Πικάντικη συνταγή ψήσιμης ψωμιού τύπου Veracruz

• Ενδέχεται 5, 2024

Τα λευκά φιλέτα ψαριών είναι πολύ δημοφιλή, αφού έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και έχουν ήπια γεύση. Μαγειρεύουν επίσης πολύ γρήγορα. Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου απορρίμματα - τα περισσότερα έρχονται χωρίς δέρμα και το μόνο πράγμα που πρέπει να διακοσμηθεί σε ορισμένες ποικιλίες είναι ένα μικρό σκοτεινό τμήμα στην κάτω πλευρά - σχεδόν ολόκληρο το φιλέτο είναι χρησιμοποιήσιμο. Τα ιππόγλωσσα και ο γάδος είναι ακριβότερα. Τιλάπια, γατόψαρο και γλώσσα είναι γενικά φθηνά. Ανάλογα με τον τύπο του χρησιμοποιούμενου ψαριού, αυτό το νόστιμο Πικάντικη ψήσιμο ψαριών τύπου Veracruz μπορεί να είναι πολύ φιλικό προς τον προϋπολογισμό, καθώς και στοματικό πότισμα.

Σκεφτείτε τα γεμιστά jalapenos είναι μόνο για nachos; Ξανασκέψου το. Δίνουν στη σάλτσα μια μοναδική γεύση και προσθέτουν την τέλεια ποσότητα φωτιάς. Ενώ τα αφήνουμε σε φέτες (όπως στην εικόνα) είναι πιο ελκυστική, το ψιλοκομμένο τους επιτρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα στα γεύση σε όλη τη σάλτσα. Το ίδιο ισχύει και για τις ελιές. Χρησιμοποιήστε ελιές σε σαλάτες σε φέτες για καλύτερη διανομή.

Πικάντικη ψαροταβέρνα τύπου Veracruz μπορεί να παρασκευαστεί σε λιγότερο από 30 λεπτά, γι 'αυτό είναι ένα μεγάλο πιάτο για να σερβιριστεί μια βδομάδα. Είναι αρκετά ξεχωριστό, ωστόσο, για να εξυπηρετήσει τους επισκέπτες, και μπορεί να γίνει μερικές ώρες μπροστά (στο βήμα 13) και να ψυχθεί. Αν γίνει μπροστά και ψύχεται, προσθέστε περίπου 15 λεπτά επιπλέον χρόνου ψησίματος.

4 Μερίδες

1 1/2 κιλά λευκά φιλέτα ψαριού, αφαιρείται το δέρμα, κόβεται σε 4 κομμάτια
1 ασβέστη, κατά το ήμισυ
1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, ή αλάτι kosher

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, διαιρούμενο

Σάλτσα:
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, μισό και κομμένο σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, μισή και κομμένη σε φέτες
1 14 oz. μπορεί να ψιλοκομμένη ντομάτα
1/2 φλιτζάνι πράσινες ελιές σε φέτες ή αφήστε ολόκληρες
1 κουταλιά της σούπας, ξεπλυθεί
1 κουταλιά τουρσί γεμιστό, ψιλοκομμένο
1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 φύλλο δάφνης

Νωπό κολαντάρι, για γαρνίρισμα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °.


2. Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριού σε ένα πιάτο και πιέστε το μισό ασβέστη πάνω από την κορυφή. πιέστε το μισό άλας στα φιλέτα ψαριών.


3. Τυλίξτε τα και επαναλάβετε.


4. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. καφέ τα φιλέτα ψαριών σε υψηλή θερμοκρασία 1 λεπτό.


5. Γυρίστε και καφέ την άλλη πλευρά.


6. Μεταφέρετε τα φιλέτα σε ένα μεγάλο ρηχό ταψί.


7. Ζεστάνετε τα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.


8. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να κρυώσει, ανακατεύοντας συχνά.


9. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε για ένα λεπτό ή δύο. ανακατεύετε το κόκκινο πιπέρι, το σκόρδο, τις ντομάτες και τα 3/4 φλιτζάνι νερό.


10. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στρέψτε σε ένα σιγοβράστε.


11. Προσθέστε τις ελιές, κάπαρη, jalapenos, πιπέρι καγιέν και φύλλα δάφνης.


12. Αφήνουμε το μίγμα να μαγειρεύει, ακάλυπτο, μέχρις ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά, περίπου 10 λεπτά.


13. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα μακαρισμένα φιλέτα ψαριών.


14. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο 10-15 λεπτά ή μέχρι να ψήσουμε ακριβώς το ψάρι. ο χρόνος θα ποικίλει ανάλογα με το πάχος του ψαριού.


15. Γαρνίρετε με το κοράνι

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 415 θερμίδες από το λίπος 146
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 35% Πρωτεΐνη 50% Carb. 15%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16 g
Κορεσμένα λιπαρά 2 g
Χοληστερόλη 120 mg
Νάτριο 931 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 15 g
Διαιτητικές ίνες 2 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 52 g

Βιταμίνη Α 38% Βιταμίνη C 123% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 14%

Οδηγίες Βίντεο: Πικάντικη μακαρονάδα με καβουρόψιχα Επ.39 | Kitchen Lab TV (Ενδέχεται 2024).