. Η πρώτη και πολύ δημοφιλής επιλογή πρωινού είναι ένα σούπα (Tom) πιάτο Khao Tom. Ένα άλλο παραδοσιακό πιάτο στο Ταϊλάνδη είναι μια χοντρή σούπα ρυζιού από χοιρινό και / ή χοιρινό κομμάτι. Είναι παρόμοιο με το Κινεζικό Congee ή το Jook, επίσης, μια σούπα ρύζι.

Khao Tom (ταϊλανδική σούπα ρύζι)

12 φλιτζάνια χοιρινό ή κοτόπουλο
4 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
4 lg ασκαλώνια. κιμάς
2 μίσχους λεμονιού γρασίδι? 2 κομμάτια
1 1/4 φλιτζάνια Thai Hom Mali Jasmine ρύζι
1 λίβρα άπαχο χοιρινό έδαφος
1/4 φλιτζάνι Nam Pla (σάλτσα ταϊλανδίας)


Γαρνιτούρα:

ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
κλαδιά φρέσκου κοραλλιογεννού
μαγειρεμένο αλατισμένο ραπανάκι
τεμαχισμένα πράσινα κρεμμύδια

Φρυγμένες ταϊλανδικές νιφάδες της Χιλής

Nam Pla Phrik (ψωμιά σε φέτες ψωμιού)

Μέθοδος:
Σε ένα μεγάλο δοχείο αποθέματος συνδυάστε το ζεστό απόθεμα με τζίντζερ, ασκαλώνια, λεμόνι, προσθέστε ρύζι. Προαιρετικό ζευγάρι φρέσκων φύλλων Kaffir ασβέστη (bai magroot).

Επιστρέψτε σε βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοστείστε ελαφρά, ανακατεύοντας
περιστασιακά, για 30 έως 35 λεπτά ή έως ότου το ρύζι είναι πολύ μαλακό.

Αφαιρέστε και απορρίψτε τη λεμονιά. Προσθέστε το χοιρινό (μορφή σε λίγο κεφτεδάκια) και σιγοβράστε 5-8 λεπτά περισσότερο μέχρι να μαγειρευτεί το χοιρινό.

Τελειώστε με τη σάλτσα ψαριού στη γεύση. * Υπενθύμιση χρησιμοποιούν μια καλή μάρκα, όπως Golden Boy!

Γαρνίρετε με κρεμμυδάκια, βαθύτατα τηγανητά και κοχύλια.

Παραλλαγές: Προσθέστε ένα ωμό αυγό σε κάθε μπολ, ή ένα αλατισμένο αυγό μισό. Τα αλατισμένα αυγά διατίθενται στις ασιατικές αγορές. Μπορείτε επίσης να μαλακώσει το αυγό, καθώς δεν αρρωστήθηκε πλήρης μαγειρέματος w προστεθεί στο κύπελλο του oup

Θα συνεχίσω αυτό το σοβαρό της Ταϊλάνδης Breakasts με συνταγές από σούπες ρύζι noodle, πιάτα αυγών, τηγανητά dshes ρύζι, και αυτά που απολαμβάνουν οι Θάις για πρωινό.

Οδηγίες Βίντεο: Thai Breakfast Rice Soup Recipe "Kao Tom" | Thai Recipes ข้าวต้มกุ้ง (Ενδέχεται 2024).