Πικάντικη γαρίδα Ανακατέψτε τη συνταγή Fry

• Απρίλιος 27, 2024

Πικάντικα πιάτα είναι μια δημοφιλής επιλογή μεταξύ των κινεζικών επισκεπτών εστιατόριο σήμερα. Αυτή η πικάντικη γαρίδα ανακατεύετε τα τηγανητά είναι παρόμοια με τη γαρίδα Sichuan, αλλά χωρίς τα αυθεντικά πιπεριά Sichuan. Χρησιμοποιεί απλά το καυτό έλαιο τσίλι για τη ζέστη του. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε την ποσότητα αυτού του λαδιού ανάλογα με τα γούστα της οικογένειάς σας. Απολαμβάνω!

Για να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για αυτές τις οδηγίες, κάντε κλικ εδώ.

1 lb μεγάλες κατεψυγμένες πρώτες γαρίδες - εξαντληθεί
1 κομμάτι φρέσκιας τζίντζερ
2 πράσινα κρεμμύδια
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
2 έως 3 φλιτζάνια αραχιδέλαιο

Μαρινάδα:
1 κουτ. Σούπας κρασί
1 κουταλάκι αλάτι
1 ½ κουταλιά της σούπας καλαμποκιού

Ετοιμάστε τη σάλτσα:
6 κουταλιές ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλάκι ζάχαρη
½ κουταλάκι αλάτι
2 κουτ. Σούπας καυτό έλαιο τσίλι
¼ φλιτζάνι κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου

1. Ξεπαγώστε τις γαρίδες με να τις απορροφήσετε σε κρύο νερό για περίπου 15 έως 20 λεπτά.


2. Ενώ οι γαρίδες αποψύχονται, ετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίζουμε την τζίντζερ και στη συνέχεια τηγανίζουμε χρησιμοποιώντας ένα μικροσκοπικό τρίφτη και το βάζουμε στην άκρη.


3. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια κόψτε περίπου μια ίντσα από τις κορυφές των χόρτων και τον πυθμένα των βάσεων τους και πετάξτε. Στη συνέχεια κόψτε τους υπόλοιπους μίσχους σε μικρές φέτες με πάχος μικρότερο από 1/8 ίντσας και τοποθετήστε τα κομμάτια αυτά στην άκρη.


4. Κόψτε τα στελέχη από τις πιπεριές. Τότε κόψτε τους στο μισό και αφαιρέστε όλους τους σπόρους και το εσωτερικό λευκό κρέας. Ξεπλύνετε τα μισά με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες. Τότε κόψτε τους σε λεπτές λωρίδες, και στη συνέχεια κόψτε τις λωρίδες στο μισό. Τοποθετήστε αυτά τα κομμάτια στην άκρη.


5. Ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι οι γαρίδες είναι καλά αποψυγμένες. Στη συνέχεια στραγγίστε τους σε ένα σουρωτήρι και αφαιρέστε όλα τα κελύφη και τις ουρές τους. Εάν η γαρίδα εξακολουθεί να έχει τη φλέβα σε αυτά, αφαιρέστε το επίσης.


6. Μόλις οι γαρίδες φουντωθούν, προσθέστε τη μαρινάδα σε βήματα. Πρώτα προσθέστε το κρασί και το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε σιγά-σιγά στο άμυλο καλαμποκιού, χρησιμοποιώντας το χέρι σας για να βεβαιωθείτε ότι καλύπτει κάθε κομμάτι. Αφήστε τη γαρίδα να μαριναριστεί στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, βγάλτε τα και αφήστε τα να μαρινάσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 20 έως 30 λεπτά.


7. Ενώ μαρινάρετε τη γαρίδα, ετοιμάστε τη σάλτσα. Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί ελαφρώς η ζάχαρη και το αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε το καυτό έλαιο τσίλι και κέτσαπ. Ανακατέψτε και ρυθμίστε την σάλτσα στην άκρη.


8. Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με λίγο νερό για να το διαλύσετε και να το αφήσετε στην άκρη.


9. Μόλις μαρινάρετε τη γαρίδα, θερμαίνετε το φιστικέλαιο ψηλά.


10. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τη γαρίδα και μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδοκοπούν περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα με κουτάλι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο γεμάτο χαρτοπετσέτες.


11. Αφού μαγειρευτούν όλες οι γαρίδες, αφαιρέστε όλο το λάδι εκτός από 1½ κουταλιές της σούπας και το θερμαίνετε ψηλά.


12. Αφού το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το τζίντζερ και το πράσινο κρεμμύδι και ανακατέψτε το τηγάνισμα για περίπου 30 δευτερόλεπτα.


13. Προσθέτετε τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές και ανακατεύετε το τηγάνι για 1 λεπτό.


14. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά με τις πιπεριές. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τη γαρίδα στο wok και προσθέστε το μίγμα από το άμυλο καλαμποκιού ανακατεύοντας μέχρι η σάλτσα να παχύνει και να καλύψει τη γαρίδα.


15. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά και σερβίρετε. Αυτό μπορεί να σερβιριστεί με τηγανητό ρύζι ή άσπρο ρύζι.



Οδηγίες Βίντεο: Skorpios: Μοναδικές γαρίδες με άσπρη σάλτσα (Απρίλιος 2024).



Πικάντικη γαρίδα Ανακατέψτε τη συνταγή Fry, κινέζικο φαγητό, κινέζικη συνταγή, κινέζικο φαγητό, κινεζική ανακατεύετε τηγανίζουμε, ανακατεύουμε τη συνταγή τηγανίζουμε, γαρίδες ανακατεύουμε τηγανίζουμε, κινέζικα γαρίδες, πικάντικες γαρίδες ανακατεύουμε τηγανίζουμε, συνταγή, φαγητό